Quinoa aux champignons façon risotto

Publié le par Vanda

Avec les conserves , j'ai peu de temps libre pour préparer des plats qui demandent du temps aux fourneaux et pourtant pas question de manger n'importe quoi .  
....... Nous devons manger équilibrer et varier ......
 C'est en  fouillant dans mes bouquins que j'ai eu une idée .J'avais déjà fais cette recette (mais pas encore postée sur mon blog).
En la cuisinant avec mon appareil chouchou , je gagnerais du temps et je pourrais vous poster les 2 versions  
Smiley Clin d'oiel

 recette extraite du livre WW  * Bien manger tous les jours  de 2016 *
Pour 4 pers; 5 SP la part 
Dans le cas d'une JSC ; 1SP la part

Quinoa aux champignons façon risotto

Ma Version  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 échalote
** 1 oignon blanc 

300 ml d'eau
1/2 tablette de bouillon de légumes 
** 1/2 citron jaune non traité ........ plus 1 seul citron en réserve  
** 1 boîte de champignons de Paris (115 grammes)
** 150 grammes de quinoa cru

100 ml  de vin blanc sec
4 CS de crème allégée à 5%
** 2 CS de persil haché
Sel et poivre 

Préparation ;
Peler  l'oignon et l'échalote et les couper  en fines rondelles.

Rincer le quinoa sous l'eau froide .
Verser le quinoa  , le vin blanc , la tablette émiettée , l'eau  , l'échalote et l'oignon émincés et les champignons égouttés dans la cocotte de base  .

Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Cuisson pour 30 min.
Inversion  à 15 min      

HAUT ;  Maxi 
BAS ; Maxi 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte  .


Ouvrir la cocotte .
Incorporer la crème et le persil haché . 
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. 
Fermer la cocotte et attendre  5 min avant de déguster .

Prêt pour la cuisson   .......

 photos avant cuisson  vraiment floue ................

photos avant cuisson vraiment floue ................

Quinoa aux champignons façon risotto

Ouverture de la cocotte pour ajouter la crème et le persil haché .......

Quinoa aux champignons façon risotto

L’Omnicuiseur Vitalité est appareil de cuisson basse température tout-en-un, facile et économique.......
Quel gain de temps ...... Mon  risotto a  cuit tout seul !!!!!
Idéale pour la santé, la cuisson vapeur douce à basse température permet de cuire les aliments tout en respectant le goût,  la texture, nutriments et sels minéraux

Quinoa aux champignons façon risotto

Version du livre WW 
 
Pour 4 pers; 4 SP la part ...et en JSC  1SP 
 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 1 échalote
** 1 oignon blanc 
** 1/2 citron jaune non traité

400 ml d'eau
** 1 boîte de 115 g de champignons émincés 
** 140 grammes de quinoa cru

1 CC  de margarine allégée  à 60%
75 ml  de vin blanc sec
4 CS de crème allégée à 5%
** 2 CS de persil haché
Sel et poivre 

Préparation ;
Peler et hacher l'échalote puis l'oignon. 
Prélever le zeste du citron puis le presser. 
Mettre le zeste et le jus de citron dans un pichet avec l'eau chaude et une pincée de sel. 
Égoutter et rincer les champignons. 

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer l'échalote et l'oignon 2 min à feu doux.
Ajouter le quinoa, arroser de vin blanc et remuer jusqu'à évaporation du liquide. 
Incorporer les champignons. 
Verser l'eau aromatisée en plusieurs fois, comme pour un risotto classique : dès que le quinoa a absorbé le liquide, remettre de l'eau. 
Cuire 20 min à feu moyen, puis doux, tout en remuant de temps en temps.

Lorsque le quinoa est cuit et que tout le liquide est évaporé, incorporer la crème et le persil. 
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. 
Réserver sous un couvercle en attendant de servir.

Accompagner d'un poisson poché ... ou d'un tournedos de dinde  poêlé  ... ou tout simplement comme  moi de 2 tranches de jambon blanc !!!!! 

Hier soir , le créateur de recettes WW ne fonctionnait pas chez moi ...J'ai demandé de l'aide à mes fans  sur ma page Facebook ...
Merci  à celles  qui m'ont aider en recomptant cette recette   

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Commenter cet article

Samaria 30/08/2017 22:16

Recette préparée au diner accompagné d'un filet de poisson. Très bon ce quinoa façon risotto ! Merci Vanda

Vanda 01/09/2017 21:05

merci

sotis 22/08/2017 13:50

ça à l'air bien bon!!!! bisous