Mes petits pains protéinés

Publié le par Vanda

Depuis que j'ai testé  mon premier pain protéiné sans farine , je ne me lasse pas d'en faire en variant les ingrédients . Souvenez vous  ; il y a quelques  mois j'avais testé  celui aux haricots mungo et quinoa  . Hier , j'ai improvisé  avec du millet et des  pois cassés . Les légumineuses  sont riche en protéines et  sont excellentes  pour la santé . Associées aux céréales , elles vous apportent  une bonne satiété  .Vous  pouvez  déguster ces petits pains avec de la confiture , 1 yaourt , du beurre ...... ou même en version salée avec du fromage , du blanc de volaille .....
Voilà de quoi  recharger les batteries dès le saut du lit !!!!! 

programme  WW liberté 
pour 6 pers   à  3 SP la part 

Mes petits pains protéinés

Mes petits pains protéinés

  • 125 g de Haricots Mungo (soja vert) 
  • 30 g de graines de lin  
  • 2 CS de vinaigre de cidre 
  • 125 g de pois cassés crus 
  • 125 g de millet cru 
  • 25 g  de psyllium (en magasin bio ). 
  • 1/2 CC de sel fin
  • 250 ml d'eau
  • 1 CC rase de bicarbonate de soude

La veille ou dès le matin  pour pouvoir réaliser vos pains  au soir 
Dans un grand saladier d'eau froide , faire tremper les Haricots Mungo soja vert , les pois cassés et le millet pendant la nuit .

Le lendemain 
Préchauffer le four à 160° ( en chaleur tournante ) .
Dans un bol , mélanger  la poudre de psyllium avec  130 ml d'eau froide .
Laisser reposer 10 min afin que le mélange s'épaississe .
Rincer et égoutter les graines mises  à tremper .
Dans un bol mixeur , verser les graines égouttées , 120 ml d'eau restante , le bicarbonate, le sel , la gelée de psyllium , les graines de lin  .  
Mixer afin d'obtenir  une purée .
En fin de mixage, ajouter le vinaigre de cidre et mixer encore un peu.
Verser cette pâte dans 6 moules ..(.j'ai utilisé le moule  6 grands ronds réf  FP 2777 de chez Guy Demarle  ....contenance d'un moule  24.5 cl )
Enfourner  pour  30 min .
Au bout des 30 min, à l'aide d un couteau bien aiguisé  ,  entailler les pains sur la longueur pour faciliter l’évacuation de la vapeur sous la croûte  .
Remettre au four pour 30 min.

Laisser reposer le pain quelques min puis  laisser refroidir sur une grille. 
Attendre que le pain soit entièrement froid avant de le trancher. 
Je conserve ce pain dans une boite sous vide 
Vous pouvez aussi le couper en tranches et congeler .

Mon avis  ; il est bien meilleur passer au grille pain juste avant de le consommer avec de la confiture .....du beurre .....du blanc de volaille  ou du fromage pour un petit déj' salé 

Si vous souhaitez cuire le pain dans un moule  à cake vérifier le temps de  cuisson dans cette recette  .

petits pains protéinés recette ww
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Pour toute commande passée directement  sur le site Guy Demarle
N'oubliez pas de préciser mon nom comme conseillère  

Pour touts autres renseignements , me contacter via le blog ou ma page Facebook 

 

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la nonna 17/04/2019 09:55

voilà de bons petits pains...bisous