Gâteau du sud à l'orange

Publié le par Vanda

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l'association Orange Safran fera voyager vos papilles


Lorsque j'ai découvert ce gâteau sur le livre WW  d'hélène Ségara ...**mes recettes star 100% plaisir et bien être ** je n'ai eu qu'une envie ; le tester .Texture moelleuse , gâteau hyper léger et le safran associé à l'orange donne un excellent  goût . Je ne suis vraiment pas déçue pourtant au départ quand j'ai lu safran .....j'avais des doutes  . J'ai encore une fois mis mon petit grain de sel dans la recette  .J'ai remplacé le sucre initalement prévu par du sucre de bouleau et le kefir de lait par du lait écrémé .

Programme  monWW 
avec 30 g de xylitol → Pour 6 pers  à 3 SP la part et pour 8 pers  à 2 SP la part 
avec 2 CS de sucre → Pour 6 pers  à 4 SP la part et pour 8 pers  à 3 SP la part 

Gâteau du sud  à l'orange
  • 1 grosse orange (  facultatif +1 orange sur le dessus) 
  • 1 pomme de mon partenaire AOP Pommes du Limousin 
  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 1 CS d' huile d’olive
  • 80 ml de  lait écrémé ( initalement  80 ml de kéfir de lait )
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 dosette de safran en poudre
  • 30 g de xylitol  ( initalement  2CS de sucre )
  • Sel
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Préchauffer le four  à 200°.
Zester 1 orange sans entamer la partie blanche et réserver 1 CS de zeste haché .
Presser l 'orange  et mesurer 100 ml de jus.
Peler et râper la pomme puis peser 130 g  de râpé .
Dans un bol , diluer le safran dans le lait .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .
Dans un saladier, fouetter  les jaunes d’œufs   avec le xylitol et l’huile .
Ajouter la farine et la levure .
Délayer avec  le lait au safran et le jus d’orange .
Ajouter la pomme râpée, les zestes d’orange puis les blancs en neige
Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone ( le mien mesure 22 cm )
Enfourner  pour 15 min puis réduire le thermostat à 150° et prolonger la cuisson de 15 mn .
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau
Démouler sur une grille
Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Décorer de quelques suprêmes d'orange .


♦ petit conseil sur le livre : Préparer à l'avance et conserver au frigo ♦ 

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Depuis qu'il est arrivé dans ma cuisine ,je fais toujours cuire  mes gateaux dans l'omnicuiseur Vitalité et j'obtiens toujours des gâteaux moelleux .Cette fois çi ,j'ai fais  un oubli et je vous explique .
Normalement  , je verse 100 ml d'eau dans la cocotte avant de mettre en cuisson . Là j'étais sans doute un peu pressé et j'ai oublier l'eau . Le gâteau avait déjà commencé  à cuire quand je me suis aperçu de mon erreur . Donc rassurez vous ,si un jour vous oubliez l'eau SURTOUT N OUVREZ PAS LA COCOTTE POUR AJOUTER DE L' EAU AU RISQUE DE PRODUIRE UN CHOC THERMIQUE ET DE PETER VOTRE COCOTTE .......

 

Préparer le gâteau suivant la recette ci dessus  .
Déposer la grille position basse dans la grande
cocotte .
Placer votre moule en silicone sur la grille .
Verser la préparation dans le moule  .
Peler la seconde orange et prélever des  suprêmes que vous disposerez sur le gâteau (  facultatif puisqu'ils se sont enfoncés dans le gâteau en cuisant ).
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en
cuisson .


Cuisson pour 50 min.
inversion à 25 min    
HAUT ; Maxi 15 min  puis Mini 
BAS ; Maxi 15 min  puis Mini 

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Je propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Le xylitol  est aussi appelé  sucre de bouleau



 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Gâteau du sud  à l'orange

Commenter cet article

Copin Evelyne 20/01/2020 19:49

Il me manquait quelques sp nous avons goûté le gâteau a l'orange 1/8 du gâteau
Un vrai délice fondant bref un régal
Merci Vanda

Une Petite Faim 16/01/2020 16:53

il doit être d'un moelleux, j'en rêve, bisous

chris 13/01/2020 16:59

très bon , merci

Vanda 13/01/2020 20:31

merci pour le retour

marie 13/01/2020 15:15

Merci Vanda , pour ce gateau si beau , méme à regarder et plein de vitamines + le safran dont je me sers souvent ; j'ai hate de le faire mais vais devoir attendre d'avoir " la sève de bouleau " et ensuite un vrai plaisir à déguster : amicalement : marie ( et merci pour l'imprimante que je n'avais pas vu !! cette fois-ci : oui ! ) .

Vanda 13/01/2020 20:32

il m'arrive d el'oublier l imprimante alors n hesitez pas a me prevenir et je l'ajoute dans la recette
bonne soirée

luna 13/01/2020 09:34

très beau gâteau !!

Vanda 13/01/2020 20:34

merci

Pitchoune 12/01/2020 23:22

merci pour ce super partage,
scrapeuse 97 sur ww, A+