Mafé au poulet

Publié le par Vanda

Connaissez vous le mafé  ?

Le Mafé est un plat  à base de pâte d'arachide  , un des plats traditionnels du continent Africain. WW en a fait une version dans son livre *mes recettes préferées d'ailleurs de 2015 *.Cette recette prévoyait  de la patate douce et du manioc que j'ai remplacé en mettant plus de pommes de terre . Ayant peu de temps à passer aux fourneaux , j'ai choisi de mettre tous les ingrédients dans la cocotte de l'omnicuiseur et hop...en cuisson sans avoir à rester  à coté pour ajouter des aliments  .
Même temps de cuisson  pour la viande et les légumes ...le top !!!!!

 

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  8 SP la part 
 

Mafé  au poulet

 

Découper les blancs de poulet en gros cubes.
Éplucher et hacher les gousses d'ail et l'oignon .

Éplucher le navet et les pommes de terre puis les couper en morceaux
Éplucher les carottes et les couper en rondelles .
Laver et couper les aubergines en demi rondelles (sans peler) 
Verser les légumes préparés dans la  cocotte.
Ajouter les morceaux de poulet  .
Délayer  le beurre de cacahuètes et le concentré de tomates dans 400 ml d'eau chaude.
L'ajouter dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.


Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Maxi 15 min  puis  mini
BAS ; Maxi 15 min  puis mini 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte  .

Fin de cuisson , rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire .

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Version  à la casserole 

 

  • 600 g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 CS d'huile d'olive .
  • 50 g de concentré de tomate
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 100 g  de beurre de cacahuète 
  • 400 gr de pommes de terre 
  • 200 gr de carottes
  • 250 gr d 'aubergines
  • 1 navet
  • sel et  poivre .

Découper les blancs de poulet en gros cubes.
Éplucher et hacher les gousses d'ail et l'oignon .

Éplucher le navet et les pommes de terre puis les couper en morceaux
Éplucher les carottes et les couper en rondelles .
Laver et couper les aubergines en demi rondelles (sans peler) 

Dans une cocotte , faire chauffer l huile 

Faire dorer les morceaux de poulet à feu vif pendant 5 min.
Ajouter l'oignon et l'ail haché et faire revenir 2 min.
Ajouter le concentré de tomate et mouiller avec 500 ml d'eau.
Ajouter la tablette de bouillon émiettée et le beurre de cachuètes tout en mélangeant .
Couvrir la cocotte, baisser le feu et laisser mijoter 20 min.

Ajouter les légumes préparés dans la cocotte .
Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson 30 min .
Servir bien chaud.

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Commenter cet article

luna 05/09/2020 07:37

un plat comme je les aime!!
merci! bonne journée

Praline 04/09/2020 18:56

*** Que signifie ce message ? ...

Florence 04/11/2019 09:33

Bonjour Vanda,merci pour toutes vos recette,s ce mafé de poulet nous a régalé !????

Béa60 21/10/2019 18:05

Humm! J'ai découvert le mafé il y a peu de temps, et j'ai beaucoup aimé. Je garde précieusement la recette? Merci Maryline.

sotis 21/10/2019 14:01

hummm ces saveurs me donnent faim!!!! bisous