Velouté de courge spaghettis à la pomme et au gingembre

Publié le par Vanda

Il fait si froid  qu'une bonne soupe au dîner ne sera pas de refus  . 
 D'habitude je  cuisine mes courges spaghettis  à la bolognaise ou  à la carbonara  mais il m'en reste tellement à la cave que cette fois ci j'ai décidé de les ajouter  dans  un velouté  .La peau étant un peu dure à peler ,j'ai fais de grosses tranches et  j'ai supprimé la peau en posant mes tranches sur une planche  à découper . Vous pouvez remplacer par  du potiron  ou de la butternut .J'ai opté pour la cuisson  à
L'omnicuiseur mais je vous donne la version à la casserole  .


programme  WW liberté 
 Pour 4  parts   à 1 SP la part

Velouté de courge spaghettis à la pomme et au gingembre

Velouté de courge spaghettis à la pomme et au gingembre

  • 1 CC d 'huile 
  • 1 Oignon
  • 2 Pommes golden de mon partenaire AOP  pomme du Limousin
  • 2 Carottes
  • 1 à 2 CC de Gingembre  en poudre  
  • 800 g de Courge spaghettis 
  • 2 tablettes de Bouillon de poule  
  • 800 ml d’eau 
  • ¼ CC  de Muscade râpée 
  • Sel

Peler et émincer l'oignon  .
Peler les carottes et les couper en rondelles .
Peler et couper les pommes en morceaux  .
Dans une grande casserole , faire revenir pendant 3 à 4 min l'oignon , les morceaux de pomme et de carotte avec l'huile . 
Ajouter le gingembre et les morceaux de courge et bien mélanger.
 Ajouter les tablettes émiettées et l'eau .
Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 20 min ( sans couvrir ), jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance bien  lisse.
Assaisonner avec  la muscade , du sel et du poivre.
Servir dans les assiettes .
Saupoudrer  de persil ciselé et régalez vous  !!!!!

Pour accompagner , j'ai toasté 4 tranches de pain de mie WW que j'ai coupé en petits croûtons . ( à comptabiliser en+ )

 

La cuisson vapeur douce de l'Omnicuiseur présente de nombreux bénéfices

♥ Elle respecte les aliments : leur texture est préservée de même que leur goût naturel .
♥Elle préserve les vitamines, les oligo-éléments, les sels minéraux et les fibres des aliments, essentiels à notre santé.

Version dans l'Omnicuiseur Vitalité  6000 
 

  • 1 CC d 'huile .
  • 1 Oignon
  • 2 Pommes
  • 2 Carottes
  • 1 à 2 CC gingembre en poudre ( suivant vos goûts)   
  • 800 g de Courge spaghettis pelé et coupé en morceaux .
  • 2 tablettes de Bouillon de poule  
  • 800 ml d’eau 
  • ¼ CC  de Muscade râpée 
  • Sel et poivre 

Dans la cocotte de base , verser les morceaux de  courge et de pommes , l'oignon émincé et les rondelles de carottes
 Ajouter les tablettes émiettées , le gingembre , la muscade et l'eau .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson 


Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ;  Mini 
BAS   ;  Maxi 
Attendre  5 min avant d'ouvrir la cocotte   
Puis  mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance bien  lisse.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin  .
Servir dans les assiettes .
Saupoudrer  de persil ciselé et régalez vous  !!!!!

 

 

 

 

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Commenter cet article

Reseda 17/12/2018 10:10

Excellent, merci

Vanda 17/12/2018 19:11

merci pour le retour ... c'est sympa que prendre le temps de me laisser un commentaire
bonne soiree ....bizouilles ♥

lesdelicesdethithoad 13/12/2018 16:16

en soupe c'est intéressant!!
bonne fin de journée

Ligeard martine 13/12/2018 10:14

Votre courgette est jaune , c est possible de les manger encore ?
Les miennes sont également jaune à l intérieur je pensais les jeter mais j ai peut-être tort
Merci pour votre réponse, bonne journée

Vanda 13/12/2018 10:39

bonjour

mes courges spaghettis sont jaunes et plutot que de jeter j'ai testé
a part la peau qui est assez dure a retirer , l'interieur est bien consommable
j ai bien fais de mettre une photo de mes courges ........

Ligeard martine 13/12/2018 10:14

Votre courgette est jaune , c est possible de les manger encore ?
Les miennes sont également jaune à l intérieur je pensais les jeter mais j ai peut-être tort
Merci pour votre réponse, bonne journée

ManueB 13/12/2018 07:16

c'est vrai que d'habitude je cuisine la courge spaghetti comme des pâtes mais en soupe, ce doit être excellent !

bonne journée
manue