Gratin de poireaux ,blé et jambon

Publié le par Vanda

Pour  bien commencer la semaine , je vous propose un excellent #Gratin
de
#Poireaux avec du  #Blé et du #Jambon 
Plat complet , équilibré et Super Bon  .
Recette de base extraite  du magazine Maxi Cuisine d'octobre  2013 ...Avec mes petites modif' 

Total de la recette 33 SP
Pour 4 pers ; 8SP la part

Sans le jambon blanc  , compter  7SP la part

Gratin de poireaux ,blé et jambon

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**160 g de blé cru ..........Je prends du .EBLY
** 3 gros poireaux

100 ml de crème fraiche  liquide  à 5%
1 CS de farine
25 g de beurre allégé
** 2 CS de persil ciselé
30g de Chapelure....Pour utilisé un paquet entamé, j'ai mixé grossièrement 30g de Sticks d'Alsace 
 Sel, poivre
Ajout perso  ** 200g de dés de jambon blanc 

 

Préparation
Faire bouillir une casserole d'eau salée ( pour faire cuire les poireaux)
Nettoyer les poireaux en éliminant les feuilles vertes et dures.( qui serviront pour faire un potage  )
Couper les poireaux en tronçons.
Les mettre à  cuire 15 mn dans la casserole d'eau bouillante .
Egoutter ....ATTENTION; Garder  l'eau de cuisson.
Dans une autre casserole , faire cuire  le blé dans 5 fois son volume d'eau salée puis l'égoutter .

Préchauffer le four préchauffé à 180°.
Dans une poêle , faire fondre 20 g de beurre  puis ajouter les tronçons de poireaux  cuits.
Mélanger 2 min.
Saupoudrer de farine, mélanger et incorporer 2 louches d'eau de cuisson réservé.
Faire épaissir 2 mn à feu doux, (ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin pour que le mélange soit onctueux... ...mais pas liquide  )
Ajouter  la crème fraiche et le persil.
Saler et  poivrer.
Mélanger la moitié de  la préparation aux poireaux avec le blé et les dés de jambon blanc .
Verser le tout dans un plat à gratin beurré ( avec  les  5gr de beurre restant ) .
Couvrir du reste de poireaux .
Parsemer  de chapelure...... de sticks mixés .
Enfourner  pour  25 min .
Déguster  bien chaud.

En mode préparation .....

Gratin de poireaux ,blé et jambon

Prêt à être enfourner ......

Gratin de poireaux ,blé et jambon

A déguster bien chaud  .......

Gratin de poireaux ,blé et jambon

Mon part est servie  !!!!!

Gratin de poireaux ,blé et jambon
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article