Boeuf à la mode

Publié le par Vanda

Avant hier , j'ai eu le plaisir de recevoir  un colis de viande  de mon nouveau partenaire Colis Frais  . En ce moment les gratins et les p'tits plats  mijotés sont très appréciés alors  j'ai profité de la viande fraîche reçue dans  mon colis  pour  faire un plat en sauce ....
Servi dans une assiette Laguiole (
autre partenaire dont je vous parlerais très prochainement )
Livre WW  Recettes  à  points ; coup de pouce en plus de 2002 *
Pour 4 pers; 7 SP la part

Boeuf  à la mode

Ingrédients ; ** LOGOS VERTS
600 gr de boeuf (paleron)
** 700 gr de carottes
** 700 gr de navets
** 1 gros oignon
** 1 orange
** 1 bouquet garni

2 CS  de fond de veau ( la recette prévoyait  1CS )
1 litre d'eau
Sel , poivre

 
Préparation;
Détailler la viande en gros  cubes .
Peler les carottes et les navets.
Les couper en rondelles.
Eplucher l'oignon et le tailler en fines lanières .
A l'aide d'un économe , prélever le zeste de l'orange ( attention, prélever le zeste sans avoir de partie blanche  pour éviter un goût amer ) .
Dans  une cocotte  munie d'une feuille de cuisson , faire revenir la viande .
Ajouter les carottes ,les navets ,l'oignon ,le zeste d'orange et le bouquet garni.
Saupoudrer de fond de veau.
Recouvrir avec l'eau .
Saler et poivrer.
Laisser cuire sur feu doux pendant 2 h 30.
10 min avant la fin de cuisson,verser le jus d'orange .

Mélanger  et servir bien chaud avec des  pâtes  ou des  pommes de terre vapeur  (  à comptabiliser  en  + )
 

En  mode cuisson  ........ çà sent  cro cro bon  !!!!!!

Boeuf  à la mode

Prêt  à être déguster avec des coquillettes ........

Boeuf  à la mode

Viande  tendre .....moelleuse  ......
 mais  ou sont donc passés les navets ?  ils ont fondus dans la sauce  .

Boeuf  à la mode
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Vous avez réalisé cette recette ......
Envoyez moi vos réalisations afin que je les ajoute ci dessous ....Merci !!!!

Nine a mis les navets   à mi cuisson ; Parfait , ils sont bien present  !!!!!

Nine a mis les navets à mi cuisson ; Parfait , ils sont bien present !!!!!

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Sapho 12/02/2017 21:23

Merci pour toutes ces savoureuses recettes ! Puis-je mettre autre chose que des navets ? Je n'aime pas ça du tout.

Vanda 13/02/2017 09:08

si tu veux , remplace par un legume que tu aimes ou mets plus de carottes
je n'aimais pas les navets depuis que je les cuisine differement , j'en mange !!!!!

Hélène 10/02/2017 16:13

Merci pour ce bon petit plat il est en train de cuire verdict ce soir

lesdelicesdethithoad 10/02/2017 10:04

un bon plat de saison! bises

fiannie 10/02/2017 09:10

Justement repas prévu car le froid étant revenu un petit plat mijoté sera le bien venu. Habituellement j y met du vin. Je vais essayer cette version mais avec moins d eau : Ça me semble beaucoup 1 litre ! Merci pour toutes vos bonnes recettes... On est jamais en panne d idée avec vanda! Bonne journée

Vanda 10/02/2017 16:21

pour l'eau ; j''ai suivi la recette du livre WW ....
.bonne journee

Nathalie 10/02/2017 07:29

J'adore ta petite recette, elle est bien appétissante! J'ajoute toujours une orange dans la marinade de ma daube. J'aime ce petit goût. Par contre j'ajouterais les navets en milieu de cuisson car on les aime mais pas complètement fondants!! Bisous

Vanda 10/02/2017 16:26

la prochaine fois je les mettrais en milieu de cuisson moi aussi , on adore les navets en morceaux !!!

ManueB 10/02/2017 07:28

un super plat mijoté, c'est super bon !

manue :)