Velouté potiron tomates aux herbes de Provence

Publié le par Vanda

L'hiver dernier , j'ai improvisé ce velouté avec des légumes du congélateur.( et je n'avais pas eu le temps de vous poster la recette ) .Actuellement , j'ai encore des courgettes et des tomates au jardin , et je commence la récolte des potirons . J'ai donc refais ce  délicieux potage avec des légumes frais  !!!!!
Recette perso
Compatible pour 1 journée sans compter
 

Velouté potiron tomates aux herbes de Provence

pour  4 à 6 pers ;1PP la part
Dans le cas d’une journée sans compter , déduire  de votre réserve  1PP

Ingrédients ;**LOGOS VERTS
**1kg de  Tomates (fraîches ou surgelées)  
** 1 Oignon

2CC d'huile d'olive
** 200g de courgettes     
1 tablette de  Bouillon de légumes
** 800g  de chair de potiron
Sel  et  Poivre   
4CS de crème fraîche  à 5%
Herbes de Provence  
 
Préparation
Faire bouillir une grande casserole d'eau.
Faire des entailles en croix sur le haut et le bas de chaque tomate bien mûre.
 Mettre les tomates entaillées pendant 30 secondes dans l'eau bouillante et les passer ensuite sous l'eau froide.
Oter la peau des tomates et les couper en quartiers.
Peler et couper la courgette et le potiron  en morceaux.
Peler et émincer 2 oignons.
 Dans une sauteuse, faire revenir les oignons  puis ajouter  les quartiers de tomates,  la courgette et le potiron.
 Mouiller avec 700ml d'eau.
Ajouter le bouillon-cube, saler  et poivrer.
 Cuire 25 min  puis  mixer.
Servir la soupe dans vos assiettes en  ajoutant 1CS de crème fraîche et une tomate cerise  par assiette.
Parsemer  d'herbes de Provence et Régalez vous  !!!!!!!

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tinou 17/10/2015 22:14

C'est vrai, nous allons vers l'hiver et bientôt plus de tomates fraiches, et peut-être pas de tomates au congèl pour celles qui n'ont pas de jardin. Alors est ce qu'une boîte de tomates pelées peut convenir ? ♥martine♥

Vanda 18/10/2015 20:55

oui pas de soucis mais ne mets pas tout le jus de tes tomates en bocaux sinon ce sera trop liquide

Damouredo 08/10/2015 09:57

Penses tu que ce soit aussi bon avec des boites de tomates concassées svp ?