Bavarois fraises rhubarbe aux yaourts

Publié le par Vanda

Et voilà  qu'elle pousse ....... Hummm on va se régaler  !!!!!
J'ai cueilli  la première #rhubarbe du jardin . J'ai de suite penser  à en faire un gâteau .J'aime beaucoup l'association  #fraises rhubarbe et étant donné qu'il me   reste encore quelques poches de fraises au congélateur ,
 j'ai bidouillé  une recette perso  .


Pour  8 pers; 1 SP la part
Pour  6 pers; 2 SP la part
Les fruits mixés comptent des  points  au delà d'une part 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**4 yaourts nature 0%
200 ml  de lait écrémé
en tout 8 g d'agar-agar ( 3 g + 3 g + 2 g )
**1 kg de rhubarbe fraîche  (la rhubarbe  surgelée fera aussi l'affaire  )
Edulcorant ( liquide  pour moi )
**700 g de  fraises surgelées ( ou des fraîches si vous en avez déjà ) 

Préparation ;

  • Déposer le moule en silicone sur un plat (ce sera  plus facile pour le déplacer une fois qu'il sera rempli ).
     
  • Laver la rhubarbe , retirer les fils et couper en tronçons .( 1kg poids trié).
    Dans une casserole, mettre la rhubarbe avec 2 CS d'édulcorant.
    Faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min  jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite.
     
  • Pendant ce temps , dans une autre casserole , verser les fraises surgelées avec  2 CC d'édulcorant liquide .
    Les faire compoter puis les mixer .
    Ajouter  3 g d'agar agar  et mélanger bien .
    Remettre sur le feu pendant  2 min tout en remuant  .
    Verser de la compotée de fraises dans tous les trous du fond  du moule rosace Demarle  ...( il va vous rester de cette préparation , laisser là à température ambiante  .)
    Mettre le moule au frigo .
     
  • Maintenant , préparer la  préparation blanche  .
    Dans une casserole, faire bouillir le lait avec  1CS d'edulcorant .
    Ajouter 3 g d 'agar-agar .
    Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant .
    Retirer du feu .
    Ajouter les yaourts et fouetter bien  le tout .
    Sortir le moule du frigo  et verser délicatement la préparation blanche dans le moule .
    Remettre au frigo  pour 5  min .( la préparation doit figée )
    Sortir de nouveau le moule du frigo et verser la compotée de fraises restante Remettre au frigo.
     
  • Il nous reste la préparation verte  à finir  ......
    Mixer la rhubarbe cuite  .
    Ajouter 2 g d'agar-agar  dans la compote de rhubarbe, mélanger et poursuivre la cuisson  2 min  tout en remuant .
    Sortir le moule du frigo .
    Verser la compotée de rhubarbe sur la compotée de fraises figée .

    Remettre au frigo  jusqu'au moment de déguster  !!!!!

 je viens de voir que j'ai oublié de vous faire des photos du montage . Smiley étonné - surpris
Avec ces ingrédients j'ai fais mon bavarois + 1 coupe de compotée a la rhubarbe 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Démoulage facile avec les moules Demarle !!!!!
Décorer avec notre 1ere fraise du jardin et de la menthe fraiche .

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

C'était vraiment très bon  ......

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

çà vous dit  d'y goûter ?

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Fondant en bouche  .........

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts
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Je propose ce dessert fraises rhubarbe à mon amie GUT pour son défi Cuisinons de saison  
 

 

Commenter cet article

1 soupçon 2 gourmandises 25/05/2017 09:37

Ce gâteau est vraiment sublime ! De belles couches colorées... j'adore... Vive les moules Demarle !

Vanda 25/05/2017 18:57

je ne me separe plus de mes moules Demarle , ils sont trop top !!!!

Marie 16/05/2017 12:03

Bonjour Vanda,

Pouvez vous me donner l'équivalence d'une CC ou CS de d'édulcorant liquide en quantité de sucre svp
merci j'aimerais beaucoup faire ce bavarois mais avec du sucre . Bonne journée

Marie 17/05/2017 10:37

Merci Vanda

Vanda 16/05/2017 17:17

je te met le lien vers le tableau des equivalences
http://www.chezvanda.com/2015/08/equivalences.html

Cooking Julia 30/04/2017 21:29

Parfaitement réussi ce bavarois aux couleurs printanières : j'en aurais bien goûté une part... Bises

GUT 29/04/2017 15:11

Il est vraiment superbe ! la marguerite fait beaucoup d'effet mais tes couches sont super régulières et bien nettes !! Un vrai régal des yeux. merci beaucoup de l'offrir à cuisinons de saison Vanda ! gros bisus

Vanda 29/04/2017 18:52

merci Gut ......
.tu sais quoi ...je me suis régalée avec ce bavarois tout simple

Bulles de savon 29/04/2017 14:26

magnifique !

delphine 29/04/2017 08:44

Superbe ton bavarois, il me fait bien envie
Merci pour la recette