Sauté de porc aux câpres et aux cornichons

Publié le par Vanda

Vu les températures,  les plats chauds sont plutôt très appréciés .J'ai ressorti cette ancienne recette  pour la préparer pour le déjeuner avec  une bonne purée maison  et une salade d'endives . A chacun son choix , vous pouvez  servir accompagner  de polenta ..  de pâtes... de riz...... . Encore une bien agréable façon de cuisiner un filet mignon de porc .
Recette extraite du livre WW  * Cuisiner avec Flexipoints Plus de 2008* …
avec  ma petite modif


Pour 4 pers ; 5 SP la part

Sauté de porc aux câpres et aux cornichons

Sauté de porc aux câpres et aux cornichons

Pour 4 pers ; 7 PP la part

  • 560 g de filet mignon de porc
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 1 branche de thym,
  • 2 feuilles de laurier,
  •  2 CS de farine ( soit 40 g)
  • 200 ml  de vin blanc + 1 l d'eau
  • 2 CS de câpres
  •  3 cornichons coupés en rondelles
  • 2 jaunes d’œufs
  • sel, poivre.  

Couper le filet mignon en cubes.
Hacher l'oignon et couper le céleri en petits tronçons .
Dans un autocuiseur, mettre une feuille de cuisson  et faire  revenir la viande.
Saler et poivrer .
Ajouter l'oignon haché , les petits morceaux de  céleri , le thym et le laurier.
Remuer.
Laisser revenir 2 min puis saupoudrer la viande avec la farine.
Mouiller avec le vin et l'eau.
Mélanger le tout puis fermer  la cocotte .
 Laisser cuire 30 min, sur feu très doux à partir du chuchotement de la soupape.
Retirer la viande de l’autocuiseur  .
Ajouter les câpres et les cornichons  dans la sauce .
Lier la sauce avec les jaunes d’œufs battus.
Remettre la viande  dans la sauce  et servir.

ragoût de filet mignon aux câpres

 

Petite explication sur ma modification


Ingrédients  de la  recette initiale
480 g de filet mignon de porc
2 CS  de beurre allégé
2 CC d’huile 
2 CS de farine 
2 jaunes d’œufs 
1 branche de céleri  
Avec ces ingrédients , vous avez une recette  à 8 PP la part  soit 8 SP  dans le nouveau programme WW  mais pour l’avoir déjà testé ,  je trouvais que la quantité de viande était trop juste

J’ai donc supprimé la MG dans la recette  , j’ai  mis plus  de filet mignon , et j'ai utilisé  1 CC d'huile dans ma salade afin d'avoir une MG  à mon repas .

sauté de porc  aux câpres

 

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Publié dans Viande, Weightwatchers

Commenter cet article

snoopymo 08/06/2019 18:08

J'ai fait cette recette avec le cookéo cuisson 12 mn. Très bon mais un peu trop de sauce liquide.J'ai servi avec des coquillettes.

Jazzinette 06/04/2019 21:32

C'est délicieux ! Tout le monde s'est régalé , ce petit goût de câpres et cornichons j'adore !

josy 15/01/2019 18:48

Très bonne recette de saison ça réchauffe ;-) Bizzz

lesdelicesdethithoad 15/01/2019 16:06

de quoi nous réchauffer!
bonne fin de journée

CELINE 15/01/2019 07:09

Bonjour, merci pour toutes ces recettes mais les oeufs c'est bien Zéro SPL .... et l'alcool, dès que c'est cuit c'est bien zéro aussi ??? Bon appétit

Marieb 15/01/2019 10:21

Coucou
Sur la recette c'est encore les sp1 ????

Vanda 15/01/2019 09:05

Bonjour Celine
oui avec le nouveau programme WW les oeufs sont bien à 0 SP
pourquoi cette question ?

grenouille 25/11/2017 12:46

un bon petit plat en sauce qui réchauffe en cette saison ! merci Vanda !

Vanda 15/01/2019 14:14

Celine ....je viens de corriger !!
merci de m'avoir prevenu

CELINE 15/01/2019 13:50

J'ai posé cette question car dans le décompte des points il y a 5 pts pour les oeufs, et 1 point pour le vin blanc qui sera cuit ...donc, je retirerai bien les 6 points du total de la recette, non ?

