Petits sablés aux épices douces (sans beurre)

Publié le par Vanda

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𝚀𝚞𝚒 𝚟𝚎𝚞𝚝 𝚍𝚎𝚜 𝚙'𝚝𝚒𝚝𝚜 𝚋𝚒𝚜𝚌𝚞𝚒𝚝𝚜  𝚙𝚘𝚞𝚛 𝚊𝚌𝚌𝚘𝚖𝚙𝚊𝚐𝚗𝚎𝚛  𝚜𝚘𝚗  𝚌𝚊𝚏é ? 

J'avais repéré une recette de pâte sablée sans beurre sur le livre WW *Gagner du temps *de 2019  . En effet , dans certaines recettes sur le net , la compote de pomme remplace le beurre . J'ai bien dit dans certaines recettes ...N'essayer de faire  une sauce  au beurre blanc  pour votre poisson en remplaçant le beurre ..... vous risquez d'être très déçu . Ayant reçu un  joli colis de pommes AOP pommes du limousin ,  j'en ai fais cuire quelques unes pour déguster en dessert avec 1 yaourt nature ...dessert tout simple mais j'adore  çà  ♥ J'avais réserver 2 pommes cuites que j'ai mixé pour tester cette  pâte .

programme  WW liberté 
pour environ une cinquaine de biscuits 
j'en ai fais  55 à 1 SP le sablé 

Petits sablés aux épices douces (sans beurre)

 

  • 300 g de farine (+ un peu  pour étaler la pâte)
  • 2 pommes cuites ( ou 100 g de compote de pommes sans sucres ajoutés)
  • 60 g de sucre  ( pour moi  Sucre Velours touche caramel blond de chez Beghin say)
  • 1 sachet de  levure chimique
  • 2 CC de lait écrémé
  • 2 œufs 
    1 CC  de cannelle en poudre
  • 1 CC de gingembre en poudre
  • 1 CC de vanille en poudre ( pour moi 1 CC de vanille Bourbon)
  • 1 orange non traitée
  • 1 pincée de sel 
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Tout d'abord préparer la pâte sablée . 
Mixer la chair des pommes cuites et peser 100 g .
Dans un saladier, verser la farine et la compote de pomme .
Mélanger à la cuillère en bois puis à la main.
Il faut obtenir une pâte sableuse.

Ajouter ensuite le sucre , la levure, le sel , le lait, la cannelle et le gingembre .
Mélanger de nouveau.
Ajouter les oeufs et pétrir à la main (fariner légèrement vos mains pour éviter que la pâte colle).

Former une boule .
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au frigo au moins 30 minutes .(je l'ai laissé 1 h)

Préchauffer le four à 160° . 
Fariner légèrement le plan de travail.
Abaisser la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.
A l'aide d une râpe , prélever des zestes d'orange ,les parsemer sur la pâte puis les enfoncer légèrement .  

A l'aide d'emporte-pièces , découper les biscuits .
Déposer un tapis en silicone (ou du papier sulfurisé ) dans la lèchefrite .
Disposer vos biscuits découpés .
Enfourner  pour  15 min ( 
♦ avec  15 min de cuisson , vous obtenez des gateaux moelleux ;  mettre un peu plus de cuisson  si vous les souhaitez croustillants )
Pendant ce temps ,récupérer les chutes de pâte et former 1 boule .
Etaler et découper d'autres biscuits .

 

Fin de cuisson , laisser refroidir sur une grille avant de les déguster. ( ils durcissent en refroidissant)

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Partenaires dans cette recette 

 

Guy Demarle

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Petits sablés aux épices douces (sans beurre)

Commenter cet article

Nicole 20/12/2019 12:29

Bravo Vanda,
aussitôt lu aussitôt fait,!,,
Bonnes fêtes

Lalevee 18/12/2019 17:21

Bonsoir. Peut on incorporer du cacao non sucre ?

Vanda 18/12/2019 19:18

Bonsoir
oui pourquoi pas si tu veux des gateaux au chocolat !!!!!

josy 15/12/2019 22:33

Les traditionnels petits sablés de Noël bien gourmands et en plus avec l'originalité de la pomme sympa!!! Bisous

Vanda 16/12/2019 21:06

et surtout je me fais plaisir sans culpabiliser
bonne soirée ...bizzz

gut 15/12/2019 17:13

Aux pommes moi je trouve cela super comme idée, ils sont en plus pas trop riches ! bravo Vanda !! gros bisous

isa 15/12/2019 17:03

A essayer sans tarder !!!
Belle soirée
Isa