Pêches au sirop léger ( et Brugnons )

Publié le par Vanda

Une amie ayant trop de fruits  dans sa vigne  a pensé  à moi .
Elle m'a apporté des caisses de pêches et de brugnons .
Elle me connaît bien ; 
Rien ne sera perdu ; je  fais mes  conserves pour l'hiver  .

Pêches au sirop léger ( et Brugnons )

Pêches ..... Brugnons  ....Nectarines 
Sucre en poudre
1 citron
Eau

Préparation
Préparer  vos bocaux et leurs couvercles  
Préparer un sirop  léger ;
Porter  à ébullition 1 litre d'eau avec  250g de sucre .( ajuster la quantité suivant le nombre de bocaux que vous voulez faire)
Faire chauffer une casserole d'eau puis  y plonger les pêches 1 min , les rafraîchir sous l'eau froide et les peler
Couper les en  2 , retirer  le noyau et ranger les fruits  dans les bocaux .
Les recouvrir de sirop  jusqu'à 3 cm du rebord.
Fermer les bocaux .
Stériliser de suite  30 min à 100° dans un stérilisateur  ou 5 min dans un autocuiseur .


Petite précision concernant la stérilisation en autocuiseur  ;
Poser un  torchon plié en 4  dans le fond de l'autocuiseur  .
Envelopper vos bocaux dans des torchons afin qu'ils ne se touchent pas (  pour  éviter qu'ils se cognent les uns contre les autres  et se cassent ) .
Disposer les bocaux  dans l'autocuiseur et 
remplir l'autocuiseur d'un tiers d'eau . Fermer le couvercle et compter 5 min à partir du moment la soupape chuchote !!
Dès que le temps est terminé, éteindre, évacuer la pression et ouvrir la cocotte .
Retirer délicatement les bocaux en vous servant d'un gant pour éviter de vous brûler
Poser les bocaux sur une table recouvert d'un torchon  ( pour éviter le contact chaud ( des bocaux )  et le froid de la table .

Et voilà .......les pêches  et  les brugnons au sirop sont prêts !!!!!

J'ai mis des brugnons coupés en 2
mais pour les plus petits , je les ai laissé entier .
J'en ai aussi congeler ( peler et couper en 2 )

 

Pêches au sirop léger ( et Brugnons )

Les photos ne sont pas géniales.......
je manquais de temps, elles ont été faite à la va vite

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Commenter cet article

christiane 14/09/2015 20:00

Vous devez avoir une cave énorme pour pouvoir stocker toutes ces conserves. J'ai encore un stérilisateur de ma belle mère que j'utilise et qui fonctionne encore mais je fais nettement moins de conserves que vous.

Vanda 15/09/2015 21:03

j'ai surtout de bonnes étageres ...et j'entasse !!!!!

Bermaca 14/09/2015 11:25

coucou Vanda,
Crois - tu que je puisses appliquer ta recette à des quetsches ? merci pour ta réponse
bises bonne journée

Vanda 15/09/2015 21:05

oui , c'est la meme recette ....mais ne les pele pas ....lol

faccini vivi 14/09/2015 09:55

bonjour vanda
est ce que je peux stériliser mes bocaux avec le cookéo
merçi.bonne journée

Vanda 15/09/2015 21:07

je ne connais pas cet appareil alors je ne sais pas si tu peux steriliser dedans

melomane02 13/09/2015 20:31

Coucou Vanda, tu en a de la chance , meme si cela donne du travail mais on a rien sans rien n est ce pas ? Bonne soiree

brunet 13/09/2015 18:48

quel courage bonne continuation