Minestrone d'hiver .

Publié le par Vanda

Grrrrrrrr  il fait froid  ...... Les températures  baissent encore et encore ....
Pour  se réchauffer et avoir un menu complet vite prêt , je  prépare de bonnes soupes complètes 
(  #légumes , #féculent ,#légumineuses #poisson #viande  ) ...
On peut varier autant qu'on veut pour avoir  un menu équilibré .
Aujourd'hui , je vous  propose  une recette #Végétarienne  .
Recette prise sur  un * Prima magazine *
je l'ai allégé  en matières grasses

Pour 4 pers ; 5 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0 SP la part 

Minestrone d'hiver .

Ingrédients . **LOGOS VERTS
** 150 g de haricots rouges secs
** 300 g de potiron ( j'ai utilisé un morceau de butternut )
** 2 carottes
** 1 côte de céleri branche
** 300 g de pommes de terre
** 1 blanc de poireau
** un peu de persil plat
** 1 oignon
** 2 gousses d'ail

2 CC d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation;
La veille  ;
Mettre les haricots à tremper  dans de l'eau froide pendant 
toute  la nuit  .

Le jour même  ;
Rincer les haricots  puis les verser dans  une casserole .
Recouvrir d'eau  et porter  à ébullition .
Égoutter .
Peler  le potiron et les pommes de terre  et les couper en  cubes.
Peler les carottes et les couper en rondelles  .
Trier le poireau et le couper en  fines lamelles .
Couper le cèleri en petits tronçons 
Peler et  émincer l'ail et  l'oignon .
Dans  une cocotte , faire chauffer  l'huile  .
Ajouter l'ail et l'oignon  et les faire revenir .
Ajouter  tous les légumes découpées .
Couvrir d'eau  .
Saler et poivrer généreusement  .
Faire cuire  50 min  à feu doux  ( les haricots doivent être cuits).
Au moment de servir  parsemer de persil plat .

  • POURQUOI PAS  ..........Présenter du parmesan  à part  ( à compter en  +)
Minestrone d'hiver .

Smiley mangerAjouter  un produit laitier et  un fruit et vous aurez  un repas équilibré Smiley manger

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Commenter cet article

lesdelicesdethithoad 22/01/2017 11:31

oh que oui c'est parfait pour se réchauffer!! bon dimanche

dubillot chantal 21/01/2017 19:04

bonjour rien quand regardant la photo on se régale et on se réchauffe idéal pour un soir
quand au temps tant mieux d'avoir du froid au mois de janvier enfin un temps de saison , on apprécie encore mieux tous ces bons potages à bientôt

GUT 21/01/2017 16:42

Voici un magnifique minestrone !! autant j'aime les veloutés bien passés et crémeux autant je raffole de ce genre de plat bien généreux le soir !! c'est vrai régal ! merci Wanda ! gros bisous