Bavarois fraises rhubarbe aux yaourts

Publié le par Vanda

J'aime beaucoup l'association  fraises rhubarbe et je ne suis pas la seule . J'ai repéré un très joli dessert que je pense  tester  dès que j'aurais les fraises au jardin .  Delf745   blog Ma Cuisine Gourmande , me fait saliver avec son dôme fraise rhubarbe , quelle tentatrice !!!!  Ayant encore de la rhubarbe au congélateur   , je viens de  préparer ce  bavarois  light pour terminer agréablement le repas . J'ai bidouillé  une recette perso avec ce que j'avais sous la main 

Programme  monWW  
 Pour 6 à 8  personnes  à 1 SP la part 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts
  • 4 yaourts nature 0%
  • 200 ml  de lait écrémé
  • en tout 8 g d'agar-agar ( 3 g + 3 g + 2 g )
  • 1 kg de rhubarbe fraîche ( cet hiver ,j'avais testé avec de la rhubarbe surgelée )
  • Édulcorant ( liquide  pour moi )
  • 700 g de  fraises fraîches (ou surgelées ) 

 

Déposer le moule en silicone sur un plat (ce sera  plus facile pour le déplacer une fois qu'il sera rempli ).
Laver la rhubarbe , retirer les fils et couper en tronçons .( 1kg poids trié).
Dans une casserole, mettre la rhubarbe avec 2 CS d'édulcorant.
Faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min  jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite.

 

Pendant ce temps , dans une autre casserole , verser les fraises surgelées avec  2 CC d'édulcorant liquide .
Les faire compoter puis les mixer .
Ajouter  3 g d'agar agar  et mélanger bien .
Remettre sur le feu pendant  2 min tout en remuant  .

Verser de la compotée de fraises dans tous les trous du fond  du moule rosace Demarle  ...( il va vous rester de cette préparation , laisser là à température ambiante  .)
Mettre le moule au frigo .
 

Maintenant , préparer la  préparation blanche  .
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec  1CS d'edulcorant .
Ajouter 3 g d 'agar-agar .
Mélanger bien et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant .
Retirer du feu .
Ajouter les yaourts et fouetter bien  le tout .
Sortir le moule du frigo  et verser délicatement la préparation blanche dans le moule .
Remettre au frigo  pour 5  min .( la préparation doit figée )
Sortir de nouveau le moule du frigo et verser la compotée de fraises restante Remettre au frigo.
 

Il nous reste la préparation verte  à finir  ......
Mixer la rhubarbe cuite  .
Ajouter 2 g d'agar-agar  dans la compote de rhubarbe, mélanger et poursuivre la cuisson  2 min  tout en remuant .
Sortir le moule du frigo .
Verser la compotée de rhubarbe sur la compotée de fraises figée .

Remettre au frigo  jusqu'au moment de déguster  !!!!!

 je viens de m 'apercevoir que j'ai oublié de vous faire des photos du montage .
Avec ces ingrédients j'ai fais mon bavarois + 1 coupe de compotée a la rhubarbe 

Bavarois  fraises rhubarbe aux yaourts

Démoulage facile avec les moules Demarle 

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déjà poster  pour  le defi de mon amie GUT pour son défi Cuisinons de saison  
 

 

Commenter cet article

gigidu5444 03/05/2020 22:10

Bravo Vanda, il est superbe ton bavarois, il me tente bien, je vais le tester prochainement.
Bisous et bonne soirée

bree13 13/04/2020 20:17

magnifique !

Christine poupette 11/04/2020 18:51

Bonjour Maryline, tu n’attends pas que chaque préparation soit froide lorsque tu les verses les unes au dessus des autres à la sortie du frigo ?
Bon week-end de Pâques
Bisous

Vanda 12/04/2020 10:10

il faut que la 1 ere preparation soit figee avant de verser la seconde tiedie

Pitchoune 11/04/2020 17:08

il est méga beau! merci pour la recette,A+

Micaco 51 28/04/2019 12:29

Oh qu'il me tente ce beau bavarois et pour peu de points allez ce sera mon dessert du week end. Conclusion tout raté toutes les couches ont glissé l'agar agar ça ne doit pas être pour moi je retenterai avec la gélatine ça ira peut-être mieux car j'avais l'habitude de faire celui rhubarbe yaourt et il était impeccable on dirait qu'avec les fraises ça ne prend pas bizarre.

schwaederle 14/04/2019 09:13

bonjour Vanda
merci pour cette recette fraiche et très jolie et de plus pas calorique je vais la tester ca c est sûr mais je vais remplacer la rhubarbe (mr n aime pas grrrr moi j adore)

Julie & Aurélie 13/04/2019 11:35

Il est magnifique ton bavarois!!!

gut 12/04/2019 19:02

Je me souviens bien de cet entremet ! comment l'oublier !! Bisous bisous ma Vanda ! passe un bon week-end ! j'espère que ce sera repos ? gros bisous

chez Vanda 12/04/2019 21:29

kikou ma belle
tres difficile d etre au repos en ce moment ...........
bonne soirée ...bizouilles ♥

Marianick 20/05/2018 11:07

Bonjour, j'ai ce dessert l'année dernière, j'avais le même visuel mais les couches glissaient peut être que je l'avais démoulé trop tôt?? mais il était délicieux malgré à refaire, merci pour vos recettes, bon dimanche

Vanda 20/05/2018 21:08

tiens et bien c'est ce qui m'est arrivé aujourd'hui ....
.pourquoi ??? j'en sais rien

Granny17 20/05/2018 09:44

Mon dessert du jour est trouvé ! je me demandais ... une goutte d'arôme amande amère ou citron (plutôt citron je pense) ajouté au melange yaourts peut être ? Qu'en pensez vous ? En tout cas c très appétissant et que des parfums qui sentent bien les beaux jours.

Vanda 20/05/2018 21:09

oui tu peux parfumer tes yaourts si tu le souhaites ...citron fraises ..hummm ♥
d'ailleurs demain regarde bien la nouvelle recette

1 soupçon 2 gourmandises 25/05/2017 09:37

Ce gâteau est vraiment sublime ! De belles couches colorées... j'adore... Vive les moules Demarle !

Vanda 25/05/2017 18:57

je ne me separe plus de mes moules Demarle , ils sont trop top !!!!

Marie 16/05/2017 12:03

Bonjour Vanda,

Pouvez vous me donner l'équivalence d'une CC ou CS de d'édulcorant liquide en quantité de sucre svp
merci j'aimerais beaucoup faire ce bavarois mais avec du sucre . Bonne journée

Marie 17/05/2017 10:37

Merci Vanda

Vanda 16/05/2017 17:17

je te met le lien vers le tableau des equivalences
http://www.chezvanda.com/2015/08/equivalences.html

Cooking Julia 30/04/2017 21:29

Parfaitement réussi ce bavarois aux couleurs printanières : j'en aurais bien goûté une part... Bises

GUT 29/04/2017 15:11

Il est vraiment superbe ! la marguerite fait beaucoup d'effet mais tes couches sont super régulières et bien nettes !! Un vrai régal des yeux. merci beaucoup de l'offrir à cuisinons de saison Vanda ! gros bisus

Vanda 29/04/2017 18:52

merci Gut ......
.tu sais quoi ...je me suis régalée avec ce bavarois tout simple

Bulles de savon 29/04/2017 14:26

magnifique !

delphine 29/04/2017 08:44

Superbe ton bavarois, il me fait bien envie
Merci pour la recette