Cannellonis à la mousse de poisson

Publié le par Vanda

Chez nous ,les pâtes on les adore sous toutes ses formes  !!!!!!
Qu'elles soient
au potiron , au courgette et au chèvre  , à la dinde , au veau ........les lasagnes  reviennent souvent sur la table . Nous ne sommes  plus en hiver mais vu la chute des températures , j'ai décidé de préparer des cannellonis et pour changer un peu je les ai farci avec  du poisson . (Etant toujours en mode vide congélateur , la veille j'avais mis  à décongeler 1 filet de cabillaud , du colin et  un pavé de saumon ) ..Vous pouvez réaliser ce plat avec le poisson de votre choix  . 


recette extraite d'un ancien livre WW 
vous pouvez la retrouver sur le * Best  of de 2019*

programme  WW liberté 
pour 4 pers   à  5 SP la part 

cannellonis   à la mousse de poisson

cannellonis à la mousse de poisson

  • 480  g de Merlan
  • 1 Bouillon en tablette
  •  200 g de Fromage frais à 0%
  • 12 cannellonis (soit 140 g de Pâtes crues )
  • 50 ml de Vin blanc 
  • 400 g de Tomates concassées 
  • 1 CC d'Huile d'olive
  • 1 CC Thym
  • 1 CS Parmesan râpé
  • Poivre

Dans un plat en verre culinaire , mettre les filets de merlan  avec le court-bouillon ( tablette  + eau ) .
Couvrir et faire cuire 2 min au four à micro- ondes (puissance 800 W).
Égoutter en conservant le court-bouillon.
Émietter le poisson puis le mixer avec les carrés frais.
Préchauffer le four à 210°.
Farcir les cannellonis avec la préparation précédente à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
 Mélanger le court-bouillon réservé avec le vin blanc et les dés de tomate.
Huiler le fond d'un plat à gratin antiadhésif de forme carrée.
Verser une couche de sauce tomate.
Ranger les cannellonis côte  à côte puis les recouvrir du reste de sauce tomate.
 Saupoudrer de thym ,de parmesan et poivrer.
 Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et enfourner pour 30 min .
10 min avant la fin de cuisson , retirer le papier aluminium .

cannellonis   à la mousse de poisson recette ww

 

J 'ai opté  pour une cuisson  à  l'omnicuiseur Vitalité . Je n'ai pas eu besoin de précuire le poisson ; avec la cuisson basse température à moins de 100° tout va cuire ensemble . Cette cuisson est dite saine et bonne pour la santé car elle ne détériore pas les avantages nutritionnels des aliments .

Ma version 
pour 4 pers   à 5 SP la part 

  • 510 g de poisson décongelé  ( saumon ,cabillaud et colin )
  • 1 Bouillon de legumes en tablette
  • 200 g de  skyr 
  • 12 cannellonis (soit 140 g de Pâtes crues )
  • 100 ml de Vin blanc  la villageoise 
  • 700 g de Tomates pelées et concassées avec le jus ( conserve maison
  • 1 petit oignon 
  • 1 CC Thym
  • 2 gousses d'ail 
  • un petit bouquet de ciboulette  .
  • 20 g de Parmesan
  • Poivre

Peler l'oignon et les gousses d'ail et les hacher séparément  .
Dans  un saladier , verser les tomates concassées avec leur jus .
Ajouter , poivre , oignon haché, la tablette de bouillon de légumes émiettée et le vin blanc  .
Mélanger bien le tout .
Verser moitié de la préparation dans le grand plat en porcelaine .
Dans  bol d'un robot, verser  les  poissons coupés en morceaux ,  l'ail , la ciboulette ciselée , le skyr et poivre.
Mixer .
A  l'aide d'une poche  à  douille  ( ou  à défaut  une poche  à congélation dont vous coupez  un coin ) , fourrer les cannellonis .
Les  poser côte  à côte dans le plat .
Recouvrir du reste de la préparation aux tomates .
Parsemer de thym frais  et de parmesan . 
Verser 120 ml d'eau dans la grande cocotte  .
Poser le plat  de cannellonis dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI 
BAS   ...MAXI 30 min  puis  MINI 

Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

cannellonis   à la mousse de poisson à l'omnicuiseur
cannellonis   à la mousse de poisson à l'omnicuiseur
cannellonis   à la mousse de poisson à l'omnicuiseur
cannellonis   à la mousse de poisson recette ww
cannellonis   à la mousse de poisson recette ww

 

C'est quoi le SKYR  ?
 

Vous pouvez l'acheter dans certaines grandes surfaces par lot de 2 pots de 140 g (+ de 2€ ) 

ou par grand pot de 500 g à Grand Frais pour 2.79 € le pot
 (je choisis cet option qui revient moins
chère )

 

Ses caractéristiques:

  • Une liste d'ingrédients simples (lait écrémé et ferments lactiques)
  • Très riche en protéines (14 g soit 3 fois plus qu'un yaourt nature ordinaire)
  • 0% de matières grasses
  • Une texture ferme hyper onctueuse

CONCLUSION:

Sa texture veloutée et onctueuse, sans ajout de crème, permet de remplacer par exemple le yaourt à la grecque, bien trop riche en graisses. Sa  forte teneur  en protéines permet de constituer un petit déjeuner équilibré et très rassasiant avec des céréales, des fruits et un peu de miel.
 

Le skyr est  à 0 SP dans le programme WW liberté  

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

Commenter cet article

gigidu5444 12/04/2019 15:50

Bonjour Vanda, recette faîte ce midi, délicieux on s'est bien régalé, j'ai utilisé du skyr, merci pour le partage et pour toutes tes bonnes recettes. La recette sera publiée sur mon blog prochainement, à bientôt. Bisous et bon après midi

chez Vanda 12/04/2019 20:59

Merci ma belle
n 'oublies pas de me dire quand la recette sera en ligne sur ton blog ( en ce moment je manque de temps pour passer partout et il serait dommage de ne pas te rendre visite
bonne soirée ....bizouilles ♥

monique 06/04/2019 14:01

très bonne idée de faire avec du poisson. Merci

Alexandre Marylène 06/04/2019 08:55

Bonjour ,je peux savoir ce qu'est du skyr. Merci

Vanda 06/04/2019 17:23

bonjour
je viens d'ajouter une explication en bas de la recette

Michèle 06/04/2019 06:35

Quelle bonne idée! Bonne fin de semaine, bisous Vanda