Parmentier de veau (sans pomme de terre)

Publié le par Vanda

»»————- Que faire d'un reste de purée lentilles potiron ?  ————-««

Il y a  2 jours , j'avais préparé une purée de lentilles au potiron  pour accompagner  un filet de poulet grillé . Il me fallait trouver comment utiliser  les 4 parts restantes  de cette purée . Afin d'avoir un plat complet , j'ai choisi d'en faire un parmentier.... oui enfin un parmentier sans patate .J'ai utilisé des escalopes de veau mais il est possible de prendre de la viande de veau hachée du commerce (recompter les points suivant la viande utilisée) . Pas besoin de précuire la viande  avec l' Omnicuiseur , je mets tous les aliments  à cru et hop...en cuisson  !!!!

programme  WW liberté 
pour 4 parts  à  4 SP la part

Parmentier de veau (sans pomme de terre)
  • 2 CC de fond de veau Maggi
  • 1 oignon 
  • persil
  • 520 g d 'escalope de veau 
  • sel, poivre
    4 parts de purée lentilles potiron  ← cliquer, c'est le lien direct vers la recette 
  • 40 g de comté 
  • 120 ml d'eau
ingredients -parmentier-veau-lentilles-potiron-ww

Peler et émincer l 'oignon .
Si comme moi vous utilisez des escalopes de veau , les couper en morceaux  puis les passer au moulin à viande .
Dans  un saladier , verser le  haché de veau , persil ciselé , sel , poivre , l'oignon émincé et le fond de veau .
Mélanger  le tout .
Dans le plat en porcelaine de la grande cocotte , verser ce hachis.
Recouvrir de purée lentilles potiron .
Parsemer de comté râpé .
Verser 120 ml d'eau dans la grande
cocotte .

Placer le plat e porcelaine dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en
cuisson .

Cuisson pour 50 min.
inversion à 25 min    
HAUT ; Maxi 20 min  puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte


Puis régalez vous !!!!!!

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Recette sans l'omnicuiseur 
pour 4 parts  à  5 SP la part

 

  • 2 CC d'huile d'olive
  • 2 CC de fond de veau Maggi
  • 1 oignon 
  • persil
  • 520 g d 'escalope de veau 
  • sel, poivre
  • 40 g de comté
  • 4 parts de purée lentilles potiron
ingredients-parmentier-cuisson- traditionnelle

Préchauffer le four à 180° .

Peler et émincer l 'oignon .

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 CC d'huile d'olive .

Y faire revenir l 'oignon émincé  puis ajouter le veau et poursuivre  2 à 3 min de cuisson .
Saler , poivrer .
Ajouter  1CS de fond de veau et mélanger le tout .
Verser cette préparation dans un plat  à gratin .

Recouvrir de purée lentilles potiron .
Parsemer de comté râpé 
Enfourner  pour 20 min .

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Commenter cet article

snoopymo 07/06/2020 13:08

Très bonne recette. J'avais déjà fait la purée de lentille/potiron et j'avais trouvé cela fade. Cette fois j'ai ajouté de la muscade et de la cannelle et cela a donné un très bon gratin. A refaire sans hésitation.

tatoune 20/12/2019 21:24

Nickel... j'ai,mon menu pour dimanche, j'ai justement de la viande hachée de veau et à passer et une butternut ! merci

ManueB 20/12/2019 07:19

parmentier très gouteux, miamm

manue