Polenta fondante aux foies de volaille

Publié le par Vanda

Chez nous  on adore les abats !!!!
Bien souvent , je les accompagne de purée  mais  cette fois ci ,
j'ai varié  en les accompagnant  de  polenta ....
Excellent plat que je referais  . 

Recette extraite du *  Maxi cuisine février 2013 *
avec mes p'tites modifications  perso

Total de la recette  29SP
Pour 4pers ; 7SP la part 

Polenta fondante aux foies de volaille

avec la liste alimentaire ....je trouve 9PP la part

Ingrédients ;** LOGOS VERTS
**130 g de polenta instatanée
500 à 600 g de foies de volaille
**2 oignons
50 g de lardons fumés......50g de bacon
20 cl de lait............700ml d'eau
2 CS de crème fraîche allégée  à 5%
1 CS  de vin blanc
2 CC de fond de veau en poudre.......2CC de.fond de volaille en poudre
2CC d' huile d'olive
20g de beurre
 Sel, poivre
ajout perso ; 1 tablette de bouillon de légumes


Préparation :
Peler les oignons et les hacher  .
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson  , faire revenir les oignons et les laisser compoter  ( ajouter un peu d'eau si nécessaire)
Nettoyer les foies et les tremper rapidement  dans de l'eau vinaigrée .
Couper le bacon en lanières .
Faire revenir le bacon   et les foies dans l'huile d'olive.
Réserver la viande au chaud  .
Déglacer  la poêle avec le vin blanc .
Diluer le fond de volaille dans  200ml d'eau puis l'ajouter  dans la poêle  .
Remettre les foies et le bacon dans la poêle  .
Saler et poivrer .
Laisser mijoter  à feu moyen  pendant  10min  environ (sans couvrir ).
Dans une casserole,  faire chauffer 700ml d'eau avec une tablette de bouillon .
Dès l’ébullition , verser la polenta  en pluie en remuant vivement  .
Laisser cuire 3 min  tout en continuant de mélanger  .
Stopper la cuisson .
Ajouter la crème fraiche  .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
Bien mélanger le tout.


Servir la polenta dans des assiettes    accompagner  des foies de volaille et de la compotée d'oignons  .......Régalez vous  !!!!

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Publié dans Viande, Féculents, SMARTpts

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Danielle 14/02/2016 13:43

Bonjour, Je suis vos recettes et en fais beaucoup depuis 1 an! J'ai fais celle-là aujourd'hui et encore une fois, c'est excellent. Merci bien pour tout ce travail que vous faites pour que les autres puissent faire à manger ww sans se fatiguer...;)

Vanda 14/02/2016 19:37

je vois que tu comprends que tenir un blog demande beaucoup de temps .....Merci !!!!!
trop contente que mes recettes te fassent plaisir .
Bizouilles

FRANCOISE 07/02/2016 14:14

Merci pour cette recette mais combien de PROPOINTS

Vanda 08/02/2016 17:28

je viens de compter avec ma liste alimentaire ....je trouve 9PP

France 06/02/2016 19:02

bonsoir Vanda peu présente en ce moment tous grippés chez nous et peu d'envie de cuisiner mais celle ci je la note elle me plait bien bonne soirée et merci

Les petites idées culinaires de Chris Andco 05/02/2016 19:30

Miam, tu me fais saliver Vanda ... J'adore la polenta

dab 05/02/2016 08:49

Merci Vanda pour ce plat facile et sympa; mais ne vous serait-il pas possible ce continuer à traduire vos créations en PP en parallèle avec les SP, comme pour vos recettes précédentes? Amitié et bonne journée. Une "fidèle".

Vanda 05/02/2016 18:11

je viens de compter avec ma liste alimentaire ....je trouve 9PP
( mais le calcul n'est pas aussi juste avec la liste alimentaire qu'avec le créateur de recettes alors j'espere ne pas me tromper )
pour les PP çà me demande beaucoup de recherche dans mes documents et du temps a y passer ....je les mettrais si ce n'est pas trop compliquer à calculer
..... j'espere que tu comprendras que si j'avais un créateur en PP et un en SP ce serait bien plus facile
merci pour ta fidelité

Mamy Nadine 05/02/2016 08:07

Voilà une recette qui me plaît bien... Merci Vanda et bonne journée !

Mamy Nadine 05/02/2016 19:03

Une horreur la migraine alors courage à vous... Bonne soirée

Vanda 05/02/2016 18:12

journée migraine ....y'avait bien longtemps qu'elle m'avait laissé tranquille grrggggrg