Bibimbap au bœuf et sa brunoise de légumes ( plat coréen pour 1 pers )

Publié le par Vanda

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 Avant aujourd'hui je n'avais jamais entendu parler de ce mot . Ayant repéré  une recette sur le site WW , j'ai fais quelques recherches afin d'en savoir un peu plus sur ce plat . 
En Corée , le Bibimbap est un plat  populaire ; le mot * Bibimbap  signifie * bibim* pour mélange et  * bap*  pour le riz . C'est un mélange de légumes sautés , de viande de boeuf , de riz  et d' un oeuf au plat . J'ai un peu modifié la recette initiale pour utiliser des légumes frais .Et je peux vous dire qu'une chose....je referais tellement c'est bon et simple  à faire wink

Programme  monWW 
 Pour 1 personne  à 6 SP la part 

Bibimbap au bœuf et sa brunoise de légumes ( plat coréen pour  1 pers )
  • 1 CS de Sauce soja salée
  • 100 g de steak 
  • 1/2 CC de Gingembre en poudre 
  • 1/2 CC  d'ail en poudre
  • 150 g de  brunoise de légumes surgelée ( j'ai utilisé carotte , céleri branche , courgette )
  • 1 Echalote
  • un reste de riz cuit (120 g )
    A remplacer par 40 g de riz cru que vous ferez cuire juste avant la préparation du plat .
  • 1 Œuf 
  • 1/2 CC de Coriandre moulue 
  • 1/2 CC de Curry 
  • 1 CC de Baies roses

♦ Soit vous utilisez  une brunoise surgelée , soit vous faites comme moi en choisissant de réaliser une brunoise maison avec les légumes de votre choix ♦ 

Eplucher carotte et céleri  puis couper les ainsi que la courgette en petits dés . (Pour la découpe , j'utilise toujours mon découpe légumes manuel ...voir en bas de la recette) .
Couper le steak en petites lanières  et les mettre dans un saladier .
Verser la sauce soja sur le boeuf.
Saupoudrer de gingembre et d’ail.
Mélanger puis réserver au frais.
Faire réchauffer le reste de riz au  micro ondes  ou faire cuire votre riz cru .
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson , faire revenir l’échalote émincée avec la brunoise de légumes , la coriandre et le curry pendant 5 min si elle est surgelée et un peu plus si légumes frais
Saler et poivrer.
Dans un  grand bol , verser le riz chaud  .
Ajouter la brunoise au centre et maintenir au chaud .
Faire revenir le boeuf avec la marinade dans la poêle .
Disposer le boeuf sur la brunoise .
Dans la même poêle, faire cuire l’œuf au plat .
Disposer  l'oeuf délicatement au centre du bol .
Parsemer des baies roses concassées et quelques petites feuilles de céleri ciselées.

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j utilise depuis des années  le même découpe légumes manuel .
très solide et quel gain de temps !!!!
pour en savoir plus sur cet appareil cliquer sur l 'image ci dessous 

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hennebert 11/03/2020 17:20

je fait essayer sa donne envie merci vanda