Sauté de porc aux poivrons et aux champignons

Publié le par Vanda

Ce n'est pas encore les grandes chaleurs ..En attendant l'arrivée des  beaux jours , nous apprécions  les bons p'tits plats chauds .Semaine dernière j'ai  réalisé cette recette avec  une  #rouelle de porc ( j'avais déjà tester la version  initiale du livre qui prévoit du  #filet mignon mais j'avais trouvé les parts un peu trop juste ) .Je vous donne les  2  versions  .

Recette extraite du livre WW *Recettes classiques légères de 2005 *  programme  WW liberté 
pour  4 parts à  3 SP la part

Sauté de porc aux  poivrons et aux champignons

1 oignon .

◘ 400 g de filet mignon de porc.

2 poivrons (1 rouge, 1 vert).

1 petite boîte de champignons de Paris (entiers).

◘ 2 CS de concentré de tomates.

◘ 1 cube de bouillon de viande dégraissé.

◘ 1 cube de saveurs ail et persil.

quelques brins de persil frais .

sel ,poivre.

Hacher finement l'oignon.

Découper le filet mignon en rondelles de 1 cm d'épaisseur (compter 4 tranches par personnes suivant la grosseur).

Dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon.

Lorsqu'il commence à prendre couleur, déposer les tranches de viande dans la poêle et les faire cuire à feu doux pendant 10 min en les retournant régulièrement.

Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons.

Les découper en petits carrés de 1 cm de côté.

Les ajouter dans la poêle.

Laisser cuire encore 5 min  en remuant régulièrement.

Ajouter le cube de saveurs ail et persil sans le diluer.

Ajouter le cube de bouillon dilué dans 20 cl d'eau.

Délayer le concentré de tomates dans 3/4 de litre d'eau.

Verser le tout dans la poêle et remuer.

Retirer la feuille de cuisson, saler et poivrer.

Rajouter le persil frais haché et les champignons égouttés.

Laisser cuire, sur feu doux, pendant 45 min à découvert, en remuant de temps en temps.

Vérifier l'assaisonnement.

Servir très chaud.

Sauté de porc aux  poivrons et aux champignons

Ma version dans l'omnicuiseur 
Avec la cuisson basse température , la viande est bien moelleuse et je préserve les  vitamines des légumes ...Et question rapidité de préparation ,on ne peut pas faire mieux .Je mets tous les ingrédients dans la cocotte et hop en cuisson tandis que je m'occupe à autre chose  ( taper cette recette par ex  Smiley Clin d'oiel )

programme  WW liberté 
Suivant les mangeurs  6 à 8 parts 
pour  8  parts à 6 SP la part ...pour 6 parts à 8 SP la part 

 

1 oignon .

◘ 1 kg de rouelle de porc.

2 poivrons  rouge
2 poivrons vert

1 petite boite de champignons de Paris (poids égoutté 230 g )

◘ une petite boite de 70 g de concentré de tomates

◘ 1 cube de bouillon de viande dégraissé.

◘ 1 cube de saveurs ail et persil.

quelques brins de persil frais .

sel ,poivre.
300 ml d'eau .

Peler et émincer l'oignon .
Couper les poivrons en dés  .
Égoutter les champignons de Paris et s'ils sont entiers , les couper en 4 .
Délayer les cubes  et le concentré de tomates dans 300 ml d'eau chaude .
Verser tous les légumes préparés dans la cocotte de base .
Ajouter la rouelle de porc découpée en  morceaux.
Saler et poivrer . 
Verser le bouillon  préparé sur la viande .
Mélanger le tout  .
Ajouter le bouquet de persil .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

 

Cuisson 1h30  
Inversion à  40 min 
HAUT   ...MAXI 30 min  puis MINI 
BAS   ...MAXI  30  min puis  MINI

Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte  .

 

 

Sauté de porc aux  poivrons et aux champignons
Sauté de porc aux  poivrons et aux champignons
Sauté de porc aux  poivrons et aux champignons
Sauté de porc aux  poivrons et aux champignons
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Commenter cet article

lolo29 26/03/2018 20:16

Bonsoir Vanda,
cette recette tombe à pic. Moi, je cuisine beaucoup de rouelle de porc, car moins cher que le filet mignon. Je l'a cuit au four, dans un l'UltraPro de chez Tupperware. Merci pour ton partage. Biz.

sotis 26/03/2018 13:30

voila un petit plat qui sent bon l'été!!! bisous

madeleine durand 26/03/2018 10:31

cette recette me tente , je vais l'essayer j'ai un filet mignon dans le congelo ou une rouelle de porc .Merci pour toutes ces bonnes recettes ..tres bonne journée et plein de courage car votre travail est énorme nous on a plus qu'à cueillir !!!!

ManueB 26/03/2018 08:34

avec le poivron ce doit être délicieux !

manue :)