Pudding salé terre et mer (poireau saumon )

Publié le par Vanda

Afin de recycler  du pain dur ,  j'ai réalisé  un pudding salé  Videfrigo .
La base du pudding  est très simple  ; Pain rassis + lait + œufs  et  on ajoute la garniture et les épices de son choix ..
Pour ce  pudding salé , j'ai remplacé  le lait  par du bouillon ...
Dès que j'aurais quelques restes au frigo ,je referais avec la même base .


Recette perso
programme  WW liberté 
pour  4 pers ; 5 SP la part  

Pudding salé terre et mer  (poireau saumon )
  • 3 œufs
  • 350 g de blanc de poireau  ( poids trié )
  • 500 ml  d'eau
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 200 g de pain rassis
  • 200 g de saumon fumé
  • Sel et  poivre 
  • Muscade  moulue
  • 40 g de parmesan

Préchauffer le four à 180° .
Faire un bouillon chaud avec  la tablette et l'eau  .
Dans  un saladier , mettre   le pain rassis coupé  en morceaux  .
Verser le bouillon chaud dessus et laisser reposer 5 à 10  min .
Pendant ce temps , trier le poireau .Couper  en rondelles .
Dans une poele , faire revenir tout doucement  les rondelles de poireaux .
Découper le saumon fumé en petits morceaux
Écraser le pain trempé avec une fourchette.
Ajouter  les oeufs  et  battre  le tout .
Ajouter les poireaux  , le saumon et le parmesan  .
Verser la préparation dans un moule (pour moi  le moule marguerite Demarle )
Mettre au four  pour 1h .
Laisser tiédir avant de démouler  .

 Démoulage impeccable  ......
Merci aux  moules Guy Demarle  !!!!

  pour un dîner simple et rapide ; servir avec de la  salade  

L'association  poireau  Saumon ...  Quel régal !!!!
Peut se préparer  à l'avance et chacun réchauffera sa part au  micro ondes .

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Commenter cet article

lina06 10/01/2019 00:37

J'ai réalisé la recette ce soir, mais comme je n'avais pas de saumon j'ai remplacé par 200g de thon, 1 H à l'Omnicuiseur on s'est régalé. A refaire quand j'aurais du saumon fumé . Super idée pour utiliser les restes de pain. Merci Vanda.

lolo29 09/01/2019 17:01

Bonjour Vanda,
moi aussi, j'adore le poireau et le saumon fumé. Quand au pain rassi, chez moi, il n'y en a pas. Mon mari fait son pain et il mange tout. Je lui en prendrai quelques tranches, car lui aussi, il adore les pudding saumon, poireau.
Bisous.

gut 09/01/2019 16:00

Ca je suis bien d'accord ! poireaux saumon ça marche à tous les coups et ton pudding ne peut pas déroger à cette règle ! gros bisous

Les petites idées culinaires de Chris Andco 09/01/2019 12:27

Très bon idée pour recycler le pain. Bisous.

lesdelicesdethithoad 09/01/2019 08:21

j'aime beaucoup ton idée!!
bonne journée

marie-christine 09/01/2019 07:58

Très très bonne idée d'un pudding salé de plus il me reste du saumon, il n'y a plus qu'aller chercher les poireaux au jardin un peu d'exercice avant de cuisiner pour ce midi et ce soir mon mari le goûtera.
Encore merci pour toutes tes suggestions de cuisiner simplement et bon.
Bonne et heureuse année à tout le monde.

ManueB 09/01/2019 07:29

bonne idée pour recycler du pain sec mais pas fan !

bonne journée
manue :)

ManueB 09/12/2017 17:20

bonne idée pour utiliser le pain rassi !!

manue :)

mapie 14/03/2017 07:44

J'ai essayé cette recette et c'est un vrai régal des papilles ! Nous l'avons dégusté tiède et froid, les deux sont concluants. Mari et beau fils agréablement surpris, en ont repris. Merci Vanda.

Vanda 14/03/2017 19:29

comme quoi un p'tit rien peu ravir nos papilles !!!!

tinou 13/12/2016 22:59

Miam !!! poireaux, saumon fumé ... que des choses que j'aime !!!!
♥martine♥

Ghis 03/12/2016 18:36

bonjour,
cette recette est une merveille que je vais tester très bientôt,
merci

Praline 03/12/2016 08:09

>>> Bravo >>> ON ne jette pas le pain !
Je connaissais les puddings sucrés mais PAS "les salés"...
Merci & Bises

mivette 03/12/2016 08:07

Superbe , je viens de découvrir votre site . Merci pour toutes ces recettes .