Risotto de Bruxelles aux amandes

Publié le par Vanda

Il me restait encore quelques #choux de Bruxelles au jardin .Mon mari  les a cueillis tandis que je fouillais dans mes bouquins à  la recherche d'une  nouvelle recette pour les cuisiner . C'est sur le livre 100 recettes  Minceur  que j'ai trouvé  une idée . La recette  initiale est  prévue avec des #brocolis  , j'ai changé contre mes Choux de Bruxelles et j'ai fais mon  #risotto  dans  l'Omnicuiseur .Trop simple le risotto dans l'omnicuiseur , je mets tous les ingrédients et hop  en mode de cuisson ...pas besoin de rester aux fourneaux  pour touiller et ajouter le bouillon ♥  En bas de ma recette ,vous trouverez la recette initiale ( hé  oui ,comme vous êtes sympa avec moi , aujourd'hui vous avez  2 recettes  pour le prix  d'une  ... mdr  )

programme  WW liberté 
Pour 4 pers  ; 7 SP la part
avec  ou sans amandes  , même nombre de points  à la part 

Risotto de Bruxelles  aux amandes

 1 oignon 
450 ml d'eau 
500 g de choux de Bruxelles 
◘ 180 g de Riz blanc cru  arborio
◘ 100 ml de Vin blanc 
◘ 1 Bouillon de volaille 
◘ 50 g de parmesan 
◘ 20 g d'amandes effilées 
Sel ...Poivre

Verser le riz cru dans la cocotte de base .
Peler l'oignon , le couper en fines  lamelles et l'ajouter au riz . 
Couper les choux de Bruxelles en lamelles ( pas trop fines sinon vous aurez de la purée au final )  puis les ajouter dans la cocotte  .
Ajouter  sel , poivre , la tablette de bouillon émiettée,  le vin blanc et l'eau .
Mélanger le tout .
Fermer la cocotte  puis mettre en cuisson 

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini


En fin de cuisson , attendre 5 min puis ouvrir la cocotte  .
Ajouter le parmesan et mélanger le tout  .
Servir dans des assiettes et parsemer de quelques amandes effilées que vous aurez fait griller .

Prêt  pour la cuisson  ......

Risotto de Bruxelles  aux amandes

Cuisson terminée , il me reste juste à ajouter le parmesan    ......

Risotto de Bruxelles  aux amandes

Fini la corvée de vaisselle ;  la cocotte passe du four sur la table  Smiley Applaudis

Risotto de Bruxelles  aux amandes

Encore une agréable façon de cuisiner  les choux  de Bruxelles ....

Risotto de Bruxelles  aux amandes

 

Risotto de brocolis aux amandes  ( Version du livre )

programme  WW liberté 
Pour 4 pers  ; 9 SP la part
 

1 oignon émincé
◘ 2 CS d’ huile d’olive
◘ 180 g de riz brun
◘ 75 cl de bouillon de volaille ( 1 tablette )
◘ 2 CS  d’ amandes grillées
500 g de brocolis divisés en petits bouquets
◘ 50 g de parmesan râpé
Poivre et Sel

Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 3 minutes.
Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enduit d’huile .
Ajouter progressivement le bouillon de volaille.
Porter à ébullition.
Saler et poivrer, puis ajouter les amandes.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les brocolis et faire cuire encore 8 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit
absorbé.
Ajouter le parmesan et disposer le tout dans un plat de service (pour que ce soit
plus joli).
Saupoudrer le plat avec les amandes grillées et servir très chaud .

Risotto de Bruxelles  aux amandes
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Commenter cet article

snoopymo 01/03/2018 16:29

Recette faite à midi. Très bonne.

Vanda 01/03/2018 18:02

merci pour ta reponse ( je n'ai pas de cookéo mais çà peut servir pour d'autres lectrices)

snoopymo 01/03/2018 17:37

Recette réalisée au cookéo. J'ai fait rissolé les oignons, ensuite le riz, j'ai ajouter les choux de Bruxelles ainsi que les amandes (je me suis trompée je n'avais pas vu qu'il fallait les mettre en dernier).

Vanda 01/03/2018 16:50

plat réalisé dans l'omnicuiseur ou traditionnel ?

Mamancadeborde 23/01/2018 19:31

Je note ! Je suis toujours à la recherche de nouvelle recette avec le chou de Bruxelles. Bises

ManueB 23/01/2018 07:03

sympa cette façon de cuisiner le choux de Bruxelles !!!!

manue :)