Pintade au chou et à la bière

Publié le par Vanda

En fouillant dans le congélateur , j'ai  retrouvé  une #pintade
Je viens de la cuisiner avec un p'tit 
#chou et des #carottes  du jardin et
de la  #bière  ......Un délice  !!!!
J'avais déjà tester ce plat en version traditionnelle 
( mais pas encore eu le temps  de la poster sur mon blog ) , alors aujourd'hui je l'ai préparé  avec  mon  appareil chouchou et je vous donne les  2  versions  .

Recette extraite du livre WW *Points à la ligne de  2001* 
Total de la recette 25 SP
Pour  6 pers  ;  6 SP la part 

Pintade au chou et  à la bière

** 2 carottes
** 1 oignon
** 1 chou vert

 4 CC  d'huile

1 branche de thym 
2 feuilles de laurier
baies de genièvre 
1 pintade (d'environ 1,2 kg) 
20 cl de bouillon ( préparer avec  1 tablette de bouillon de volaille )
20 cl de bière blonde
Sel et poivre 

Laver et éplucher les légumes.
Couper les carottes et les oignons en rondelles.
Faire bouillir une casserole d'eau.
Couper le chou en morceaux et plongez-les dans l'eau bouillante 5 min.
Égoutter.

Dans une cocotte minute  , faire revenir la pintade entière avec l'huile.
Réserver.
Faire dorer les oignons puis déposer une couche de feuilles de chou et des rondelles de carottes.
Poser la pintade sur les légumes.
Saler et poivrer .
Recouvrir avec le reste des légumes.
Saupoudrer de baies de genièvre .
Couvrir avec la bière et  le bouillon de volaille .
Fermer la cocotte.

Faire cuire 20 min à partir de la rotation de la soupape. 

Servir accompagner de pommes de terre vapeur  ou de riz ( à comptabiliser en +) 

Si comme moi vous avez la chance d'avoir  l'Omnicuiseur Vitalité dans votre cuisine  , ce plat sera bien plus vite préparé  Smiley Applaudis

Pas besoin de blanchir le chou 
Ni de faire dorer la pintade avant 
 

La cuisson douce conservera parfaitement la saveur des aliments et le moelleux de votre pintade  

 

Total de ma version  24 SP
Pour  6 pers  ;  6 SP la part 

**  3 carottes
** 1 oignon
** 1 chou vert

1 branche de thym 
2 feuilles de laurier
baies de genièvre 
* 1 pintade (de 1.5 kg )
25  cl de bouillon de volaille ( préparer avec  1 tablette de bouillon de volaille )
25  cl de bière blonde
Sel et poivre 
 1CC d'huile  .....juste  pour badigeonner le dessus de la pintade

Nettoyer  les légumes  .
Couper les carottes en rondelles , l'oignon en fines lamelles  et les feuilles de chou en morceaux .
Verser les légumes préparés dans la grande  cocotte .
Disposer la pintade dessus .(positionner la pour ne pas qu'elle  touche  au haut de la cocotte).

Badigeonner le dessus de la pintade avec l'huile.
Ajouter  laurier , thym , poivre , sel  et  baies de genièvre .
Verser la bière et le bouillon de volaille dans la cocotte  . 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  

Cuisson 1h10 
Inversion à  35 min  
HAUT   ...MAXI jusqu'à dorage   puis MINI
BAS   ...MAXI  30 min puis  MINI

attendre 10 à 15  min avant d'ouvrir la cocotte .

Prêt  à cuire  ........

Pintade au chou et  à la bière

Cuisson terminée ........

Pintade au chou et  à la bière

La viande  est bien dorée  ........

Pintade au chou et  à la bière

Retournons la cuisse pour vous faire voir l'intérieur de la pintade 
Viande bien moelleuse 

 

Pintade au chou et  à la bière

petite note :
j'ai servi avec du riz  mais la prochaine fois j'ajouterais  les pommes de terre dans la cocotte et tout cuira ensemble !!!!

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Commenter cet article

snoopymo 26/01/2018 16:24

Bonne recette que j'ai accompagné de pommes de terre vapeur.

Vanda 26/01/2018 18:08

merci ♥

GUINOT Nicole 08/11/2017 14:20

j'adore

sotis 07/11/2017 13:54

oh que c'est appétissant!!! bisous

Brimbelle 07/11/2017 09:12

bien appétissant!j'aime ce mélange de légumes et la pintade cuite avec ne doit pas être sèche.Bisous et bonne journée

dubillot chantal 07/11/2017 08:13

bonjour du chou au jardin carottes et pintade juste la bière jour de courses je rajoute sur la liste, et demain au menu
le même appareil de cuisson que toi
Commed'habitude merci

ManueB 07/11/2017 07:49

un plat complet, parfait et délicieux !

manue :)