Bavarois marbré aux framboises

Publié le par Vanda

Pour  la battle culinaire dans l'auberge de la Mère Poulard , j'avais prévu de réaliser ce bavarois .Je dis bien * j'avais prévu * puisqu'au dernier moment il manquait des ingrédients et j'ai  dû improvisé un autre gâteau . Je vous avais  mis l'eau  à la bouche en vous postant  la photo de ce bavarois aux #framboises ( c'était le test réalisé  à la maison )  alors voici la recette . .....TA ..TA ..TAMMMM....

Recette improvisée  à la maison  

Total de la recette 59 SP
Pour 6 pers; 10 SP la part..... Pour 8 pers; 7 SP la part

Bavarois marbré aux framboises

Ingrédients; **LOGOS VERTS 
10 palets au citron de la Mère Poulard 
50 g de  Beurre doux  
** 500 g Fromage blanc 0%  
** le jus de 2 citrons verts  pressé + 1 zeste de citron   

1 sachet de  Sucre vanillé   
8 feuilles de  Gélatine   
** poids ??? de framboises ....j'ai obtenu  300 g de coulis de framboises .
3 CC d'édulcorant liquide   

Préparation ; 
Préchauffer le four à 180°.
Mettre une plaque de cuisson  sur un plat qui va au four  .
Déposer  1 cercle en inox de 18 cm  sur la plaque de cuisson .
Faire fondre le beurre quelques secondes au  micro ondes .
Mixer  les  biscuits  puis ajouter le beurre fondu .
Mélanger bien  pour réaliser la pâte.
Répartir cette pâte au fond du cercle  puis égaliser la surface en tassant un peu .
Mettre au four pour 15 min .
Dès la fin de cuisson,  sortir le plat du four et laisser bien refroidir .

Dans un bol d'eau froide, faire   ramollir 5 feuilles de gélatine  .
Dans  un saladier , mélanger le fromage blanc avec le jus des citrons  , le zeste d‘un citron ,  le sucre vanillé et 2 CC d'édulcorant liquide . 
Essorer les feuilles de gélatine  puis faire fondre la gélatine quelques secondes au micro ondes avant de l'ajouter dans le fromage blanc .(petite astuce que m'a donné le Chef Philippe Irraca )
(avant je faisais fondre la gélatine sur le feu dans un peu d'eau mais çà c'était avant  mon séjour  chez la mère Poulard .......Merci Chef pour l'astuce
Smiley Applaudis )  
Mélanger bien la gélatine fondue  au fromage blanc  .  
Verser cette préparation  sur  le fond biscuité froid .
Puis mettre au frais pendant que vous préparer le coulis de framboises.

Mixer les framboises pour obtenir une purée puis passer la au tamis pour retirer les pépins . ( j'ai obtenu  300 g de coulis  )
Dans un bol d'eau froide, faire  ramollir les 3 dernières feuilles de gélatine .
Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro ondes et l'ajouter dans le coulis de framboises .
Sortir le moule  du frigo .
Vider doucement le coulis de framboises sur le fromage blanc  .

Avec  un pic à brochettes en bois  , faire des marbrures en faisant des zig zag avec le coulis ( enfoncer légèrement  du  coulis dans le fromage blanc )  
Remettre au frais pour 2 heures .
( je l'ai laissé toute la matinée au frigo pour avoir un dessert bien frais) .

Démouler le gâteau et décorer suivant vos envies.

J'ai fais tout simple  ...quelques framboises et des feuilles de menthe . 

Bavarois marbré aux framboises

Servir bien frais .............

Bavarois marbré aux framboises

Hummmm ...j'adore les palets au citron de la Mère Poulard

 

Bavarois marbré aux framboises
Print Friendly and PDF  Rendez-vous sur Hellocoton !

Je propose ce dessert  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison

 

Et voilà .....
Rien à voir avec celui que j'ai réalisé au Mont St Michel et tant mieux pour vous .

La réserve en points aurait explosé   Smiley fou

Crème fraîche bien épaisse .... galettes au beurre .... du sucre  .... du bon beurre ......et des fraises 
Voir ci dessous  la  photo 

Bavarois marbré aux framboises
Bavarois marbré aux framboises

Publié dans Desserts, Gâteaux, Fruits, SMARTpts

Commenter cet article

Soazic 16/07/2017 21:01

Merci pour ta recette ,mon beau frère ,ma belle soeur , mon mari et moi nous nous sommes régalés.

les petites idées culinaires de Chris Andco 14/07/2017 13:29

Ce dessert me dit quelque chose MDR !! Il est sublime, bravo ma Vanda <3

Vanda 15/07/2017 10:41

et oui ....celui qu'on devait déguster a la battle mais qui m'a tant posé de soucis ...pas de moule rond..pas de framboises ..pas de fromage blanc ....mais le principal dans tout çà
j'ai passé 2 jours inoubliables avec des blogueuses et notre p'tit Clément ainsi que des des chefs trop sympa ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

1 soupçon 2 gourmandises 13/07/2017 20:29

Ce bavarois est superbe. J'adore les belles marbrures !

Marie-Claude 10/07/2017 14:48

Bonjour, effectivement, magifique ce bavarois.Je vais tester cette recette.Est-il possible de congeler des parts sans que ça rende trop d'eau?

Vanda 10/07/2017 15:24

perso je ne congele pas mes bavarois...je ne saurais te repondre !!!

sotis 10/07/2017 13:43

il est magnifique ton bavarois, bravo!!!! bisous

deldel 09/07/2017 21:46

Coucou ma Vanda,ton Bavarois est vraiment très réussi ,moi qui adore le citron,je connaissais pas ces palets au goûts de citron,hummmm,bisous ma belle

Vanda 10/07/2017 15:37

alors là n'hesite pas a en acheter ......hummmmm

josy 09/07/2017 19:04

Un vrai plaisir des yeux ! Pour le goût, rien que de m'imaginer en prendre une bouchée j"en ai l'eau à la bouche !!!!! Big bizzzz

Samaria 09/07/2017 17:19

Ah si je pouvais passer la main à travers l'écran lol ... il est magnifique ce dessert ! peut-on remplacer la gélatine par de l'agar-agar et combien ?

Vanda 10/07/2017 15:38

je pense qu'il n'y a aucun soucis sauf qu'il te faudra faire chauffer l'agar

GUT 09/07/2017 16:02

C'est vrai que tu nous avais mis l'eau à la bouche avec cette petite beauté ! merci Vanda il est magnifique ! Je suis vraiment contente qu'il puisse figurer sur cuisinons de saison grâce à toi ! merci beaucoup ! gros bisous

Fabienne 09/07/2017 10:05

Bonjour Vanda

peut-on réaliser cette recette avec des fraises car ici les framboises sont hors prix Merci

Vanda 10/07/2017 15:39

oui ...j'ai meme envie de tester aux mures !!! ( encore moins cheres si tu vas les cueillir toi meme dans les buissons )