Aubergines farcies au quinoa

Publié le par Vanda

Pour changer des courgettes , hier soir au menu c'était ... aubergines  .
Un  reste de
Quinoa cuit , 2 Aubergines au jardin et  un p'tit peu de Gruyère .
Voilà de quoi préparer une recette vide frigo pour notre  dîner


recette perso
Pour 2 pers;  5SP la part

programme  WW liberté 
  Pour 2 pers  à 5 SP la part 

Aubergines farcies au quinoa

2 petites aubergines
◘ 150 g  de quinoa cuit ( ou 50 g de quinoa cru )
1 petit bocal de tomates pelées  
1 oignon
persil
◘ 2 CC d'huile d'olive
sel et poivre
◘ 30 g de gruyère râpé allégé
1CC de moutarde forte   

Si vous n'avez pas de quinoa de cuit ;  Dans une casserole  d'eau bouillante salée  , faire cuire le quinoa puis l'égoutter .
Préchauffer le four  à 200°
Égoutter  le bocal de tomates pelées .
Laver  les aubergines puis les couper en tronçons de  5 cm d'épaisseur .
Mettre une feuille de cuisson  dans un plat à four .
Disposer les tronçons d'aubergine dans le plat .
Saler un peu  et arroser d'une CC d'huile  .
Enfourner pour 15 min  .

Pendant ce temps , peler et émincer l'oignon  .
Dans une sauteuse , faire revenir l'oignon avec 1CC d'huile .
Ajouter les tomates pelées, le persil ciselé , sel , poivre et  la  moutarde   .
Faire mijoter  5 min  .
Éteindre le feu .
Creuser les tronçons d'aubergine et couper la chair en  dés
Ajouter le quinoa et la chair des aubergines dans la sauteuse .
Mélanger .
Garnir les tronçons d'aubergine de cette farce .
Saupoudrer de gruyère .
Mettre au four  pour   20 min  .
Servir bien chaud  accompagné d'une salade  .

Aubergines farcies au quinoa
Aubergines farcies au quinoa

Même avant la cuisson , j'aurais bien goûter  ........

Aubergines farcies au quinoa

Après  cuisson  ........

Aubergines farcies au quinoa
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Commenter cet article

chantal 02/08/2018 09:24

bonjour je viens de decouvrir ton blog merci de toutes ces bonnes recettes hier j'ai fait le gateau de semoule tres tres bon

amandine 16/04/2018 11:34

Bonjour,
Merci pour la recette.
Elle fait combien de PP ?
Merci bien
Bonne journée

Vanda 16/04/2018 13:43

WW a changé de programme et je n'ai plus auccun moyen de compter en PP ....je suis désolée !!!

grenouille 25/11/2017 12:37

testée et approuvée ! Réalisée avec un mélange quinoa et boulgour, un délice !

Vanda 25/11/2017 14:55

une fois que tu as la base , tu utilise les produits de tes placards !!!

tinou 18/09/2017 01:36

RRRhhhoooo ! celle là je vais me la faire pour moi toute seule, mari n'aime pas les aubergines.
Peu importe, j'en mettrais une part au congèlo.
Bises.
♥martine♥

GUT 17/07/2017 19:14

Je n'aime pas trop le quinoa alors pour moi ce serait avec du boulour sinon je reste je ne change rien Miamm !! gros bisous Vanda

Vanda 18/07/2017 18:05

chez nous le quinoa on aime beaucoup mais apres chacun ses gouts !!!

Béa 17/07/2017 18:02

Je l'ai faite,il y a quelques jours,c'est super bon.
Merci

sotis 17/07/2017 13:27

elle est excellente cette farce!!! bisous

Vanda 18/07/2017 18:06

merci ...bizouilles

babakitchen 17/07/2017 10:09

j'adore les aubergines, par contre je prends du riz et je laisse volontiers ma part de quinoa ... bises, bonne journée

monique 17/07/2017 09:49

elles donnent bien envie ces aubergines. Je vais les préparer pour ce midi. Merci Vanda

delphine 17/07/2017 08:43

Hum comme cela doit être bon j'adore le quinoa c'est une très belle idée de farce
Bonne journée
Bises

Danielle 02/08/2016 22:13

Trop bon facile à faire et à refaire, peut être que j'en referai et direction congélateur pour cet hiver. Merci Vanda

douceurs antillaises 16/04/2016 09:31

J'ai réalisé cette petite recette, c'est super bon dis donc ! Cette recette est désormais dans mes favoris, à bientôt !

Vanda 16/04/2016 16:41

merci ....a tres vite !!!

Annie Denecheau 11/04/2016 19:59

Qu'est-ce que tu prends comme feuille de papier de cuisson? Où le trouves-tu?
Bizzz Annie.

Douceurs Antillaises 10/04/2016 09:16

Super recette, vite fait avec les restes, j'adore... Merci pour le partage !

Vanda 11/04/2016 18:25

avec des restes on fait de bons plats !!!!

tara 09/04/2016 10:25

suite
d ailleurs celle ci aussi miam

tara 09/04/2016 10:24

bonjour
depuis que j ai decouvert ton blog j attends avec impatience tes nouvelles recettes. Ton blog est une merveille,j ai envie de tout faire car visiblement nous avons des gouts en commun. Merci de ce partage
bon week end
bisous

Vanda 11/04/2016 18:24

Merci ...je suis ravie de combler tes papillles
bizzzz