Pois cassés au poulet

Publié le par Vanda

Je ne me lasse pas de consommer des légumineuses . Il est vrai que je les varie régulièrement ; lentilles vertes ...fèves... lentilles corail ....haricots blancs .... haricots rouges  ....pois chiches... et aujourd'hui ce sera pois cassés . Je me sens mieux rassasier qu'avec du pain , des pâtes  ou du riz . De plus , les légumineuses étant à 0 SP  , je peux me permettre de manger un aliment plus riche en entrée (par ex un avocat ) ou de prendre une petite gourmandise en dessert .
Dans cette recette , les  pois cassés sont considérés comme féculent et le  poulet  vous apporte les protéines  .Ajouter  un légume  pour avoir un menu équilibré  ( par ex des crudités en entrée ).Cette recette est extraite du   livret WW les légumineuses  ( livret vendu par 3 ) . Je trouvais vraiment trop peu en quantité  , j'ai donc fait  à ma façon .

Pois cassés au poulet

Pois cassés au poulet

Ma version 
programme  WW liberté 
 Pour 5 parts à  0 SP la part

  • 300 g de Pois cassés crus 
  • 500 g de filet de Poulet 
  • 1  gros oignon 
  • 1 gousse d'ail 
  • 50 ml de vin blanc de mon partenaire  La Villageoise 
  • 1 CC d'huile d'olive  
  • sel et poivre 
  • 2 CC de paprika  
  • 250 g de Pulpe de tomates en conserves 
  • 2 branches de céleri
  • Persil 

Effiler les branches de céleri  puis les tailler en  petits dés .
Rincer les pois cassés .
Verser les pois cassés dans une casserole avec les dés de céleri .

Ajouter  2 l d'eau froide .
Porter  à  ébullition et laisser cuire  à petits frémissements  pendant 30 à 40 min .

Couper les filets de poulet  en  petits morceaux .
Peler et émincer  l'oignon et l'ail .
Dans  une cocotte antiadhésive , faire chauffer l'huile  .
Y faire revenir l'oignon émincé  et les dés de poulet saupoudrer de paprika   pendant  3 min  .
Saler et  poivrer 
Déglacer  avec le vin blanc  .
Ajouter  les dés de tomate et l'ail haché  .
Poursuivre la cuisson  5 min  à feu doux  .
Égoutter les pois cassés  tout en réservant  50 ml d'eau de cuisson .
Remettre les pois cassés  dans la casserole  avec  les 50 ml d'eau de cuisson , sel et poivre .
Mélanger bien .
Verser les pois cassés cuits dans un plat  de service  .
Ajouter les dés de poulet  à la tomate 
Parsemer de persil .
Passez  à  table !!!!!

Pois cassés au poulet recette Weight Watchers
Pois cassés au poulet recette Weight Watchers

 

Version  initiale sur le livre WW 
programme  WW liberté 
 Pour 4 parts à 1 SP la part  

  • 200 g de Pois cassés crus 
  • 2 escalopes de Poulet 
  • 1 oignon 
  • 1 gousse d'ail 
  • 50 ml de vin blanc 
  •  1 CC d'huile d'olive  
  • sel et poivre  
  • 150 g de Pulpe de tomates en dés  
  • 1 branche de céleri
  • Persil 

Effiler la branche de céleri  puis la tailler en  petits dés .
Rincer les  pois cassés .
Les verser dans une casserole avec  les dés de céleri et 1.5 l d'eau froide .
Porter  à  ébullition et laisser cuire  à petits frémissements  pendant  30 min .
Saler en fin de cuisson  .
Couper les escalopes  en  petits morceaux .
Peler et émincer  l'oignon et l'ail .
Dans  une cocotte antiadhésive , faire chauffer l'huile  .
Y faire revenir les dés de poulet  avec l'oignon émincé pendant  3 min  .
Saler et poivrer .
Déglacer  avec le vin blanc  .
Ajouter  les dés de tomate et l'ail haché  .
Poursuivre la cuisson  5 min  à feu doux  .
Égoutter les pois cassés  tout en réservant  50 ml d'eau de cuisson .
Ajouter le tout dans la cocotte  et réchauffer  tout en remuant .
Parsemer de persil et mélanger  .
Transvaser dans  un plat creux avant de servir  .

Pois cassés au poulet recette Weight Watchers
Pois cassés au poulet recette Weight Watchers

 

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Commenter cet article

lesdelicesdethithoad 25/03/2019 17:37

une jolie recette!
bonne semaine

mamie caillou 25/03/2019 15:58

j'ai moi aussi un faible pour les pois cassés et surtout en velouté !

sotis 25/03/2019 13:34

bonne idée pour manger des pois cassés, j'avoue que le plus souvent j'en fais des soupes, alors je garde ta recette sous le coude!!!! bisous