Bavarois bûche chocorange

Publié le par Vanda

Depuis  2 semaines , un vilain virus s'est installé chez  moi  ...fièvre ,  plus de voix  , fatigue  et  une seule envie ; dormir toute la journée . ...Mais les fêtes arrivent  à grands pas et je n'ai pas encore tester  de nouvelle #bûche pour cette année . J'ai donc choisi  de faire tout simple  , sans biscuit  et sans  glaçage   .
Résultat ; Un bavarois bûche tout en légèreté !!!!

Recette initiale  extraite du livre WW * points à la ligne de 2001 *
Pour  8 pers; 4 SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  3SP la part

Bavarois  bûche chocorange

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
Pour la mousse à l'orange:
**3 Oranges
3 feuilles de gélatine
** 2 oeufs.....j'avais mal vu,  j'en ai mis 3
7 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 11g)
2 CS de maïzena ( soit 24g)


Pour la mousse de chocolat:
** zeste d'orange
3 feuilles de gélatine
80 g de chocolat noir
2 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 3 g)
**3 blancs d'oeufs

Préparation  ;

Commençons  par  la mousse à l'orange
Laver une orange et en prélever le zeste.
Presser les 3 oranges.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Séparer les blancs des jaunes. ( Mettre les blancs dans un saladier  et les jaunes dans  une petite casserole).
Battre les jaunes avec l'édulcorant .
Ajouter la maïzena puis le jus des oranges.
Mettre sur le feu et faire épaissir à feu doux .
Eteindre  le feu  et incorporer les feuilles de gélatine égouttées .
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les ajouter  délicatement à la préparation tiédie.
Mettre le tapis décor matelassé  Demarle dans le moule  bûche Demarle ( Vous 
pouvez  utilisez un autre moule .... à charlotte ....... à cake ).
Verser la  préparation dans le moule
Placer  le  moule  au congélateur pendant la préparation de la mousse au chocolat.


Maintenant préparons la mousse au chocolat:
Ebouillanter  pendant 3 min le zeste d'orange, puis l'égoutter.
Mettre  les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Casser le chocolat en petits morceaux  puis le faire  fondre quelques secondes au micro ondes  avec 2 CS  de jus d'orange.
Ajouter l'édulcorant.
Dans un ramequin ,  chauffer  2 CS de jus d'orange  et y ajouter la gélatine  égouttée
Mélanger  puis l'ajouter au chocolat.
Couper les zestes d'orange ébouillantés en petits bouts puis les ajouter au chocolat
Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel et les 2CS d'édulcorant.
Incorporer délicatement le tout au chocolat .
Sortir le moule du congélateur  et verser  la mousse au chocolat sur la mousse à l'orange .
Mettre au frais  pour quelques heures .( je l'ai préparé la veille et conserver au
réfrigérateur )

Démouler et décorer .
 

  • Peut se préparer la veille .
  • Peut se congeler (dans ce cas ,laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur )


En variant  les décorations et le moule , vous aurez  un bavarois a déguster hors
période de Noel

La  préparation  à l'orange  dans le moule  à bûche .........

Bavarois  bûche chocorange

J'ai  oublié  de faire une photo avec la mousse au chocolat sur la mousse  à l'orange  .........

TA TA TAM  ..... démoulage  réussi   ou pas ?

Bavarois  bûche chocorange

Démoulage impeccable   .........

Bavarois  bûche chocorange

Décorer suivant vos envies ........
** quartiers  d'orange et des feuilles de menthe .
** décorations en chocolat .
Pour  moi ;  juste quelques perles de chocolat

Bavarois  bûche chocorange

Mettre les décorations au chocolat au dernier moment  sinon elles fondent et coulent  sur le bavarois .........

Bavarois  bûche chocorange

Hummm  ....... Une p'tite part  çà vous dit ?

Bavarois  bûche chocorange

Avec cette recette, je participe au défi Recette de. sur le thème des bûches

Bavarois  bûche chocorange

Cette  recette fait partie des articles les plus lus chez over blog  

Bavarois  bûche chocorange

Vous avez tester ma recette ....
Cliquez sur vos réalisations pour les agrandir ...MERCI !!!!!!

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Commenter cet article

Véro 14/12/2016 12:40

Bravo Vanda, et merci, juste ce que je recherchais, une question cependant : quel est la longueur de ton moule? je veux faire cette recette pour 4 et fabriquer mon moule moi même a l aide dune bouteille vide d'un célèbre vinaigre alsacien dont le plastique est moulé en forme de rucher mais je n'arrive à évaluer la taille du moule pour la moitié des ingrédients; merci d'avance pour ta réponse et joyeuses fêtes

Vanda 14/12/2016 15:11

dimension de mon moule ; Contenance : 140 cl......Profondeur : 7 cm..... Longueur : 28,2 cm...... Largeur : 8,5 cm

gg ab 13/12/2016 22:26

J'adore ce mariage des plus heureux de l'orange et du chocolat !! alors je veux bien une part !! ;-)
et son look matelassé est magnifique !!!

nuage-de-chocolat 13/12/2016 09:45

Il est splendide!!!

aurelie 12/12/2016 19:12

magnifique !!j'ai le meme équipement moule et et tapis .
j'essaie très vite .et encore merci pour toute vos recettes que je consulte chaque jour!

degrelle 12/12/2016 18:26

trop belle

sotis 12/12/2016 13:01

oh qu'elle est belle ta buche!!!!!! bisous et soigne toi bien

Sisou83 12/12/2016 11:37

Top vanda et en plus beaucoup plis light que la mienne.
Mais on la mange sur 3 jours et j'au pas pei un g
Hihihihi
Biz ma belle
Merci je la tentrrais aussi
Biz

mélie melo en cuisine 12/12/2016 09:34

superbe !! bisous

ManueB 12/12/2016 07:44

une buche légère et bien parfumée !! miamm

bon rétablissement

manue :)

domi 12/12/2016 05:27

Superbe buche de Noel mais comment faire pour avoir des formes si on ne possède pas le tapis car en Belgique on n à pas les produits DEMARLE .MERCI ET SOIGNE TOI BIEN Domi

Vanda 12/12/2016 09:51

je t'ai envoyé un MP