Bifanas de veau

Publié le par Vanda

♦ Tout d'abord , suite aux changements dans le programme WW , je tiens  à préciser que mes recettes continueront d'être comptabiliser avec le programme couleur bleu ( c'est à dire le programme WW liberté que nous avions toutes jusqu'au 10 novembre). Pour celles qui passent au programme  vert ou  violet  , a vous de recompter mes recettes avec l'appli  .( çà me prendrait bien trop de temps de faire les 3 versions pour une seule recette) ......Merci pour votre compréhension ♦

Vu  que les températures ne cessent de baisser , les bons plats chauds qui mijotent sans fort apprécié .Aujourd'hui je vous propose de cuisiner du veau , mais il vous ai possible de cuisiner ce plat avec du porc ou du boeuf  . J 'ai opté pour une cuisson à
l'omnicuiseur Vitalité , la viande est bien moelleuse et grace à la cuisson basse température je préserve les nutriments de mes aliments sans  oublier le gain de temps pour la prépartion ; je mets tous les ingrédients  dans la cocotte et je programme .

programme  WW liberté 
 Pour  6 pers ; 6 SP la part  

Bifanas de veau
  • 2 Oignons
  • 2 CC d'Ail en poudre 
  • 800 g de  blanquette de veau 
  • 150 ml de Vin blanc La Villageoise 
  • 1 branche de Céleri
  • 1 Poivron rouge 
  • 1 bocal de 600 g de Tomates pelées et égouttées (  ou des fraiches à la saison )
  • 50 g d'olives  noires
  • 3 CC de Concentré de tomate
  • 1 CC de Paprika 
  • Laurier
  • Sel et Poivre

Eplucher et couper  les oignons en fines rondelles .
Egoutter les tomates pelées . 
Laver le poivron et le céleri branche puis  couper les en petits morceaux .
Dans la
cocotte de base , verser les tomates égouttées ,l'ail en poudre,  les rondelles d'oignon , les olives , le cèleri et le poivron coupés en morceaux .
Mélanger .
Couper le veau en morceaux  puis les disposer sur les légumes .
Dans un bol , mélanger le vin blanc , le concentré de tomates , le poivre et le paprika .
Verser  sur le veau.

Ajouter  2  feuilles de laurier dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .


Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini
Attendre 15 à 20 min avant d'ouvrir la cocotte  

Si nécessaire , rectifier l'assaisonnement en sel en fin de cuisson .

Servir accompagner de pommes de terre vapeur  ( à comptabiliser en +) 

bifanas-veau-recette-omnicuiseur
bifanas-veau-omnicuiseur-recette
mijoté-de-veau-recette-ww
bifanas-veau-recette
veau-mijoté-omnicuiseur-recette

 

Version initiale extraite du site WW Belgique 
programme  WW liberté 
 Pour  4 pers ; 6 SP la part   

  • 2 Oignons
  • 2 gousses d'ail 
  • 2 CC d'huile d'olive 
  • 400 g de  blanquette de veau 
  • 100 ml de Vin blanc
  •  1 branche de Céleri
  • 1 Poivron rouge 
  •  600 g de Tomates  ( fraiches à la saison ou en hiver en bocaux  )
  •  100 g d'olives  noires
  •  2 CC de Concentré de tomate
  • 1 CC de Paprika 
  •  1 feuille de Laurier
  • Sel et  Poivre

Eplucher et couper  les oignons en lamelles.
Dans une cocotte , faire chauffer l’huile d’olive.
Faire revenir les oignons à feu vif pendant 3 min.
Eplucher et hacher l’ail puis l’ajouter en baissant à feu moyen, sans cesser de remuer.
Couper le veau en gros morceaux de 5 à 7 cm environ.
Faire revenir  la viande avec l’ail et les oignons à feu vif pendant 2 min .
Déglacer avec le vin blanc.
Couper le céleri et le poivron en petits morceaux et les tomates en gros morceaux .
Ajouter les légumes dans la cocotte .
Mélanger puis réduire à feu doux pendant 1 à 2 min.
Ajouter les olives, le concentré de tomates, le paprika et laurier.
Mélanger et fermer avec le couvercle.
Cuire à couvert pendant 45 min.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre  en fin de cuisson .

bifanas-veau-ww
bifanas-veau-weightwatchers-recette
veau-bifanas-recette-weightwatchers

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Commenter cet article

snoopymo 02/04/2020 17:48

Très bon. J'ai fait cette recette au cookéo. J'ai mis tous les ingrédients dedans puis j'ai fait cuire 45mn en cuisson vapeur. J'ai ajouté de la ratatouille maison à la place des tomates pelées. J'ai fait cuire des pommes de terre vapeur que j'ai rajouté une fois la cuisson terminée. Un régal. 5 sp en violet.

Vanda 03/04/2020 13:41

merci pour le retour avec la version cookeo

dis moi tu n'as pas de soucis pour poster des commentaires sur mon blog ? il semblerait que des lectrices ne puissent pas

ChantalC 14/11/2019 12:46

Voilà recette effectuée pour ce midi et il en reste pour ce soir. Excellente elle sera encore meilleure réchauffée. Merci encore pour ton travail. Bisous

lolo29 13/11/2019 18:41

Bonsoir Vanda,
moi aussi, je reste en bleu!!!!

lesdelicesdethithoad 13/11/2019 15:31

chouette alors, je reste en bleu!!!!!!!!!
bisous

ChantalC 13/11/2019 13:40

A faire prochainement, j'ai tous les ingrédients. Cela donne envie. Moi aussi je suis restée avec le programme liberté bleu. Bisous et une très bonne journée

Vanda 13/11/2019 14:49

j 'attendrais ton verdict !!!!!

Brimbelle 13/11/2019 07:51

.Très tentant!!Je devrais avoir du sauté de porc au congélateur qui pourrait convenir,et pourquoi pas cuire les pommes de terre en même temps dans la cocotte?Gros bisous et bonne journée

Vanda 13/11/2019 14:49

oui j'aurais pu mais il m'en restait des cuites vapeur au frigo ..... pas question de gaspiller

Cécile 13/11/2019 06:35

Une autre façon de faire mijoter le veau. Belle journée.