Muffins aux fanes de radis et au jambon séché

Publié le par Vanda

Aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette anti gaspi  . Au déjeuner , nous avions manger des radis et d'habitude j'utilise les fanes  pour en faire une soupe .Hé  oui ....rien de perdu , on ne gaspille pas la nourriture ..... Cette fois ci j'ai  préparé des muffins salés . Pour plus  de saveurs , j'ai ajouté  un petit paquet de jambon séché  de chez Justin Bridou reçu dans une Dégustabox ( vous pouvez remplacer par du bacon ). Réaliser cette recette dans un moule à cake et couper en dés pour un apéro dînatoire . J'ai  opté  pour une cuisson  à l'omnicuiseur afin d'avoir des muffins tout moelleux mais  je vous donne aussi la version cuisson traditionnelle en bas de la recette  

programme  WW liberté 
 pour 15 muffins à 1 SP le muffin 
 

Muffins de fanes au jambon séché

Muffins de fanes au jambon séché

  • 12 oeufs
  • 100 ml de lait écrémé 
  • 80 g de semoule fine crue
  • 1/2 paquet de levure
  • 70 g de fines tranches viande de jambon séché (Justin Bridou)
  • les fanes d 'une botte de radis ( 70 à 80 g )
  • sel  et poivre

Dans  un saladier , battre les oeufs avec le lait .
Ajouter la semoule fine crue et la levure .
Saler et poivrer .
Émincer les fanes de radis et les ajouter  .
Couper  les tranches de jambon séché en petits morceaux ( j'avais prévu de faire  12 muffins donc j'avais réservé 12 petites tranches  pour mettre dessus  ....sauf que j'ai fais  15 muffins donc 3 muffins se sont retrouvés tout nus ..... lol .)
Ajouter les petits morceaux de viande dans le saladier . 
Mélanger bien le tout .
Placer la grille  position basse dans la grande cocotte  .
Remplir 9 moules  à muffins avec la préparation  , les placer sur la grille puis ajouter une petite tranche de viande dessus .
Placer  la petite grille en position haute  .
Remplir les derniers moules  à muffins et les poser sur la grille  .
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Cuisson pour 35 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 15 min  puis  mini
BAS ; Maxi 15 min  puis  mini

Muffins de fanes au jambon séché à l'omnicuiseur
Muffins de fanes au jambon séché à l'omnicuiseur
Muffins de fanes au jambon séché recette Weight Watchers

 Servir accompagner d'une purée de carotte et d'une salade verte vinaigrée 

Muffins de fanes au jambon séché recette Weight Watchers

 

Version au four traditionnel

Préchauffez le four à 180°.
Préparer  les muffins  .
Les enfourner  pour 15 à 20 min .( suivant vos fours )

Muffins de fanes au jambon séché
Muffins de fanes au jambon séché
Muffins de fanes au jambon séché

 

Partenaires dans cette recette 

1 paquet de  viande séchée de chez Justin Bridou  reçu dans une Dégustabox 

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

 

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sotis 28/03/2019 13:08

très sympa ces petits muffins printaniers!!! bisous

Pascale 27/03/2019 13:10

Bonjour Vanda , avec 12 oeufs c'est une omelette aux fanes de radis !!!! peut-on en mettre moins ?? Pascale

Vanda 27/03/2019 15:02

il y a de la semoule ...ce n'st pas une omelette

lesdelicesdethithoad 27/03/2019 10:18

j'avais des fanes de radis lundi soir, mais vu l'état de celles -ci ça sera pour une prochaine fois!!
bonne journée

Vanda 27/03/2019 15:02

dommage ......

MagGuy 27/03/2019 08:08

avec des épinards je vais essayer!merci

Vanda 27/03/2019 15:03

oui pourquoi pas !!!!!

ManueB 27/03/2019 07:18

avec des fanes de radis toutes jeunes c'est très bon, j'avais déjà fait un pesto avec !

bonne journée
manue :)

Vanda 27/03/2019 15:03

jamais fais de pesto .......va falloir que je teste !!
merci pour l'idée ♥