Muffins orange carotte et dattes

Publié le par Vanda

Toujours  à la recherche de nouveaux  petits déjeuners  pour bien commencer la journée  et ne pas avoir faim dans la matinée , j'ai déniché ces  #muffins sur  un livre que j'adore ♥ Cette recette était juste Parfaite  pour moi . Pour une fois  , pas de  #courgette dans ces  gâteaux mais ....des #carottes . Vous  savez comme j'aime ajouter des #légumes dans mes desserts Smiley Applaudis . J'ai mis ma p'tite touche perso  en remplaçant le sucre par de l’édulcorant  et ajoutant  un peu de jus d'#orange !!!!

recette extraite du livre  * 300 recettes légères * de Solveig Darrigo .
Total de la recette  26 SP
Pour  6 muffins ; 4 SP la part

 

Muffins orange carotte et dattes

30 g de dattes dénoyautées  et finement hachées.
** 1 petite carotte (poids pelé  90 g)
** 1 œuf
** 1 yaourt nature 0% 
100 g de farine de  petit épeautre ( ou 100g de farine complète )
1 sachet de levure chimique 
** 60 g de flocons d'avoine 
1 orange   ( ** 1CC de zeste d'orange + ajout perso 1 CS de jus de l'orange )
1CC d'huile d'olive
25 g de rapadura ( sucre complet) ....j'ai remplacé par 1CC d'édulcorant liquide
 

Préchauffer le four à 180 °.
Dans  un saladier , mélanger les dattes , la farine , la levure, les flocons d'avoine  , le zeste d'orange râpé finement  et le fructose .
Incorporer la carotte râpée .
Faire un puits au centre de cette préparation .
Dans  un bol  , battre l’œuf , le yaourt , le jus d'orange et l'huile  .
Verser ce mélange  dans  le puits et mélanger  rapidement  jusqu'à obtenir  une  pâte homogène .
Répartir la pâte dans  6 moules  à muffins .
Enfourner pour  20 à 25 min ; les gâteaux doivent être dorés et gonflés .
( le temps de cuisson peut varier  suivant votre  four .... pour  moi 20 min )
Laisser refroidir et démouler  .

Prêt  à être enfourner ........

Muffins orange carotte et dattes

A la sortie du four  .......

Muffins orange carotte et dattes

Parfait pour le petit déjeuner !!!!!!

Muffins orange carotte et dattes

Ils sont moelleux .....j'adore  ........

Muffins orange carotte et dattes
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Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

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Marion 15/09/2017 07:35

J'aime beaucoup ces petits muffins bien complet qui mêle fruits, légumes et céréales !

Martine 14/09/2017 20:34

Tu as toujours de superbes recettes. J'en ai fait une de moules qui est ici : https://kilometre-0.fr/recette/moules-aux-courgettes-et-au-riz
Merci bcp, c'était une très belle idée
Bisous

Vanda 15/09/2017 17:57

je vais y voir ....merci

sotis 14/09/2017 11:07

des petits muffins pleins d'énergie!!! bisous

Sylvie 14/09/2017 08:33

Belle idée. Moi qui suis aussi toujours à la recherche de variantes pour le petit déjeuner, ça me convient.Merci pour toutes vos bonnes recettes qui allient plaisir et forme

ManueB 14/09/2017 07:44

magnifiques muffins, moi aussi j'aime mettre des légumes dans mes gâteaux !

bonne journée

manue :)