Potage crémeux aux endives

Publié le par Vanda

Je reprends les bonnes habitudes ....Une bonne soupe au dîner et si comme moi ,vous avez la chance d'avoir les légumes au jardin , c'est tout bénéf  !!!!!
recette extraite  du Maxi cuisine de fevrier  2013 ( avec ma p'tite touche perso )
Total de la recette 13SP
Pour  4 pers; 3SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  1SP la part

Potage crémeux aux endives
Pour  4 pers  ;3PP la part
 
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 600g d'endives
1 tablette de bouillon de volaille
1.5l d'eau
**1 Poireau
**300g de Pommes de terre
1CC d'huile d'olive
**1cc de Graines de fenouil
**1 petit Fenouil ( la recette ne prévoit  pas de fenouil frais mais plus de graines de fenouil ....mais j'ai encore de beaux fenouil au jardin alors autant en profiter )
100g de Crème fraiche épaisse allégée à 4% et 5%
Sel et poivre

 

Préparation;
Trier , laver et émincer  le poireau .
Dans une grande casserole, le faire revenir  2 min   avec l'huile  d'olive .
Nettoyer les endives et retirer  bien la base ( pour éviter que la soupe soit amère)
Garder  3 ou 4  feuilles pour la déco et couper le reste en petits  tronçons .
Trier le fenouil  et l'émincer
Ajouter les endives et le fenouil avec le  poireau  et faire cuire  5 min en remuant .
Peler les pommes de terre ,  les laver ,  les couper  en dés puis les ajouter dans la casserole .
Verser  1.5l d'eau chaude dessus   .
Mélanger .
Ajouter la tablette de bouillon .
Faire mijoter  40min  à mi couvert .
Mixer le potage  en ajoutant la crème fraiche , sel et poivre .
Répartir la soupe dans des bols.
Décorer avec les feuilles d'endives réservées  puis parsemer d'une pincée de graines de fenouil .
A table  .....C'est prêt !!!!!

Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Soupes et potages, SMARTpts

Commenter cet article

seni 28/01/2016 12:58

j'ai fait l'autre potage aux endives à base de lait concentré non sucré , un pti délice , et pas amer du tout , france , maintenant je n'ai plus qu'à essayer ce celui ci , merci vanda !!!

France 28/01/2016 09:23

Bonjour Vanda tu es sure que ça ne sera pas amer ? je vais essayer juste pour moi bonne journée amicales pensées

Vanda 28/01/2016 10:30

si tu retore le maximum du trognon , ce n'est pas amer