Breadcake à la patate douce et aux graines de courge

Publié le par Vanda

Depuis quelques semaines , je varie mes petits déjeuners en me préparant différents  cakes et pains .Je vous ai déjà posté ( cliquer sur le nom de la recette vous serez dirigé directement sur la recette )  mon pain Irlandais aux flocons d'avoine   , mon pain énergétique aux amandes ( sans farine )  , mon carré végétarien , mon pain de maïs  , mon cake bananou ( sans farine )  , un cake au muesli  , un cake de semoule  et aujourd'hui je vous en propose  un nouveau avec de  la  #patate douce . J'ai beaucoup  aimé la texture mouillé de ce cake  ♥

Recette  initiale extraite du très joli blog de  Jackiecuisine 
Je l'ai légèrement modifié afin de l'alléger 

programme  WW liberté 
pour 12  tranches  à  4 SP la part 

Breadcake à la patate douce et aux graines de courge

◘ 160 g de farine de blé 
◘ 70 g de farine de châtaigne 
1 CC de bicarbonate 
1 CC de vinaigre de cidre 
2 oeufs
◘ 200 ml de lait écrémé 
1CC d'édulcorant liquide 
2 CC de vanille liquide 
◘ 160 g de patates douces crues 
◘ 40 g de graines de courge
◘ 1CS d'huile d'olive

Dans  un  cul de poule , battre les œufs, le lait , l'édulcorant et la vanille.
Ajouter les 2 farines tamisées, le bicarbonate , l'huile et le vinaigre de cidre.
Mélanger de nouveau.
Peler la patate douce et la râper finement .
Ajouter le  râpé de patate douce et 30 g de graines de courge dans le cul de poule .
Mélanger de nouveau .
Passer le moule  à cake sous l'eau ( ne pas l'essuyer ) .
Versez la préparation dans le moule.
Parsemer le reste de graines de courge.(J'avais gardé un peu de râpé de patate douce que j'ai parsemé dessus ) 

Déposer le moule à cake  dans la  cocotte de base de l'omnicuiseur Vitalité  .
Verser 100 ml d'eau dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .


Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI 10 min  puis MINI 
BAS   ...MAXI  10  min puis  MINI

Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte  .

Breadcake à la patate douce et aux graines de courge
Breadcake à la patate douce et aux graines de courge
Breadcake à la patate douce et aux graines de courge
Breadcake à la patate douce et aux graines de courge

♥ Grâce à la cuisson basse température de mon Omnicuiseur , pas besoin de faire cuire mes patates douces et les mettre en purée pour les ajouter dans mon cake...Il suffit de les râper et hoppp.... je préserve  l’essentiel des vitamines et j'obtiens un cake hyper moelleux ♥

Recette  initiale  préparée sans Omnicuiseur 
programme  WW liberté 
pour 12  tranches  à  6 SP la part 

◘ 160 g de farine de blé 
◘ 70 g de farine de châtaigne 
1 CC de bicarbonate 
1 CC de vinaigre de cidre 
2 oeufs
◘ 200 ml de lait 
◘ 50 g de sucre roux
1 C à thé de vanille en poudre
◘ 150 g de purée de patates douces
◘ 40 g de graines de courge
◘ 2 CS d’huile de coco 

Préchauffez le four à 160°
Épluchez la patate douce puis la couper en morceaux.
Faites la  cuire.
Une fois que les morceaux sont tendres, prélevez 150 g et réduisez en purée.
Battez les œufs, le sucre et la vanille.
Ajoutez les 2 farines tamisées, le bicarbonate de sodium et le vinaigre de cidre.
Mélangez de nouveau.
Incorporez graduellement le lait, puis l’huile de coco (si elle est solide, faites la légèrement fondre), la patate douce, et les 3/4 des graines de courge.

Beurrez ou chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule.
Parsemez la surface de graines de courge.
Enfournez 40 min selon votre four.
Attendre le lendemain pour déguster le breadcake, il n’en sera que meilleur !!!

Breadcake à la patate douce et aux graines de courge
Breadcake à la patate douce et aux graines de courge
Breadcake à la patate douce et aux graines de courge
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Je propose cette recette   à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Breadcake à la patate douce et aux graines de courge

Commenter cet article

gut 28/03/2018 13:30

Aussi joli que celui de jaclie mais plus rapide à faire puisqu'il n'ait nul besoin de cuire la patate douce ! seulement voilà.... il faut un omnicuiseur !! Merci Vanda, je l'inscris à cuisinons de saison ! bisous

Vanda 28/03/2018 16:02

et oui comme tu dis... il faut l'omnicuiseur sinon on suit la recette de Jackie !!!!
bonne journée....bizzz

gatefin sandrine 25/03/2018 12:06

bonjour, par quel farine je pourrais remplacer la farine de chataigne car j'en ai pas, j'ai maïs ou épeautre merci

Béatrice 25/03/2018 10:09

Il faut que j'achète la farine de chataignes et les graines de courge et je vais essayer. Bon dimanche.

Béatrice 24/03/2018 14:04

Humm! voilà qui me plait bien, mais mon homme n'est pas fan de patate douce. Je me demande si je pourrais congeler éventuellement?

Vanda 24/03/2018 15:02

et puis ne dis rien a ton homme...prepare le sans qu'il ne te voit faire et fais lui gouté !!!

Vanda 24/03/2018 15:01

J'en amis quelques tranches au congélateur emballées individuellement .......( pas encore gouter apres decongélation mais je pense que c'est tout a fait possible c'est pourquoi j'ai testé )

ManueB 24/03/2018 10:18

je suis fan de ce genre de cake... trop trop bonnnn !
dommage je n'ai plus de patate douce !!

bon weekend

manue :)

Vanda 24/03/2018 14:20

on est samedi ...les magasins sont ouvert ( mdr)
bon week end ma belle ..bizouilles ♥

jackie 24/03/2018 10:01

Merci c'est très gentil d'avoir fait ce clin d'oeil. Une cuisson avec cet appareil doit est superbe. Belle journée

Vanda 24/03/2018 13:56

pour moi , tout a fait normal de citer la source et de mettre un lien vers le blog de la personne chez qui j'ai pioché la recette ♥

monique 24/03/2018 08:46

j'ai justement de la farine de châtaigne ramenée de Corse. Je vais donc faire ce breadcake cet après-midi pour demain matin. Bonne journée et merci pour toutes ces bonnes recettes

Brimbelle 24/03/2018 08:33

Encore un cake bien appétissant !pas de patate douce dans mes réserves☹️Bisous et bonne journée