Risotto aux betteraves

Publié le par Vanda

Nous sommes en pleine récolte des #betteraves rouges et comme je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner différemment mes  #légumes , j'ai tenter  un nouveau  #risotto .
Quelle belle surprise .... C'était extra  !!!!

recette perso improvisée 
Total de la recette  41 SP 
Pour  5 pers;  8 SP la part 
Pour 4 pers; 10 SP la part

Risotto aux betteraves

Ma version réalisée  dans l'omnicuiseur

** 250 g de riz à risotto 
10 cl de vin blanc
500 ml d'eau 
1 cube de bouillon de légumes 
** 1 oignon émincé finement
** 1 betterave rouge crue 

100 g de comté 
**1 bouquet garni
poivre et sel 

Peler la betterave et couper la en dés d'environ  1 cm. 
Verser le riz cru dans la cocotte de base de l’omnicuiseur
Ajouter l’oignon émincé , le bouquet garni, le cube bouillon, le vin blanc, l’eau,  les dés de betteraves , le poivre et le sel.
Mélanger puis fermer la cocotte.

Mettre en cuisson .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 20 min      

HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 

En fin de cuisson, ouvrir la cocotte.
Ajouter le comté .
Mélanger bien l'ensemble  puis  .....Déguster bien chaud !!!!!!

En mode cuisson dans  l'omnicuiseur Vitalité
Plus besoin de rester aux fourneaux  pour touiller Smiley Applaudis  

 

Risotto aux betteraves

Hé oui !!!!
Avec  l'omnicuiseur, Faire un risotto devient un vrai jeu d'enfant
Smiley sauteur

Risotto aux betteraves

Cuisson terminée ......

Risotto aux betteraves

En version traditionnelle 

** 250 g de riz à risotto 
10 cl de vin blanc
1 litre  d'eau (pour faire le bouillon) 
1 cube de bouillon de légumes 
** 1 oignon émincé finement
** 1 à 2 betteraves rouges cuites 

100 g de comté 
**1 bouquet garni
poivre et sel 
1CS d'huile d'olive 

Prenez des betteraves rouges cuites sinon elles risquent de ne pas être assez cuites.
Faites comme pour votre risotto habituel .

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive  jusqu'à ce qu'il soit translucide  puis
Ajouter le riz cru , mélanger et poursuivre 2 min de cuisson .
Ajouter le vin blanc , le bouquet garni et les dés de betteraves rouges  .
Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon 
Continuer en ajoutant le bouillon (louche par louche ) , mélanger et laisser cuire  à petits frémissements jusqu'à  ce que le bouillon soit absorbé .

Fin de cuisson, hors du feu , rectifier l'assaisonnement  .
Parsemer de comté (ou du parmesan), mélanger puis passer à table  !!!!

Risotto aux betteraves
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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Commenter cet article

Voyage indochine FAREASTOUR 26/09/2017 11:19

Jolie recette, beaucoup de couleurs et de saveurs

Mamancadeborde 26/09/2017 08:54

La betterave donne une très jolie couleur à ton risotto ! Bises

sotis 25/09/2017 13:50

j'adore la couleur!!!! bisous