Osso bucco de dinde

Publié le par Vanda

A la demande d'une de mes abonnées ,je viens de recompter cette ancienne recette en SP.
 
 Ancienne recette WW que je fais régulièrement en hiver en variant les légumes et le féculent qui accompagne  la dinde  .
Cette fois ci ,j'ai testé  la cuisson dans mon
omnicuiseur Vitalité


 Recette extraite du livre WW * les traditionnelles de  2003 *
Total de la recette 20 SP
Pour 4 pers; 5 SP la part

photo faite à la va vite ....pas géniale  !!!!!

photo faite à la va vite ....pas géniale !!!!!

Pour  4 pers ;6PP la part


Ingrédients  ;**LOGOS VERTS
800 g d'osso bucco de dinde ( je compte environ 600 g de viande sans les os)
1 CS  de farine
200ml de vin blanc
300 ml d'eau chaude
** 2 gousses d'ail
2 CC de fond de veau
2 CS de concentré de tomate
** ajout perso ; 2 tomates coupées en quartiers
** 2 feuilles de laurier

1/2 zeste de citron
** 600 g de brunoise ou de julienne de légumes surgelée ...J'ai  fais 700 g de brunoise avec les légumes du jardin carottes, courgettes et navets  
sel, poivre.

Préparation;
Enlever la peau des morceaux de dinde .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine .
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts  .
Dans un autocuiseur, sur une feuille de cuisson, faire revenir la viande .
Ajouter  le vin blanc ,  l'eau, l'ail, le fond de veau, le concentré de tomate, le laurier, le sel, le poivre et le zeste de citron sur la viande .
 Mélanger .
 Ajouter la brunoise de légumes et les tomates  .
 Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 20 min, à feu doux.
Servir avec des quartiers de citron et des spaghettis (à comptabiliser en + ).

Astuce : même farinée, la viande n'accroche pas sur la feuille de cuisson.

Pour avoir un plat complet ; servir accompagner de pâtes ....de boulghour... de pommes de terre vapeur  .... A vous de choisir !!!!!

 

 

Osso bucco de dinde

Version cuisson  dans mon #Omnicuiseur Vitalité 6000
Dans la cocotte de base , délayer le concentré de tomates avec l'eau chaude  , le vin blanc , l'ail haché  et le fond de veau .
Ajouter les tomates  coupées en quartiers et la brunoise de légumes .
Dans une poche  à congélation,  mettre les morceaux de dinde avec  la farine.
Fermer la poche et secouer la  ; votre viande sera farinée sans que vous en ayez  plein les doigts .
Ajouter la viande farinée  dans la cocotte en  enfonçant les morceaux  dans le jus  .
Ajouter les feuilles de laurier  et le zeste de citron  .
Assaisonner en  sel et poivre  
Fermer la cocotte   et mettre en cuisson .

Temps de Cuisson ;1H 30 min
Inversion  à 35 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi 35 min  puis Mini 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Osso bucco de dinde
Osso bucco de dinde
Print Friendly and PDF Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

Samaria 07/08/2017 17:39

Coucou Vanda. Combien de SP ? Merci par avance

Josette 10/07/2017 11:52

Bonjour,
Pour la recette de l'osso bucco, avec petits pois et carottes, il est indiqué 1h30, mais au bout de 2h ce n'était toujours pas cuit !!! Pourtant j'ai bien suivi le temps de cuisson comme indiqué. Dommage, je l'ai fini dans ma cocotte.

Vanda 10/07/2017 15:52

bizarre çà ....je n'ai pas encore eu ce genre de probleme
tout est bien cuit !!!!

Josette 10/07/2017 15:39

Comme sur la photo, les petits pois pas cuits et les carottes non plus.
Tous les plats que j'ai fait que je fais le temps de cuisson n'est pas assez long.

Vanda 10/07/2017 15:26

1h30 en omnicuiseur et c'était pas cuit ????
les morceaux de viande etait tres gros ?

snoopymo 06/04/2017 13:18

Très bon. Je l'ai fait aussi au cookéo. A refaire.

Samaria 02/03/2017 09:24

Encore une recette testée et approuvée ! Très bon plat réalisé avec du Sot Ly Laisse de dinde.
Merci Vanda

kaus 01/11/2016 14:34

Bonjour vanda, je dois compter combien en smart point, recette faite pour ce soir
merci

Laetitia 07/04/2016 21:09

Très bonne recette ! J'ai dû l'adapter à mon frigo : filet de poulet en dés, carottes surgelés, une petite boite de champignons, pas de citron, le reste identique. Merci beaucoup pour cette recette.

dubillot chantal 30/01/2016 08:11

re en allant sur les recettes omnicuiseur je tombe sur la recette osso bucco ayant du veau je vais faire avec, très bonne l'astuce de la poche, je fais la même chose avc un tupp c'est vrai que celà évite dans avoir plein les doigts
Il sera un peu plus riche, mais c'est tellement bon avec des bonnes pates à bientôt

dilou 02/11/2015 13:04

Encore une recette DELICIEUSE à retenir ... Nous nous sommes régalés ! Merci Vanda !

tinou 27/10/2015 01:45

je ferais cette recette sans aucun doute, elle me plait bien, à bientôt merci. ♥martine♥

Anny 26/10/2015 18:38

Vais le tester ds semaine. Demain porterai ce qu'il faut. Merci bonne semaine

Françoise 26/10/2015 08:44

Bonjour Vanda .J'en ai fait samedi (dans mon cookéo ) ;et j'ai stérilisé .Mais que c'est bon ....Bonne journée ,et bises

Vanda 27/10/2015 18:58

merci