Osso bucco de dinde

Publié le par Vanda

Ancienne recette WW que je fais régulièrement en hiver en variant les légumes et le féculent qui accompagne  la dinde  .
Cette fois ci ,j'ai testé  la cuisson dans mon
omnicuiseur Vitalité

 Recette extraite du livre WW * les traditionnelles de  2003 *

photo faite à la va vite ....pas géniale  mais y'a photo  pour ma recette

photo faite à la va vite ....pas géniale mais y'a photo pour ma recette

Pour  4 pers ;6PP la part
Trop de PP  pour  1JSC  ; 6PP la part


Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
800 g d'osso bucco de dinde ( je compte environ 600g de viande sans les os)
1 CS  de farine
200ml de vin blanc
300 ml d'eau chaude
** 2 gousses d'ail
2 CC de fond de veau
2 CS de concentré de tomate
** ajout perso ; 2 tomates coupées en quartiers
** 2 feuilles de laurier

1/2 zeste de citron
** 600 g de brunoise ou de julienne de légumes surgelée ...J'ai  fais 700g de brunoise avec les legumes du jardin carottes, courgettes et navets  
sel, poivre.

Préparation;
Enlever la peau des morceaux de dinde .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine .
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts  .
Dans un autocuiseur, sur une feuille de cuisson, faire revenir la viande .
Ajouter  le vin blanc ,  l'eau, l'ail, le fond de veau, le concentré de tomate, le laurier, le sel, le poivre et le zeste de citron sur la viande .
 Mélanger .
 Ajouter la brunoise de légumes et les tomates  .
 Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 20 min, à feu doux.
Servir avec des quartiers de citron et des spaghettis (à comptabiliser en + ).

Astuce : même farinée, la viande n'accroche pas sur la feuille de cuisson.

Pour avoir un plat complet ; servir accompagner de pâtes ....de boulghour... de pommes de terre vapeur  .... A vous de choisir !!!!!

 

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Dans la cocotte de base , délayer le concentré de tomates avec l'eau chaude  , le vin blanc , l'ail haché  et le fond de veau .
Ajouter les tomates  coupées en quartiers et la brunoise de légumes .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine.
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts .
Ajouter la viande farinée  dans la cocotte en  enfonçant les morceaux  dans le jus  .
Ajouter les feuilles de laurier  et le zeste de citron  .
Assaisonner en  sel et poivre  
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Osso bucco de dinde
Osso bucco de dinde
Osso bucco de dinde
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Commenter cet article

kaus 01/11/2016 14:34

Bonjour vanda, je dois compter combien en smart point, recette faite pour ce soir
merci

Laetitia 07/04/2016 21:09

Très bonne recette ! J'ai dû l'adapter à mon frigo : filet de poulet en dés, carottes surgelés, une petite boite de champignons, pas de citron, le reste identique. Merci beaucoup pour cette recette.

dubillot chantal 30/01/2016 08:11

re en allant sur les recettes omnicuiseur je tombe sur la recette osso bucco ayant du veau je vais faire avec, très bonne l'astuce de la poche, je fais la même chose avc un tupp c'est vrai que celà évite dans avoir plein les doigts
Il sera un peu plus riche, mais c'est tellement bon avec des bonnes pates à bientôt

dilou 02/11/2015 13:04

Encore une recette DELICIEUSE à retenir ... Nous nous sommes régalés ! Merci Vanda !

tinou 27/10/2015 01:45

je ferais cette recette sans aucun doute, elle me plait bien, à bientôt merci. ♥martine♥

Anny 26/10/2015 18:38

Vais le tester ds semaine. Demain porterai ce qu'il faut. Merci bonne semaine

Françoise 26/10/2015 08:44

Bonjour Vanda .J'en ai fait samedi (dans mon cookéo ) ;et j'ai stérilisé .Mais que c'est bon ....Bonne journée ,et bises

Vanda 27/10/2015 18:58

merci