Sauté de porc aux câpres et aux cornichons

Publié le par Vanda

Encore une excellente recette   pour cuisiner  un  #filet mignon .
Vu les températures,  les plats chauds sont plutôt très appréciés  . J'ai donc ressorti cette vieille recette  pour la préparer pour le déjeuner avec  une bonne purée maison  et une salade d'endives .

Recette extraite du livre WW  * Cuisiner avec Flexipoints Plus de 2008* …
avec  ma petite modif

Pour 4 pers ; 6 SP la part
Dans le cas d'une  JSC  ; 2SP la part

 cliquer  sur la photo pour l'agrandir

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Pour 4 pers ; 7 PP la part
Dans le cas d’une JSC  ;  déduire de votre réserve  2PP  la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
** 560 g de filet mignon de porc
** 1 oignon
** 2 branches de céleri

1 branche de thym,
2 feuilles de laurier,
 2 CS de farine ( soit 40g)
200 ml  de vin blanc + 1 l d'eau
** 2 CS de câpres
** 3 cornichons coupés en rondelles

2 jaunes d'oeufs
sel, poivre.  

Préparation;
Couper le filet mignon en cubes.
Hacher l'oignon et couper le céleri en petits tronçons .
Dans un autocuiseur, mettre une feuille de cuisson  et faire  revenir la viande.
Saler et poivrer .
Ajouter l'oignon haché , les petits morceaux de  céleri , le thym et le laurier.
Remuer.
Laisser revenir 2 min puis saupoudrer la viande avec la farine.
Mouiller avec le vin et l'eau.
Mélanger le tout puis fermer  la cocotte .
 Laisser cuire 30 min, sur feu très doux à partir du chuchotement de la soupape.
Retirer la viande de l’autocuiseur  .
Ajouter les câpres et les cornichons  dans la sauce .
Lier la sauce avec les jaunes d'oeufs battus.
Remettre la viande  dans la sauce  et servir.

Sauté de porc aux câpres et aux cornichons

Petite explication sur ma modification
Ingrédients  de la  recette initiale
480 g de filet mignon de porc
2 CS  de beurre allégé
2 CC d’huile 
2 CS de farine ,
2 jaunes d’œufs ,
1 branche de céleri  
Avec ces ingrédients , vous avez une recette  à 8PP la part ( 3PP en JSC ) …..  mais pour l’avoir déjà testé ,  je trouvais que la quantité de viande était trop juste

J’ai donc supprimé la MG  , j’ai  mis plus  de filet mignon  et  j’ai mis 1CC d'huile dans ma salade  pour avoir une MG  à mon repas .

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Commenter cet article

Zabou 27/01/2017 19:37

j'ai réalisé cette recette mercredi dernier avec 500 g de viande, 1/2 litre d'eau et 10 cl de vin blanc, un seul jaune d’œuf. Je trouvais qu'il y avait assez de sauce et c'était vraiment excellent, accompagné de pommes de terre, carottes et navets cuits à la cocotte minute.Je calcule toujours en propoints, cela fait 6 ppts par personne, donc un point de moins que la recette initiale ! Encore une recette nouvelle à mettre dans mon classeur. Encore merci Vanda.

Michèle 26/01/2017 11:10

Que du bonheur dans ton assiette!! Bisous

Joêlle 25/01/2017 18:27

Je ne sais pas si j'aimerais car j'aime le filet mignon rosé et là il doit être très cuit !
Mais bonne idée de rajouter des câpres et des cornichons

gut 25/01/2017 15:26

Alléchant ce petit sauté ! la sauce est attirante avec ces câpres, j'aime beaucoup leur petit côté acide ! Je suis mère sauce alors tu penses bien que je me régalerais avec ce plat ! merci vanda ! gros bisous

monique 25/01/2017 13:08

merci pour cette recette que je vais faire pour demain. avec ce froid, on va se régaler.

EVELYNE 25/01/2017 11:38

je vais la faire avec mon cookeo 12 mn de cuisson

Vanda 25/01/2017 15:07

je n'ai pas de cookéo ........

caprice37 25/01/2017 09:09

Miam, miam, encore une bonne recette, j'ai des sot l'y laisse au congelateur, je vais la faire avec...
Merci à toi pour le partage
Bonne journée
Bisous

Vanda 25/01/2017 15:09

bonne journee ....bizouilles

magat genevieve 25/01/2017 07:25

bonjour wanda j'apprecie les recettes je suis le secret du poids et j'aimerai avoir le nombre de calories car les points je connais pas merci si c'est possible bien sur

Vanda 25/01/2017 15:29

Bonjour
je ne compte pas en calories , je fais le programme WW

les petits plats de Béa 25/01/2017 07:24

légère et bien parfumée c'est tout à fait la recette dont j'ai besoin en ce moment. Et comme je suis frontalière de la Belgique je confirme que cette recette est un peu similaire à une spécialité belge.
Bonne journée

Michelle - Vanuatu 25/01/2017 00:41

Bonjour Vanda , qu'appellez-vous une feuille de cuisson ? Je présume que c'est pour que la viande n'attache pas , ce qui m'arrive souvent avec des plats en sauce dans ma cocotte minute.

Vanda 25/01/2017 15:38

les feuilles de cuisson servent à faire revenir la viande , le poisson , cuisson des oeufs et tout çà sans matieres grasses
on en trouve un peu partout ( de plus ou moins bonne qualité ....perso je les commande chez WW ... elles sont .lavable et elles durent tres longtemps .......

si tu es abonnée WW , vas dans boutique et tu les trouveras
sinon regarde a quoi çà ressemble avec ce lien http://fleurdeseletcaramel.blogspot.fr/2013/09/feuille-de-cuisson-ww.html

annie83 02/09/2015 09:02

Bonjour Vanda , je souhaite faire cette recette mais il faut vraiment 1litre d 'eau car je trouve que cela fait
bcp surtout pour la sauce ensuite ... Merci pour votre réponse

Vanda 02/09/2015 09:17

je viens de controler sur le livre ( au cas ou j'aurais fait une erreur ) mais c'est bien 1litre d'eau que j'ai mis

Annie 27/08/2015 23:27

une recette qui me permettra de varier la préparation de mes filets de porc que je fais presque toujours braisé avec champignons de Paris et un peu de crème à la fin, bravo

Vanda 28/08/2015 15:45

avec la fonction recherche sur mon blog , tape filet mignon...tu trouveras bien d'autres recettes

Christianne 27/08/2015 12:00

Cette sauce ressemble à notre sauce typique à Mons (Belgique) sauce al'berdouille.
Ajoute un peu de moutarde et quelques petits oignons aux vinaigre et tu auras notre sauce.
Merci pour tes recettes

Vanda 27/08/2015 18:49

merci ...je ne manquerais pas de tester !!!!