Boulettes à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

Publié le par Vanda

En faisant  mes courses , si je trouve  une promotion de viande de #boeuf haché à  5% , j'en prends  plus et je congèle ....çà me dépanne bien (surtout  en ce moment avec cette foutue  grippe  , je ne peux pas sortir) . En ajoutant   les  #Carottes de notre potager  , j'ai cuisiné  ces #Boulettes .
Recette extraite du livre WW * Recettes à partager  de 2012 *
J'ai fais quelques  modifications , certains ingrédients me manquaient 

Pour 4 pers; 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC ,en considérant l'huile offerte ; compter 2SP la part

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 800 g de carottes
** 2 oignons
** 500 g de boeuf haché  5%

6 CS de pignons de  pin ( pour moi seulement  40 g )
6  brins de Coriandre  ( pour  moi  1CC de coriandre  moulue et  1CC de coriandre en feuilles )
1CC de cumin en  poudre
1/2 CC de cannelle en poudre
1 CC de piment doux   en  poudre
2 CS d'eau de  fleurs d'oranger
1 g de filaments de safran  (  pour  moi   1  dosette de safran )
150 ml d'eau
1CS d'huile d'olive
**20 grains de raisins  ( j'ai remplacé  par des groseilliers maquereaux blancs que j'avais congelé  à la saison  )
Sel .


Préparation ;
Peler les carottes , les laver et les couper en bâtonnets .
Peler les oignons  .
Émincer  1 oignon en lamelles et l'autre en  petits dés .
Faire griller à sec  les  pignons de  pin   puis  les concasser grossièrement.
Dans  un saladier , mélanger le bœuf ,  les dés d'oignon , la coriandre, le cumin, sel et les pignons.
Former vos boulettes ( j'en ai fais 24 ) .
Réserver au froid en attendant  la cuisson .
Dans  une grande sauteuse , faire suer les rondelles d'oignon avec l'huile .
Ajouter  les bâtonnets de carottes .
Saler  et ajouter la cannelle  et le piment .
Faire revenir 5 min .
Diluer le safran dans  150 ml d'eau puis l'ajouter dans la sauteuse.
Porter  à ébullition , couvrir et laisser  mijoter 20 min .
Poser les boulettes sur  les carottes .
Laisser cuire  10 min en retournant les boulettes   à mi cuisson .
3 min avant la fin de cuisson ,  ajouter les grains de raisins  (ou des groseilles maquereaux congelés) et  les CS d'eau de fleur d'oranger .

Servir bien chaud accompagner de semoule  à couscous  !!!!!

Carottes et  oignons dans la sauteuse .....................

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

Ajoutons les boulettes  .....................

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

L'assiette est prête .....................

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger

Ingrédients  du livre  pour  6 pers  à 5PP la part
( Vraiment trop juste en quantités pour   6 pers  )
** 8 carottes
** 2 oignons
** 400 g de boeuf haché  5%

6 CS de pignons de  pin
 6  brins de Coriandre
1CC de cumin en  poudre
1/2 CC de cannelle en poudre
1 CC de piment doux   en  poudre
2 CS d'eau de  fleurs d'oranger
1 g de filaments de safran
150 ml d'eau
1CS d'huile d'olive
**20 grains de raisins
Sel .

Boulettes  à l'orientale avec ses carottes au safran et fleur d'oranger
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Commenter cet article

nuage-de-chocolat 17/12/2016 10:59

Bonne idée de repas! Ma derniere recette etait parfumée au safran aussi :) J'adore ca!

delphine 17/12/2016 08:28

C'est très appétissant, bises et bonne journée

Vanda 17/12/2016 08:58

merci ...bon weekend a toi !!!!!
bizouilles