Aubergines farcies au quinoa

Publié le par Vanda

Un  reste de #Quinoa cuit ,
2
#Aubergines en bas du frigo
et  un p'tit peu de
#Gruyère ....
Voilà de quoi préparer une recette vide frigo pour notre  dîner

recette perso
Total de la recette 10 SP
Pour 2 pers;  5SP la part

 

Aubergines farcies au quinoa

Ingrédients :**LOGOS VERTS
** 2 petites aubergines
** 150g  de quinoa cuit ( ou 50g de quinoa cru )
** 1 petit bocal de tomates pelées  
** 1 oignon
** persil

2CC d'huile d'olive
sel et poivre
30 g de gruyère râpé allégé
1CC de moutarde forte   

Préparation
Si vous n'avez pas de quinoa de cuit ;  Dans une casserole  d'eau bouillante salée  , faire cuire le quinoa puis l'égoutter .
Préchauffer le four  à 200°
Égoutter  le bocal de tomates pelées .
Laver  les aubergines puis les couper en tronçons de  5 cm d'épaisseur .
Mettre une feuille de cuisson  dans un plat à four .
Disposer les tronçons d'aubergine dans le plat .
Saler un peu  et arroser d'une CC d'huile  .
Enfourner pour 15 min  .

Pendant ce temps , peler et émincer l'oignon  .
Dans une sauteuse , faire revenir l'oignon avec 1CC d'huile .
Ajouter les tomates pelées, le persil ciselé , sel , poivre et  la  moutarde   .
Faire mijoter  5 min  .
Éteindre le feu .
Creuser les tronçons d'aubergine et couper la chair en  dés
Ajouter le quinoa et la chair des aubergines dans la sauteuse .
Mélanger .
Garnir les tronçons d'aubergine de cette farce .
Saupoudrer de gruyère .
Mettre au four  pour   20 min  .
Servir bien chaud  accompagné d'une salade  .

En pleine préparation ........

Aubergines farcies au quinoa

 Prêt à être enfourner ........

Aubergines farcies au quinoa

Même avant la cuisson , j'aurais bien goûter  ........

Aubergines farcies au quinoa
Aubergines farcies au quinoa
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Légumes, SMARTpts, Féculents

Commenter cet article

Danielle 02/08/2016 22:13

Trop bon facile à faire et à refaire, peut être que j'en referai et direction congélateur pour cet hiver. Merci Vanda

douceurs antillaises 16/04/2016 09:31

J'ai réalisé cette petite recette, c'est super bon dis donc ! Cette recette est désormais dans mes favoris, à bientôt !

Vanda 16/04/2016 16:41

merci ....a tres vite !!!

Annie Denecheau 11/04/2016 19:59

Qu'est-ce que tu prends comme feuille de papier de cuisson? Où le trouves-tu?
Bizzz Annie.

Douceurs Antillaises 10/04/2016 09:16

Super recette, vite fait avec les restes, j'adore... Merci pour le partage !

Vanda 11/04/2016 18:25

avec des restes on fait de bons plats !!!!

tara 09/04/2016 10:25

suite
d ailleurs celle ci aussi miam

tara 09/04/2016 10:24

bonjour
depuis que j ai decouvert ton blog j attends avec impatience tes nouvelles recettes. Ton blog est une merveille,j ai envie de tout faire car visiblement nous avons des gouts en commun. Merci de ce partage
bon week end
bisous

Vanda 11/04/2016 18:24

Merci ...je suis ravie de combler tes papillles
bizzzz