Kitchari (riz à l'indienne)

Publié le par Vanda

Kitchari .....
Mais c'est quoi donc ce truc ? 

Je vous l'avoue , je n'avais jamais entendu parler  de ce nom .
Lorsque j'ai vu passé cette recette sur un groupe , ma curiosité m'a conduit sur le blog  de La fée Stéphanie  . Plat traditionnel de l'Ayurveda, connu pour ses propriétés purifiantes ; Excellente source de protéines végétales  pour ce plat végétarien simple et complet . Coté  légumes , varier en choisissant  parmi les légumes de saison choux , potirons , oignons ...... 


pour  4 belles parts  ; 7 SP la part 
si vous faites 5 parts  ; 6 SP la part 

Kitchari  ( riz  à l'indienne )

Kitchari ( riz à l'indienne )

  • 200 g de riz basmati
  • 200 g de lentilles corail
  • 2 petits blancs de poireaux 
  • 1 morceau de gingembre frais râpé
  • 1 CC de curcuma
  • 1 CC de graines de cumin
  • 1 CC. de coriandre
  • 1/2 CC de cannelle
  • Sel  et Poivre
  • 2 CS  d'huile d'olive
  • 1 à 1,2 l. d'eau
  • Persil frais
  • 1/2 citron pressé
ingrédients du kitchari

Trier les poireaux  en ne gardant que les blancs  ( garder le vert pour faire un bouillon  ou pour ajouter dans un potage ) .
Couper finement les blancs.
Dans une sauteuse , faire chauffer  l'huile d'olive  avec toutes les épices (curcuma, graines de cumin, coriandre, cannelle et gingembre frais râpé ).
Mélanger 1 minute à feu moyen. Surveiller bien que  les épices ne brûlent pas .
Ajouter les  poireaux émincés et laisser suer pendant  5 min .
 ♦♦ Faire suer les poireaux ; faire cuire  à feu très doux pour faire rendre leur jus et faire ressortir leur saveur mais sans les laisser dorer.♦♦ 
Ajouter le riz et les lentilles dans la sauteuse et couvrir d'eau.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis baisser le feu .
Laisser cuire environ 15 min à feu moyen. Si nécessaire, ajouter de l'eau durant la cuisson pour que le riz ne soit pas sec.
 En fin de cuisson , arroser de jus de citron et saupoudrer de persil .

plat végétarien

 

 

Préparation hyper rapide à l'omnicuiseur Vitalité 
Verser tous les ingrédients dans la cocotte et hop ....en mode cuisson sans avoir à rester aux fourneaux pour  touiller .
 J'ai légèrement modifié la recette initiale (- d'huile + de poireaux et d'épices  )

pour  4 belles parts  ; 6 SP la part 
si vous faites 5 parts  ; 5 SP la part 

  • 200 g de riz basmati
  • 200 g de lentilles corail
  • 3 blancs de poireaux 
  • 1 CC de gingembre moulu 
  • 1 CC  bombée de curcuma
  • 1 CC bombée  de cumin moulu 
  • 1 CC de coriandre
  • 1/2 CC de cannelle
  • Sel  et Poivre
  • 1 CS  d'huile d'olive
  • 800 ml  d'eau
  • Persil frais
  • 1/2 citron pressé

Trier les poireaux  en ne gardant que les blancs  ( garder le vert pour faire un bouillon par exemple  ou pour ajouter dans un potage ) .
Couper les blancs en fines rondelles .
Dans la cocotte de base de l'Omnicuiseur , verser toutes les épices  .
Ajouter l'eau et  à l'aide d'un fouet , mélanger le tout .
Ajouter les rondelles de poireaux , le riz , les lentilles et  la CS d'huile  .
Mélanger le tout  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  . 


Cuisson pour 30 min.
pas d'Inversion      
HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini  
BAS ; Maxi 20 min puis Mini
Attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte 

Arroser de jus de citron et saupoudrer de persil .

kitchari avant la cuisson
plat complet végétarien aux lentilles et riz
 kitchari plat végétarien

 

Article réalisé en collaboration avec  l 'Omnicuiseur Vitalité 

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Commenter cet article

gut 16/01/2019 14:05

Ton riz à l'indienne me plait bien vanda ! je ne l'aurais pas fait seul mais en accompagnement et je suis sûre que je me serais régalée ! obligé avec toutes ces épices ! merci ! gros bisous

Cécile CC 16/01/2019 09:00

Voilà un riz plein plein de saveurs, une recette simple, à tester quand je n'aurai pas les enfants, j'entends déjà mes filles me dire "heu, non merci, pas pour moi", bises

lesdelicesdethithoad 16/01/2019 08:56

tous ces ingrédients me plaisent bien!
bonne journée

ManueB 16/01/2019 07:26

un régal....

bonne journée
manue :))