Charlottine aux clémentines

Publié le par Vanda

Je me dis bien souvent  ; Pourquoi chercher compliquer alors qu'avec de simples
aliments  on peut se régaler  . De bonnes #Clémentines  bien juteuses et me voilà
entrain de préparer  une #Charlotte  ...Quoi qu'à l'arrivée , j'avais 4 Charlottines  ( oui, j'ai fais en format individuel  mais vous pouvez faire  à votre guise ) .

Recette extraite du livre WW * cuisiner  pour aujourd'hui et demain  de 2009 *
J'ai aménagé la recette  à ma façon

Pour  4 pers  ; 5SP la part

Charlottine aux clémentines

Pour cette recette  il vous faudra d'abord préparer les clémentines au sirop
( ne paniquer pas !!!!  c'est très simple à faire ) 

Ingrédients ;
150 ml d’eau
200 ml de jus de pomme
1 CS de gingembre en poudre
1 CC de zestes de citron
1 CC de zestes de citron vert
1 CC de jus de citron
**1 kg de clémentines ( il vous en restera pour un autre dessert )
8 feuilles de menthe .....facultatif
Préparation ;
Dans une casserole, verser l’eau et  le jus de pomme .
Ajouter le gingembre, jus et zestes de citron.
M
élanger puis  porter à ébullition.
Éplucher les clémentines et les pocher entières quelques minutes dans le sirop .
Les réserver au frais.

 


Pour Charlottines ; 

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
400g de clémentines au sirop  de gingembre
12 boudoirs
150ml de lait écrémé
**1 oeuf
100g de fromage blanc à 20% ...** pour  moi  100g de fromage blanc  0%
4 feuilles de gélatine ( soit 8g)
3 CS de sucre en poudre 1 CC d'édulcorant
1CC de vanille liquide

Préparation ;
Mixer 300g de clémentines et réserver les autres morceaux pour la décoration.
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Séparer le blanc et le jaune d'oeuf.
Mettre  le jaune dans un saladier, ajouter l'édulcorant  et mélanger.
Dans une casserole porter le lait à ébullition puis  ajouter la vanille liquide.
Verser le lait chaud sur le jaune d'oeuf battu .
Remettre à cuire tout en remuant  pendant 3 min.
Retirer du feu .
Ajouter les feuilles de gélatines égouttées.
Mélanger  .
Ajouter les  fruits,  et à l'aide d'un mixeur , mixer la préparation .
Laisser refroidir.
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
Battre le fromage blanc et le mélanger à la préparation  mixée .
Incorporer délicatement le blanc en neige.
Tapisser  un  moule  à charlotte  avec les boudoirs.( Dans des cercles de 8 cm , j'ai mis 3 boudoirs coupés en  2 soit  6 demi boudoirs  par charlottine  )
Garnir avec la préparation aux fruits.
Recouvrir avec les boudoirs restants.
Laisser prendre 4 heures au réfrigérateur.
Démouler la charlotte .
Servir éventuellement avec les  fruits restants.

Pour pousser un peu la gourmandise  , saupoudrer  de chocolat râpé !!!!!!

Charlottine aux clémentines

Avec les clémentines au sirop  restantes , j'ai fais des verrines avec du fromage blanc et un spéculoos .

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Charlottine aux clémentines

Je propose cette recette à  Claudine, qui nous  propose  un Défi * Cuisinons de Saison * sur son blog "La cuisine de Gut"

Charlottine aux clémentines

Publié dans Desserts, Gâteaux, Fruits, SMARTpts

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gut 23/12/2016 22:03

C'est une bien jolie petite charlotte ! aux clémentines c'est peu courant moi j'aime beaucoup ! Merci Wanda de dédier ce dessert à cuisinons de saison !

Maiwenn 18/12/2016 18:37

Je t'en chiperais bien une au passage ! bonne soirée, bises !

ManueB 18/12/2016 10:33

magnifique charlottine, maimmmm

bon dimanche
manue :))