Pots rhubarbe vanille fraises

Publié le par Vanda

En pleine  récolte des  #fraises et de la  #rhubarbe ...
Je me régale en préparant de simples petits desserts que je partage avec vous .

Recette  initiale extraite du * Maxi cuisine mai  2017* 
j'ai allégé le lait et le sucre

pour 5 pers ; 3 SP la part .
Dans le cas d'une JSC, compter 2SP la part 

Pots rhubarbe vanille fraises

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 

** 350 g de rhubarbe ( poids trié )

** Fraises ... pour faire 100 ml de coulis .

2 oeufs+ 3 jaunes

400 ml de lait écrémé 

2 CC d' édulcorant liquide

1/2 gousse de vanille 
Un peu de jus de citron pour faire le coulis

 

Préparation ;
Effiler les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux.
Verser les morceaux de rhubarbe dans une casserole  avec  1 CS d'eau et 1 CC d'édulcorant liquide .
Les faire cuire 20 min.

Mélanger bien  et laisser tiédir.
Répartir dans 5 verres .

 

Préchauffer le four  à 160 °.

Dans une casserole , porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Battre les oeufs avec les jaunes et le reste d 'édulcorant .

Retirer la vanille du lait  puis verser le lait chaud sur les œufs tout en mélangeant.

Verser délicatement le lait aux œufs sur la rhubarbe .

Placer les ramequins dans un plat qui va au four .
Verser de l'eau chaude jusqu'au 2/3 de la hauteur du plat .

Mettre au four  pour  30 min .
 

Retirer  les verres du bain-marie et réserver 2 heures au frais.

Pendant ce temps ;
Rincer et équeuter les fraises .
Les mixer avec un peu de jus de citron puis  tamiser pour retirer les pépins .

 

Répartir le coulis sur les crèmes refroidies et décorer éventuellement avec des fraises.

Prêt  à être enfourner ...................

Pots rhubarbe vanille fraises

A la sortie du four  ...................

Pots rhubarbe vanille fraises

Prêt  à être déguster   Smiley manger

Pots rhubarbe vanille fraises

Bien frais , c'est cro cro bon   Smiley manger

Pots rhubarbe vanille fraises
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Je propose cette recette  de rhubarbe et de fraises  à mon Amie Gut  
pour son défi Cuisinons de saison 

 

Publié dans Desserts, SMARTpts, Fruits

Commenter cet article

mauricette 20/05/2017 09:42

Magnifique ces verrines ça donne envie d'en manger !! bisous

Marjie.P 19/05/2017 15:19

Upsss, re-bonjour je ne vois pas mon message. Comme je suis intolérante aux édulcorants et aspartam,
je demandais combien je devais mettre de sucre en poudre ou sirop de canne, pour ce dessert.
Merci pour la réponse, je voudrais faire la recette ce WE.

Marjie.P 21/05/2017 16:37

Merci Vanda ce n'est pas grave. Je recherchais justement ce tableau que j'avais vu sur ton blog, mais je ne le retrouvais pas. J'ai fais ce dessert avec 1CS de sucre par contre guère de fraises au jardin, j'ai fais une compotée de cerises. c'était super. Merci encore pour ton travail qui nous régale. Bon dimanche.

Vanda 21/05/2017 10:38

désolée pour le retard ,je suis rentrée tard hier soir ; j'étais au salon culinaire à Paris je viens juste de voir ton message
sur mon blog tu trouveras les équivalences ..sucre ...edulcorant ....fructose ..avec ce lien http://www.chezvanda.com/2015/08/equivalences.html

chantalC 19/05/2017 13:05

délicieux comme dessert à faire, mais un peu plus tard car je n'ai pas encore trop de fraises qui murissent au jardin par contre la rhubarbe donne bien. Bisous Vanda. Merci pour toutes tes recettes

Coco Symphonie 19/05/2017 10:56

Le dessert idéal en été !!

voyage à la carte birmanie 19/05/2017 06:30

superbe recette!
Il est tres favorable pour un après- midi avant de l'écran de l'ordinateur portable :D