Soupe provençale aux pommes de terre et au fenouil

Publié le par Vanda

Chez  nous , il n'a pas encore gelé très fort  alors  j'ai encore du #Fenouil au jardin  .J'en ai profité  pour  me faire une bonne soupe  .
Recette extraite du livre  WW *Flexipoints au fil des jours  de2004*
Pour 4 pers ; 3 SP la part
Dans le cas d'une JSC ; 0SP la part 

Soupe provençale aux pommes de terre et au  fenouil

Ingrédients : **LOGOS VERTS
50 ml d'eau
1/2 CC de  Pastis
** 500 gr de Pommes de terre
** 1CC de graines de Fenouil

1 dose  de Safran
** 1 bulbe de Fenouil
** 2 Echalotes .

1 gousse d'ail .
1 Branche de thym .
1 tablette de bouillon de légumes
** 1 petite boîte de tomates concassées....(j'ai mis un bocal de 500g de tomates pelées avec le jus)

Préparation :
Eplucher et couper les pommes de terre en petits  morceaux .
Couper le fenouil en deux, puis en fines lamelles.
Dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson, faire revenir  pendant 2 min, l'échalote émincée et l'ail écrasé.
Ajouter les morceaux de  pommes de terre et de fenouil, le thym et les graines de fenouil.
Verser les 500 ml d'eau dessus .
Ajouter le bouillon cube et le safran.
Couvrir et faire cuire à feu moyen  pendant 10 min .
Ajouter  le contenu de la boîte de tomates avec son jus . (
j'ai aussi ajouté  un peu d'eau , je trouvais trop épais mais peut être est ce dû à mon bulbe de fenouil qui était très gros )
Mélanger .
Ajouter le  pastis et laisser mijoter pendant 10 min .

Déguster bien chaud .

Soupe provençale aux pommes de terre et au  fenouil
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Soupe provençale aux pommes de terre et au  fenouil

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fleur 18/01/2017 08:37

bonjour,
j'ai horreur du pastis , et je voulais savoir si le gout du pastis reste prononcé au moment de déguster?? j' adore le fenouil par contre . merci

Vanda 18/01/2017 10:12

on ne le sent pratiquement pas ...je pense meme qu'on pourrait le supprimer de la recette

gut 17/01/2017 10:32

Moi qui adore le fenouil cette soupe me ravit ! oui je suis conquise ! merci Wanda ! gros bisous

sotis 16/01/2017 11:23

très sympa cette petite soupe!!! bisous

Joêlle 16/01/2017 09:15

originale , à essayer , moi je mets du pastis dans la soupe de poisson

ManueB 16/01/2017 07:27

jamais mangé le fenouil en soupe, c'est un légume que nous aimons surtout en salade !

manue :)