Velouté de céleri-branche aux noisettes

Publié le par Vanda

C'est en feuilletant  un petit livret de Santé magazine que j'ai trouvé cette #soupe détox . N'ayant jamais goûter de soupe de #céleri branche , je me suis laissé tenter .Bon , vous commencez  à me  connaître , il a encore fallu que je rajoute mon p'tit grain de sel dans ce #potage .Je vous donne donc les 2 versions.......
A vous de choisir celle qui vous plait le mieux!!!!!!

 

Velouté de céleri-branche aux noisettes

Version du livre  
Total de la recette  11SP 
Pour 4 pers; 3 SP la part 
Dans le cas d'une JSC ; 3SP la part

**500 g de  branche de céleri
**1 oignon

1  brin  de thym + 1  feuille de laurier
40 g de noisettes
** 4 CS   de fromage blanc à 20%
800 ml d'eau

 Laver les branches de céleri  et couper les en tronçons .( Conserver quelques sommités  pour la décoration ) .
Éplucher et hacher l’oignon .
Dans  une casserole  , porter  800 ml d'eau  à ébulition avec le thym , le laurier , sel et poivre .
Ajouter le céleri  et l'oignon et  laisser cuire   25 min .
Mixer le velouté  .
Ajouter le fromage blanc et fouetter le velouté pour le rendre mousseux .
Répartir  le velouté dans  les assiettes .
Décorer avec  une feuille de céleri  et des noisettes grossièrement hachées  

Velouté de céleri-branche aux noisettes

♥ Je n'ai pas sorti de casserole du placard .... j'ai tout simplement utilisé mon Omnicuiseur Vitalité parce qu'il est parfait pour cuire tous les légumes en conservant leurs saveurs et   jusqu'à 98% des vitamines.Ce type de cuisson est un véritable atout pour la santé et le goût. ♥

Ma Version  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Total de la recette 10 SP 
Pour 4 pers; 3 SP la part 

Dans le cas d'une JSC ; 2SP la part

**500 g de  branche de céleri
** 1 petite courgette 
**1 pomme de terre 
**1 oignon

1  brin  de thym + 1  feuille de laurier
2 cubes de bouillon de légumes
20 g de noisettes
** 100 g  de fromage blanc  0%
1 litre d'eau
Poivre  
Sel  .....si besoin 

Préparer les légumes   .
Couper le céleri en tronçons  .( Conserver quelques sommités  pour la décoration ) .
Peler   et couper l'oignon en lamelles  .
Peler la courgette et la pomme de terre  et les couper en petits morceaux .
Verser les légumes préparés dans la cocotte de base .
Ajouter  2  tablettes de bouillon de légumes  , laurier , thym, poivre et 1 litre d'eau .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Ouvrir la cocotte  .
Retirer le laurier et le thym  puis m
ixer  en ajoutant le fromage blanc  .
Rectifier l'assaisonnement .
Verser dans  une soupière  ou directement dans vos assiettes  .
Décorer avec les quelques feuilles de céleri réservé et des noisettes hachées 

Avant cuisson ......

Velouté de céleri-branche aux noisettes

Fin de cuisson ......
la vapeur s’échappait de la cocotte ( la photo n'est pas nette)
 

Velouté de céleri-branche aux noisettes

A table .......

Velouté de céleri-branche aux noisettes
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

  

Commenter cet article

Marion 16/10/2017 10:44

Ta soupe est très originale !

joyce 13/10/2017 20:49

Merci Vanda recette réalisée ce soir c'est très bon !!! ça change des soupes ordinaires
le céleri n'est pas trop prononcé, j'ai aimé

Gut 13/10/2017 17:13

Merci Vanda d'avoir publié une recette de céleri en branches pour cuisinons de saison, il n'est pas très prisé sur cuisinons de saison !! j'adore son goût dans les potages !! gros bisous

Vanda 13/10/2017 19:17

on aime beaucoup le celeri branche et le celeri rave , je ne manquerais pas de te proposer d'autres recettes
bon week end ma belle !!!!

gigidu5444 12/10/2017 19:45

j'aime le céleri dans les soupes alors je vais tester cette recette qui me tente bien, dommage que je n'ai pas cet omnicuiseur vitalité, trop cher ! bisous de Gigi et bonne soirée

Cath Miam 12/10/2017 10:12

Humm, j'ai un peu de Céleri en branche qui commence à faner ..
si j'ai le temps je vais tester, ça me plais bien !!

ManueB 12/10/2017 07:12

je suis fan des soupes !!!!!

manue :)