Chou-fleur à la méditerranéenne

Publié le par Vanda

Pour ce midi   ;petite entrée #videfrigo !!!!
J'ai utilisé un reste de
#chou fleur  et 2 #oeufs durs cuits de la veille .

Recette extraite du livre WW ** cuisiner au quotidien  de 2011 **
pour  4 pers ; 3SP la part
Dans le cas d'une JSC,  en considérant l'huile offerte 0SP la part

Chou-fleur à la méditerranéenne

 Pour 4 pers;  3PP la part
Dans le cas d'une JSC, en considérant l'huile offerte comptabiliser 1PP la part .

 

Ingrédients ** LOGOS VERTS  
** 1 petit Chou-fleur  ( ou un reste de chou fleur cuit)  
 ** 2  Œufs durs

1 CC de  Vinaigre de vin   
4 CC d' Huile d'olive
 ** 1 Yaourt 0% nature  
8 Olives noires  
 1 CS de Câpres
 ** un peu de persil ( j'en ai pas mis)
 Sel  et Poivre   

Préparation ;
Détacher les bouquets du chou-fleur,.
Faire tremper les bouquets de l'eau vinaigrée  puis  les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec un verre d'eau et une pincée de sel.
Cuire 8 min  à partir de la mise en rotation de la soupape.
Laisser ensuite tiédir dans une passoire.
Faire cuire les œufs  .
Les plonger dans un bol d'eau froide puis les écaler.
Émincer le blanc des oeufs  en lanières,  et  émietter le jaune.
 Dans un bol, mélanger  une pincée de sel fin  avec  le vinaigre puis ajouter la moutarde et l'huile d'olive tout en émulsionnant.
 Incorporer peu à peu le yaourt.
 Poivrer et remuer.
 Réserver au frais 30 min.
 Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser de sauce et remuer délicatement.
 Parsemer d'olives, de câpres, de blanc d'œuf et de jaune émietté, et décorer de persil plat.

J'ai servi  la sauce à part ........chacun prenait sa part .

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Commenter cet article

Patricia 21/12/2016 20:39

Merci pour cette suggestion, je vais l'essayer.

Patricia 20/12/2016 18:09

Votre recette me paraissait super bonne mais en voyant la photo et le descriptif de la préparation, j'ai tout de suite vu que ce n'était pas pour moi, ou alors, en supprimant les olives et les câpres que je n'aime pas du tout. Je pense que je vais quand même l'essayer sans ces 2 éléments. Merci pour partager avec nous vos recettes.

Vanda 21/12/2016 18:12

parfois je mets des rondelles de cornichons c'est bien aussi !!!!!

Coco Symphonie 20/12/2016 18:00

Avec des olives je ne dis pas non !!

jicé 12/11/2015 23:03

Plat qu'on aimerait déguster avec ses enfants et petits enfants qd on les aimes réellement et qu'on souhaites que le bien pour eux.... et pas les détruire a petits feu!!! .Arrête de détruire tes enfants , tu les perds... beaucoup de monde le sais Vanda...

Cécile CC 09/11/2015 18:07

J'aime bien le chou-fleur en salade, belle recette.