Terrine campagnarde et son coulis de tomate au basilic

Publié le par Vanda

Un peu de #Pain dur , une #Salade  et quelques #Herbes au jardin  ....
Passez aux fourneaux pour préparer cette délicieuse terrine pour le dîner

Recette extraite du livre WW **Saveurs au programme  avec Propoints de 2009* ..
avec quelques petites modif perso  

Total de la recette  48 SP
Pour 6 pers  ; 8SP la part
Pour 8 pers  ; 6SP la part
Pour 12 pers  ;4 SP la part
 

 Terrine campagnarde et son coulis de tomate au basilic

 pour 6 parts  7PP la part ......et en JSC 6PP 
pour 8 parts  6PP la part ......et en JSC 5PP 
pour 12 tranches à 4PP la tranche .....et en JSC 3PP  


Ingrédients ;**LOGOS VERTS
500 g de Pain rassis  
1 litre d'eau
** 3 Œufs
1 brique de 20cl de crème fraiche à 5%   
1/2 tablette de Bouillon  de légumes  dilué dans  25cl d'eau
 ** 2 gousses d'ail
** 200 g  de salade   
** 1 bouquet de persil
 ** les fanes d'une botte de radis
 ** quelques brins de  ciboulette

** 1 Oignon blanc
  ** 1 petit bocal de tomates pelées  (200 g avec le jus ).
** 6 cc de  Basilic ciselé   

 Sel  ,Poivre  et Muscade  

Préparation ;
Préchauffer le four à 200° .
 Plonger le pain  coupé en morceaux dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien mou puis retirer l'excédent d'eau.
Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, le bouillon, sel , poivre ,  l'ail pressé  
Incorporer le pain et malaxer le tout.
Ciseler les herbes  choisies ( pour moi salade , persil, fanes de radis et ciboulette)
Émincer finement l'oignon,  puis l'ajouter au saladier et malaxer de nouveau..
Verser la préparation dans un moule en silicone  ( sur le livre il est précisé moule à cake mais toute la préparation ne rentrait pas dans le mien alors j'ai fait dans un moule à manqué )
Enfourner 50 min  .
Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au moins 2h .
Mixer les tomates avec du sel, du poivre, 1 gousse d'ail hachée et les feuilles de basilic ciselées.
 Réserver au frais 2 h.

Servir la terrine coupée en tranches avec un peu de coulis de tomates au basilic bien frais.

 

Pour les herbes fraîches , vous avez un large choix ; ciboulette, menthe, coriandre., salade , épinards, oseille ,  fanes de navets , orties .........

Avant le passage au four......

 Terrine campagnarde et son coulis de tomate au basilic

Après  démoulage ....... 

 Terrine campagnarde et son coulis de tomate au basilic

Pour un  plat complet ;
servir avec un coulis de tomate et des courgettes poêlées dans un peu d'huile d'olive 

 Terrine campagnarde et son coulis de tomate au basilic
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Commenter cet article

France 13/05/2016 18:35

je prends !!!! j'achète !!!!!merci beaucoup, j'espère que tu vas bien je suis un peu moins présente la saison commence et je suis occupée par le gite. Amicales pensées

Vanda 13/05/2016 19:10

Je commence les conserves ... ( hier c'était l'oseille ) et je passe du temps au jardin mais çà va !!!
tu le loue ton gite ?

lucie 13/05/2016 09:49

Très bon, à faire et à refaire. Même si c'est assez long à faire...

chantal 16/07/2015 07:34

Un repas frais bien équilibré ! Merci Vanda pour le partage ! J'adore votre blog, c'est une véritable mine d'or pour les wetwets ! je vous souhaite une bonne journée

Vanda 16/07/2015 13:56

merci ...
journée bien ensoleillée c'est bien mais il fait trop chaud ...je file me reposer

Praline 16/07/2015 06:49

*** Génial!... ON ne "jette" pas le pain!... Maman nous faisait "un gâteau" en ajoutant à la préparation 'Un Flan Impérial" au chocolat!...

Vanda 16/07/2015 13:55

ou encore ...celui ci http://www.chezvanda.com/2014/11/pudding-au-chorizo.html

Vanda 16/07/2015 13:54

je fais souvent des puddings pour utiliser mon pain dur
je pense que celui ci devrait te plaire http://www.chezvanda.com/2015/02/pudding-chocolate-banane-et-poire.html