Potage crémeux aux endives

Publié le par Vanda

Je reprends les bonnes habitudes ....
Une bonne
#soupe au dîner et si comme moi ,vous avez la chance d'avoir les #légumes au jardin , c'est tout bénéf  !!!!!

recette extraite  du Maxi cuisine de fevrier  2013 ( avec ma p'tite touche perso )
Total de la recette 13SP
Pour  4 pers; 3SP la part
 Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte  1SP la part

Potage crémeux aux endives
Pour  4 pers  ;3PP la part
 
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 600g d'endives
1 tablette de bouillon de volaille
1.5l d'eau
**1 Poireau
**300g de Pommes de terre
1CC d'huile d'olive
**1cc de Graines de fenouil
**1 petit Fenouil ( la recette ne prévoit  pas de fenouil frais mais plus de graines de fenouil ....mais j'ai encore de beaux fenouil au jardin alors autant en profiter )
100g de Crème fraiche épaisse allégée à 4% et 5%
Sel et poivre

 

Préparation;
Trier , laver et émincer  le poireau .
Dans une grande casserole, le faire revenir  2 min   avec l'huile  d'olive .
Nettoyer les endives et retirer  bien la base ( pour éviter que la soupe soit amère)
Garder  3 ou 4  feuilles pour la déco et couper le reste en petits  tronçons .
Trier le fenouil  et l'émincer
Ajouter les endives et le fenouil avec le  poireau  et faire cuire  5 min en remuant .
Peler les pommes de terre ,  les laver ,  les couper  en dés puis les ajouter dans la casserole .
Verser  1.5l d'eau chaude dessus   .
Mélanger .
Ajouter la tablette de bouillon .
Faire mijoter  40min  à mi couvert .
Mixer le potage  en ajoutant la crème fraiche , sel et poivre .
Répartir la soupe dans des bols.
Décorer avec les feuilles d'endives réservées  puis parsemer d'une pincée de graines de fenouil .

A table  .....C'est prêt !!!!!

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Publié dans Soupes et potages, SMARTpts

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Samaria 12/01/2017 10:50

Ce potage est tout simplement un délice ! pas amer du tout (j'avais par précaution ajouté une pointe de sucre en faisant revenir les endives). Nous avons adoré l'association endives/fenouil.
A refaire sans hésiter. Merci encore Vanda

Vanda 12/01/2017 14:29

merci a toi de prendre 5 min pour laisser des commentaires dans les recettes que tu cuisines
bizouilles

seni 28/01/2016 12:58

j'ai fait l'autre potage aux endives à base de lait concentré non sucré , un pti délice , et pas amer du tout , france , maintenant je n'ai plus qu'à essayer ce celui ci , merci vanda !!!

France 28/01/2016 09:23

Bonjour Vanda tu es sure que ça ne sera pas amer ? je vais essayer juste pour moi bonne journée amicales pensées

Vanda 28/01/2016 10:30

si tu retore le maximum du trognon , ce n'est pas amer