Charlotte d'agneau

Publié le par Vanda

 J'avais fais cuire un gigot d'#agneau et il m'en restait  un p'tit peu  .En fouillant parmi tous mes livres WW , je suis tombée sur cette recette  qui était juste
parfaite pour l'utiliser  avec des  #aubergines du jardin  (il n'a pas encore fait grand  froid et mes aubergines donnent encore ) .

Recette extraite du livre WW  ** les saisons de la minceur de  2004 **
Total  de la recette 27 SP 
  pour  4 pers ;7SP  la part

Dans le cas d'une JSC  , trop de SP .... 7SP la part 

Charlotte d'agneau

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
250g de gigot d'agneau rôti
** 2 belles aubergines
** 2 échalotes
** 1 gousse d'ail

500 ml de lait écrémé
60g de maïzena 
** jus de 2 citrons
** 1 bouquet coriandre ......j'ai remplacé par un bouquet de persil

1CC de curry
sel, poivre

 

Préparation ;
Eplucher l'ail et les  échalotes.
Laver la coriandre ( ou du persil ) .
Dans le bol d'un mixeur , mettre le persil , la viande , ail et échalotes et mixer.
Délayer la maïzena avec un peu du lait froid.
reverser dans le lait; faire chauffer doucement en tournant sans cesse avec une cuillère jusqu'à épaississement (il faut une béchamel très épaisse).
Mélanger cette sauce au hachis de viande et d'herbes.
Saler,  poivrer et  parsemer de curry.

Mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 200°.
Couper les aubergines  en fines lamelles dans la longueur .
Les arroser de jus de citron.
Déposer une feuille de cuisson dans une grande poele et faire griller les lamelles d'aubergines sur les deux faces.
Prendre un moule à charlotte;( j'ai utilisé  le nouveau  moule demi sphère Demarle )
Tapisser ses parois avec les tranches d'aubergines.
Verser  la préparation de viande au centre .
Rabattre sur le dessus les extrémités des tranches d'aubergines .
Mettre au four   pour 30 min.

Faire griller les tranches d'aubergine ..........

Charlotte d'agneau

Montage très très simple  à réaliser .......

Charlotte d'agneau

Verser  la préparation au centre ..........

Charlotte d'agneau

Rabattre les lamelles d'aubergines .........

Charlotte d'agneau

A la sortie du four .....Démouler
Vous avez vu ; çà fume !!!!!!!

Charlotte d'agneau

Ma part est  prête  à être déguster  .......

Charlotte d'agneau

Et  une petite dernière 
une photo de coupe vu de près  ........

Charlotte d'agneau

Alors  ....Qui va tester  ma charlotte du jour ???

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Commenter cet article

Toque de choc 13/11/2016 17:19

le résultat est trop beau !!

jacre 05/11/2016 14:46

très jolie charlotte,bravo...

Sisou83 05/11/2016 08:03

Vanda coucou
Encore une a garder ca m'a l'air terrible et lebmoule demi sphère il en jete un max

Mon atelier bûche avec ma conseillère approche je suis trop contente.....
Biz vanda

CATALANE 05/11/2016 07:36

Et bien je vais tester cette recette pour demain, elle m'a l'air bien appétissante. Merci, merci ! Bises.

Kelly 05/11/2016 03:12

Coucou Vanda !! Ta recette donne vraiment envie ! :) Je pense que je vais bientôt la tester !!! =)
Ton blog est trop top, tes recettes sont simples mais ultra gourmandes à la fois ! ;)
J'ai récemment créé un blog de pâtisserie et je voudrai, si tu le veux bien, connaître ton avis car je souhaite m'améliorer auprès de blogueurs aussi doués que toi !! :-)
Voilà l'adresse : http://mypastryaddiction.over-blog.com/
Et si une de mes recettes te plaît, n'hésite pas à me laisser un petit commentaire ! C'est super motivant ! :)
J'espère ne pas t'avoir trop dérangée et je te souhaite une excellente journée !! ^^

Vanda 05/11/2016 08:26

je viens de te laisser un message .......
il est très beau ton blog ( tu sais je ne suis vraiment pas une pro de l'informatique , j''apprends toute seule et si soucis , je demande conseils à mes amies blogueuses .
maintenant je vais fouiller pour trouver un gateau a tester ....bizouilles