Aubergines farcies au Beaufort

Publié le par Vanda

Pour hier soir j'ai ressorti cette ancienne recette pour utiliser mes premières aubergines du jardin  . Une de mes voisines et fan de mon blog  m'avait  donné cette recette  afin que je la teste . C'est tellement bon que je n'ai pas hésiter à la refaire !!!!
Merci  voisine Sylvie 


programme  WW liberté 
pour 4 pers ; 7 SP la part .

Aubergines farcies au Beaufort

Pour  4 pers : 6 PP la part

  • 4 petites  Aubergines
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oeuf
  •  80 g de pain dur
  •  2 CC d'huile
  •  120 g de Beaufort
  • 350 g de pulpe de tomates (j’ai utilisé des tomates pelées en bocaux que j'ai égoutté)
  • Sel et poivre  

Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper  dans un peu d'eau.
Couper les aubergines en 2  dans le sens de la longueur.
Les faire  cuire  15 min à la vapeur  puis laissez les tiédir.
Durant la cuisson des aubergines, préparer la farce.
Dans une sauteuse, faire revenir  les oignons  hachés dans l'huile ( à feu doux ).
Ajouter  la pulpe de tomates  et l'ail.
Mélanger  et cuire à feu doux  5 min .
Avec une petite cuillère,  retirer la chair des aubergines  (sans abîmer la peau) .
 Hacher grossièrement  la chair  et l'ajouter dans la sauteuse.
Saler et poivrer et retirer du feu.
Préchauffer le four  à 210°.
Essorer le pain entre vos mains   puis l'ajouter  à la farce ainsi que l’œuf  battu  et le Beaufort râpé  ( ...
.ATTENTION;  réservez en un peu pour mettre dessus)
Mélanger  bien le tout .
Vérifier l’assaisonnement.
Disposer les peaux d'aubergines sur un plat passant au four  
Remplissez les avec la farce  puis parsemer le reste de Beaufort.

Enfourner  pour  15 à 20 min (suivant votre four)
 

Recette initiale  extraite du magazine *Avantage * et fait à ma façon  

aubergine-beaufort-recette-ww
recette-ww-aubergine-fromage
aubergines-fromages-plat-ww

 

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Commenter cet article

Sésé34 08/07/2020 13:00

merci pour cette recette.... excellente!!! toute la famille et les enfants que j'accueille s'en sont léchés les babines!!! Au top votre Blog!!!! bon aprés-midi

Sésé34 08/07/2020 17:31

je suis assistante maternelle mais je prends quand même des vacances!!! je les accueille tout le mois de juillet... demain j'essaye le clafoutis aux courgettes!!! bonne fin de journée

Vanda 08/07/2020 14:42

Merci Sésé
Au vu du commentaire je pense que vous bossez avec des enfants tout l'eté....courage !!!!

lolo29 05/07/2020 17:40

Coucou,
n'aimant pas les aubergines, idem pour mon mari, je les remplacerai par des courgettes. Nous les adorons.
Quand au Beaufort, je n'en ai jamais mangé; Ce sera une première.

marie christine 01/07/2020 07:56

Recette à mettre de côté lorsque nos aubergines sortiront de terre avec beaufort cela change. Bonne journée!!

gut 30/06/2020 16:30

Avec ce bon fromage qu'est le beaufort tes aubergines devaient être à tomber ! j'aime tellement ce légume ! merci Vanda ! gros bisous

Benedicte 30/06/2020 15:41

Je fais également cette recette, avec qq modifications : parmesan à la place du Beaufort, tomates séchées au lieu de sauce tomates, et je mets des câpres en plus. Délicieux, toute la famille adore!

Benedicte 30/06/2020 15:41

Je fais également cette recette, avec qq modifications : parmesan à la place du Beaufort, tomates séchées au lieu de sauce tomates, et je mets des câpres en plus. Délicieux, toute la famille adore!

Yolande 30/06/2020 08:35

miammmm ça m'a l'air délicieux en effet !

luna 30/06/2020 07:22

hum!! Un pur délice!!
je fais le même genre de recette mais cuisson à la poêle
merci! bonne journée

Leçon d'étiquette 08/12/2017 15:58

Cette recette me tente tout particulièrement. Par ce temps de pluie, j’ai envie d’un bon plat chaud !

Kalack 22/11/2017 11:26

Bonjour Wanda je fais souvent cette recette 'je remplace le pain par quelques coquillettes cuites et je rajoute quelques filets d anchois merci pour toutes vos bonnes recettes

vapa 02/08/2016 18:51

merci pour ta recette je me suis régalée

Vanda 02/08/2016 18:58

j'en suis ravie ...merci !!!

Patricia 22/07/2016 15:59

Bonjour Vanda. Des amies m'ont recommandé votre site aussi je suis venue le voir et je me suis inscrite à la newsletter car votre site ma paraît super, d'autant que je viens de résilier mon abonnement WW.
Par contre, pouvez-vous me dire quelle sorte de fromage est le beaufort ? Merci.

Vanda 23/07/2016 18:17

Le beaufort est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite

Martine (titine) dans le Doubs 21/06/2016 16:00

Je vais de ce pas acheter 4 aubergines. Avec du fromage....une recette adoptée de suite !!!! Mon dieu, chez nous on adore le fromage. Merci de partager toutes ces bonnes recettes avec nous. Biz.

Vanda 22/06/2016 18:00

chez nous aussi .....pas de repas sans fromage hiiiihhihihi ( alors pour eviter les debordements , je cuisine toute sorte de fromage et je me fais Plaisir

sotis 21/06/2016 13:43

hummm c'est réconfortant surtout avec du beaufort!!!! bisous

Vanda 22/06/2016 18:00

c'est delicieux !!!

Audrey 12/03/2016 23:05

Bonsoir, j'ai recalculé la recette en SP, ça fait 27SP pour la recette complète et 7 SP la part. J'adore cette recette!!! Merci à vous de vos partages!

Mathilde 12/11/2015 18:17

Cette recette d'aubergines donne très envie, une petite salade verte en accompagnement pour compléter ce repas !

michele 11/11/2015 09:21

super recette miam

Cécile CC 10/11/2015 22:16

J'adore le beaufort, cette recette est à tomber.

Vanda 12/11/2015 18:26

à tomber dans notre estomac ....lol

colette 10/11/2015 21:27

merci vanda super recette a essayer de toute urgence. j'adore toute la cuisine au fromage, le hic je n'ai plus d'aubergine au jardin mais j'en prendrai chez un ami primeur. Merci beaucoup.

Corinne 10/11/2015 15:48

Merci car on aime pas trop ce fromage par contre ta recette lasagne avec les blettes une tuerie on a adorer à refaire merci pour tes recettes

Corinne 10/11/2015 09:51

Bonjour vanda est ce qu'on peut remplacer le beaufort par un autre fromage ??? Merci pour tes recettes que je fait bise

Vanda 10/11/2015 10:14

oui bien sur ....utilise un reste de fromage que tu as

melomane 02 10/11/2015 08:55

Je viens de decouvrir cette recette sur un autre blog , et si je trouve des aubergines je fais car ca m a l air vraiment délicieux

Vanda 10/11/2015 10:13

sur quel blog stp ?