Salade à la mexicaine (pour 1 pers)

Publié le par Vanda

Envie d'une salade  croquante
Peu de temps  pour cuisiner en ce moment   , je me penche donc sur des salades composées , équilibrées et variées . Celle ci est vraiment très simple à faire . Pas de cuisson (sauf pour l’œuf dur ). Pour la préparation , vous aurez seulement besoin d'un ouvre boite , d'un couteau et d'un bol .....mdr 
Et encore mieux ....C
ette salade complète ne vaut  QUE  1SP ♥

Je me suis inspirée d'une recette  d'un ancien Santé magazine de 2007
et j'ai fais  à ma façon   

programme  WW liberté 
 Pour  1 pers à  1SP la part 

Salade à la mexicaine (pour 1 pers)
  • 1 œuf  
  • 50 g de mais
  • 125 g de haricots rouges cuits
  • laitue feuilles de chêne  
  • 1/4  poivron rouge
    1/4  poivron vert  

    1/4  oignon rouge  
    1 petite  pincée de piment 

    sauce  au jus de carotte  
     1 CS  de jus de carotte
     1 CC d'huile  de colza 
     30 g de fromage blanc  0%

    des herbes fraîches  ...persil ...ciboulette.... 

Dans  une casserole d'eau , mettre  l'oeuf  à cuire .
Pendant ce temps ; 
Laver  le poivron rouge , retirer les pépins et le couper  en fines  lanières .
Laver  le poivron vert , retirer les pépins et le couper  en petits dés  .
Peler  l'oignon rouge et le couper en fines rondelles ( à l'aide d'une mandoline c'est plus facile ) 
Nettoyer  quelques feuilles de salade .
Égoutter le mais  et les haricots rouges  .
Passer les haricots rouges sous l'eau froide  puis les laisser s’égoutter de nouveau Tapisser une assiette  ou ( une grande coupelle ) de quelques feuilles de salade .
Ajouter tous les légumes préparés  .
Saupoudrer de piment .
Décoquiller l'oeuf  , le couper en  2  et le poser  sur les légumes .
Servir avec  la p'tite sauce  (ou une autre vinaigrette de votre choix )

Pour la p'tite sauce ;
Je  mélange tous les ingrédients dans  un bol.

Salade à la mexicaine (pour 1 pers)

Version  pour  4 pers à 2 SP la part 

4 œufs 
200 g de mais
400  g de haricots rouges 
laitue feuilles de chêne  
1 poivron rouge 
1  poivron vert 

1 oignon rouge 
1 pincée de piment 

sauce  au jus de carotte  
◘ 100 ml de jus de carotte
◘ 4 CC d'huile  de colza 
◘ 100 g de fromage blanc  0%
Sel et poivre 

des herbes fraîches  ...persil ...ciboulette.... 

Pour la p'tite sauce ;
Mettre tous les ingrédients dans  un moulin à vinaigrette , un tour de manivelle et c'est prêt !!!!
 

Salade à la mexicaine (pour 1 pers)

Idée menu pour un repas équilibré à 1 SP 

il vous suffira  d'ajouter 1 yaourt nature et 1 fruit 

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Commenter cet article

patricia cuisine 26/04/2018 20:54

merci magnifique bisous

sotis 26/04/2018 10:32

très jolie salade!!!! bisous

ManueB 25/04/2018 09:21

hummmmm quelle bonne salade !

manue :)

Isabelle 25/04/2018 08:03

bonjour..... la pluie fine est de retour mais toujours agréable tes petites salades..... bonne journée