Le Gouéron Charentais (gâteau aux pommes)

Publié le par Vanda

Sentez vous cette  bonne odeur de pommes /calva  ?

Pas un seul jour sans que nous mangions de pommes . Aussi dès que j'ai envie de me faire Plaisir , je craque facilement sur un  dessert ou un gâteau aux pommes . Il y a peu , j'avais repéré  ce  gâteau sur  le très joli blog de mon amie Michèle .... Déjà rien que le nom de son blog vous fait saliver  Croquant Fondant Gourmand . Ayant reçu un colis de  mon partenaire Aop pommes du limousin  , il ne m'a pas fallu longtemps pour tester cette gourmandise . Et  pour tout vous dire  , le Gouéron est une  spécialité que je ne connaissais même  pas et pourtant elle est de chez moi ( Poitou Charentes )
Recette prévue pour hier mais impossible de télécharger les photos .

 

Programme  monWW 
 Pour 8 personnes  à 3 SP la part 

Le Gouéron Charentais

Le Gouéron Charentais

  • 650 g de pommes de mon partenaire Aop pommes du limousin
  • 4  œufs
  • 5 cl de rhum ou  cognac   j'ai remplacé par 1 CC de calvados 
  • 25 g de beurre ½ sel
  • 150 g de farine
  • 60 g de sucre  1 sachet de sucre vanillé  +1 CC édulcorant liquide 
  • 1 yaourt nature 
  • ½ sachet de levure 

Peler les pommes  , les épépiner puis les couper en petits dés.
Dans une poêle , faire fondre le beurre .
Ajouter les dés de pommes  , saupoudrer de sucre vanillé et  faites les revenir .( attention pas en compote , elles  doivent rester un peu croquantes ).
Verser le calvados sur les pommes et faire flamber. (Le flambage est facultatif).
Préchauffer le four  à 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant .
Ajouter le yaourt , la farine tamisée et  la levure .
Mélanger  afin d'obtenir  une pâte bien lisse . 
Incorporer les dés de pommes  délicatement à l'aide d'une cuillère en bois .
Versez cette préparation dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre (recouvert d’un disque de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage... j'ai utilisé du film étirable qui résiste  à la cuisson )
Enfourner  pour 30 à 35 min  ( a surveiller suivant votre four  pour  moi 30 min ont suffit ) 
Laissez  refroidir avant de démouler.

 le Gouéron ; spécialité de la  région Poitou Charentes
Gouéron Charentais
Gâteau aux pommes


Petit conseil de Michèle  ;Le faire réchauffer pour le déguster ou le servir tiède ou à température ambiante . 
Je l'ai préparé le matin et servi tiède en dessert ; quel régal !!! Merci Michèle  .

 

Avec cette recette ,  je participe au défi organisé  par 
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Elle met  en valeur le patrimoine culinaire de la France.
 Pour Janvier 2019 , c'est ma region  Poitou-Charentes qui  est à l’honneur

 

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Commenter cet article

mamie caillou 04/03/2020 03:59

pur moi c'est la découverte d'un nouveau gâteau aux pommes, on va se régaler !

Pitchoune 03/03/2020 18:18

il a l 'air délicieux, merci pour la recette,A+

mathilde5966 03/03/2020 15:37

bonjour Vanda
je vais en courses et je teste tout de suite après..
ça a l'air très appétissant..

merci !!!!

Christine poupette 03/03/2020 12:51

Avec un petit peu de caramel beurre salé dessus, hum que ça doit être bon

Vanda 03/03/2020 16:20

bin voyons... tu pousse un peu trop le bouchon Christine ...lol

Eglantine 03/03/2020 12:46

Ca m'a l'air très bon je vais le faire pour le petit déjeuner Merci encore ma belle et à ben lèu

Mag Guy 01/03/2020 11:31

Bonjour Vanda! ce gâteau est fait et a l air délicieux comme tjrs!

Mary 02/03/2019 13:54

Je viens de le faire...et d'en manger une part, délicieux avec qq aménagements ;-)
A suivre chez Michèle GCF

Vanda 02/03/2019 19:30

merci ma belle !!!
gros bisous

la nonna 23/01/2019 10:59

merci pour la participation je valide pour le jeu

Michèle 15/01/2019 16:41

Merci Vanda, je suis super contente que tu te sois régaler tout en découvrant ce délicieux gâteau; Gros bisous.

Elodie LE HIR 14/01/2019 19:15

Bonsoir.
Le calva est-il obligatoire dans la recette ?

Vanda 14/01/2019 19:36

a l'origine c est du rhum ou du cognac mais si veux supprimé l'alcool aucun soucis

lesdelicesdethithoad 14/01/2019 09:59

comme il fait envie!!
bonne semaine

nadine courcelle 14/01/2019 12:34

merci vanda , bonne journée

ManueB 14/01/2019 07:31

j'adore les gâteaux aux pommes..... voilà une recette à tester !

manue :)