Zabou 27/01/2017 19:37

j'ai réalisé cette recette mercredi dernier avec 500 g de viande, 1/2 litre d'eau et 10 cl de vin blanc, un seul jaune d’œuf. Je trouvais qu'il y avait assez de sauce et c'était vraiment excellent, accompagné de pommes de terre, carottes et navets cuits à la cocotte minute.Je calcule toujours en propoints, cela fait 6 ppts par personne, donc un point de moins que la recette initiale ! Encore une recette nouvelle à mettre dans mon classeur. Encore merci Vanda.

Michèle 26/01/2017 11:10

Que du bonheur dans ton assiette!! Bisous

Joêlle 25/01/2017 18:27

Je ne sais pas si j'aimerais car j'aime le filet mignon rosé et là il doit être très cuit !
Mais bonne idée de rajouter des câpres et des cornichons

gut 25/01/2017 15:26

Alléchant ce petit sauté ! la sauce est attirante avec ces câpres, j'aime beaucoup leur petit côté acide ! Je suis mère sauce alors tu penses bien que je me régalerais avec ce plat ! merci vanda ! gros bisous

monique 25/01/2017 13:08

merci pour cette recette que je vais faire pour demain. avec ce froid, on va se régaler.

EVELYNE 25/01/2017 11:38

je vais la faire avec mon cookeo 12 mn de cuisson

Vanda 25/01/2017 15:07

je n'ai pas de cookéo ........

caprice37 25/01/2017 09:09

Miam, miam, encore une bonne recette, j'ai des sot l'y laisse au congelateur, je vais la faire avec...
Merci à toi pour le partage
Bonne journée
Bisous

Vanda 25/01/2017 15:09

bonne journee ....bizouilles

magat genevieve 25/01/2017 07:25

bonjour wanda j'apprecie les recettes je suis le secret du poids et j'aimerai avoir le nombre de calories car les points je connais pas merci si c'est possible bien sur

Vanda 25/01/2017 15:29

Bonjour
je ne compte pas en calories , je fais le programme WW

les petits plats de Béa 25/01/2017 07:24

légère et bien parfumée c'est tout à fait la recette dont j'ai besoin en ce moment. Et comme je suis frontalière de la Belgique je confirme que cette recette est un peu similaire à une spécialité belge.
Bonne journée

Michelle - Vanuatu 25/01/2017 00:41

Bonjour Vanda , qu'appellez-vous une feuille de cuisson ? Je présume que c'est pour que la viande n'attache pas , ce qui m'arrive souvent avec des plats en sauce dans ma cocotte minute.

Vanda 25/01/2017 15:38

les feuilles de cuisson servent à faire revenir la viande , le poisson , cuisson des oeufs et tout çà sans matieres grasses
on en trouve un peu partout ( de plus ou moins bonne qualité ....perso je les commande chez WW ... elles sont .lavable et elles durent tres longtemps .......

si tu es abonnée WW , vas dans boutique et tu les trouveras
sinon regarde a quoi çà ressemble avec ce lien http://fleurdeseletcaramel.blogspot.fr/2013/09/feuille-de-cuisson-ww.html

annie83 02/09/2015 09:02

Bonjour Vanda , je souhaite faire cette recette mais il faut vraiment 1litre d 'eau car je trouve que cela fait
bcp surtout pour la sauce ensuite ... Merci pour votre réponse

Vanda 02/09/2015 09:17

je viens de controler sur le livre ( au cas ou j'aurais fait une erreur ) mais c'est bien 1litre d'eau que j'ai mis

Annie 27/08/2015 23:27

une recette qui me permettra de varier la préparation de mes filets de porc que je fais presque toujours braisé avec champignons de Paris et un peu de crème à la fin, bravo

Vanda 28/08/2015 15:45

avec la fonction recherche sur mon blog , tape filet mignon...tu trouveras bien d'autres recettes

Christianne 27/08/2015 12:00

Cette sauce ressemble à notre sauce typique à Mons (Belgique) sauce al'berdouille.
Ajoute un peu de moutarde et quelques petits oignons aux vinaigre et tu auras notre sauce.
Merci pour tes recettes

Vanda 27/08/2015 18:49

merci ...je ne manquerais pas de tester !!!!