Soupe de potiron aux noisettes

Publié le par Vanda

Je commence la récolte de mes potirons .....et  comme tous les ans ,
le premier potiron qui passe à la casserole se transforme  en soupe

Recette extraite du livre  WW  *Les saisons de la minceur de 2004*
Compatible pour 1 journée sans compter

Soupe de potiron aux noisettes

pour 4 Pers; 2PP la part
Dans le cas d’une journée sans compter , déduire  de votre réserve  2PP
Sans les noisettes compter 1PP la part quelque soit la crème fraîche

 

Ingrédients;**LOGOS VERTS
** 500 g de Potiron
1 CS d'huile d'olive
4 CS de Crème fraîche allégée 15%( Avec crème allégée à 4% même nombre de PP)
1 petit morceau de Gingembre frais ........j'ai mis du gingembre en poudre
7 Noisettes
Sel et Poivre

Préparation;
Peler, épépiner et couper le potiron en cubes.
Faites-le revenir dans une cocotte 3 min avec l'huile d'olive .
Salez  et poivrer.
Couvrir d'eau à hauteur .
Ajouter le gingembre pelé et coupé en lamelles et faites cuire 30 min à feu moyen.
Décortiquer et concasser grossièrement les noisettes.
Réservez-les.
Mixer le potiron avec son eau de cuisson.
Ajouter la crème fraîche  puis mélanger bien .
 Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe de potiron bien chaude parsemée de noisettes concassées.

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Céline 21/10/2015 18:15

j'adore la soupe au potiron
et ce petit plus avec le gingembre fait titiller mes papilles
il faut que j'essaye !!!
merci pour ta recette

Mamy Nadine 10/10/2015 08:26

Merci Vanda pour cette nouvelle recette... je l'essaye très vite !
Bon week-end à vous