Sirop de menthe fait maison

Publié le par Vanda

Après avoir testé et approuvé le sirop de coquelicot , l'année dernière  j'ai essayé de faire  du sirop de #Menthe . En ce moment , mon  pied  de menthe  pousse à vue d'oeil alors cette semaine , je vais en préparer . C'est facile  à faire  !!!!  
Recette perso
3 SP la CS

Sirop de menthe fait maison

1CS =1PP la part

Ingrédients**LOGOS VERTS
** 2 grands bols de feuilles de menthe  fraichement cueillie
2 litres d'eau
2 kgs  de sucre
40g d'acide citrique  ( se trouve en pharmacie)
facultatif ; Quelques gouttes de colorant alimentaire ( bleu et jaune )

Préparation;
Bien rincer les feuilles de menthe pour éliminer toutes les petites bestioles .
Dans une grande casserole,  faire bouillir  2 litres d'eau  puis éteindre le feu .
Ajouter les feuilles de menthe, mélanger, couvrir et laisser  infuser   24h  .
Au bout de 24 h , filtrer  puis ajouter le sucre .
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse .
Ajouter l'acide citrique et porter de nouveau à ébullition   tout en remuant   .
Ajouter le colorant alimentaire  afin d'obtenir la couleur désirée , mélanger puis mettre en bouteilles.

J'ai obtenu un peu plus de 2 litres de sirop .
Petite note  ; servi bien frais avec de l'eau plate ou de l'eau gazeuse !!!
La  prochaine fois , je mettrais  encore plus de feuilles de menthe  pour accentuer  le goût mentholé 

Sirop de menthe fait maison
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Commenter cet article

Martine 17/06/2016 19:08

Bonjour

Je suis allée au pharmacien mais il ne vende plus d'acide citrique que faire

Vanda 17/06/2016 19:21

je ne sais pas .....va falloir que je me renseigne par quoi la remplacer

Bernadette 06/06/2016 20:24

Bonjour on ne peut remplacer l acide citrique par du citron ? Merci pour toute ces recettes

Vanda 06/06/2016 20:51

je ne saurais te repondre ........

dubillot 21/09/2015 09:05

l'acide citrique je me souviens voir ma mère l'utiliser quand elle faisait ces coulis de tomates quelle mettait en bouteille qu'elle ne strérilisait pas c'est donc un conservateur comme je suis très conservatrice j'ai un trés viuex livre de cuisine d'avant 1948 je vais regarder suis je bête on a internet aujourdh'ui c'est tellement plus rapide oui mais mon romantique je regarde

Sa'n 25/08/2015 03:40

Sans acide citrique L'acide citrique lui donnera un goût de dessert instantané :(
L'ajout de couleur lui donnera une allure de synthétique :(


Sans cuisson et naturel c’est mieux :)
Le plus simple est de d’abord faire le sirop de sucre et d’y ajouter ensuite la menthe. J'y met même les fleurs. Filtrer et mettre rapidement dans de petits bocaux stérilisés alors que le liquide est encore chaud et fermer immédiatement le couvercle. Il se conservera beaucoup plus longtemps de cette façon.


Pourquoi éviter de cuire?
Plus on cuit la menthe plus le mélange a un goût qui ressemble à un goût de médicament. La raison est simple, plus ont cuit, plus ça devient une décoction.


La menthe en décoction est notamment utilisée chez les Amérindiens pour soigner la fièvre, le rhume, les maux de tête, pour soulager les douleurs menstruelles et même pour éloigner les insectes. On la nomme Upseskw’.

soraya 01/07/2015 00:41

Petite astuce drainante: laisser infuser 2 belles tiges avec les feuilles dans 1L d eau chaude edulcoree pendant 24h. Boire tout au long de la journee bien frais. Le sirop en phase d amaigrissement c est pas pour moi, je suis trop gourmande et trop attirée par le sucre!!! mais je garde la recette car j adore le "fait maison"

Katty 30/06/2015 15:18

Hello Vanda, superbe idée ce sirop , mais dis moi 2 bols de feuilles de menthe je trouve ça vague, une idée du volume peut être ce serait bien ..Merci Vanda, ça m'aiderait , car la menthe je dois l'acheter ;-) !

Vanda 30/06/2015 17:58

j'ai pris des bols à petit dejeuner que j'ai rempli ..........en poids je n'ai aucune idée

rosedunord 30/06/2015 15:01

Bonjour Peut être faudrait il hacher un peu les feuilles de menthe pour qu'elles dégagent plus de parfum
merci pour cette recette rafraichissante
rosedunord

Vanda 30/06/2015 17:58

oui peut etre ? ou ajouter un peu d'huile essentielle de menthe

isabelle 30/06/2015 14:44

Bonjour, ça sert à quoi l'acide citrique ??

Vanda 30/06/2015 18:01

c'est pour pouvoir le conserver ...je fais comme çà avec tous mes sirops et ils se gardent tres bien

joelle 30/06/2015 14:20

bonjour Monette, oui il fait très chaud. Je suis à la retraite depuis 1 an et là j'apprécie de pouvoir rester au frais à la maison. Bonne journée Joelle
Merci également Vanda pour ces recettes, à plus

Vanda 30/06/2015 18:01

moi aussi cet apres midi je suis au frais...devant mon pc

Monette 30/06/2015 14:01

Coucou, j'ai la même question que Joelle :) On garde ce sirop combien de temps????
Merci bcp Vanda pour toutes tes recettes. Moi j"ai perdu pas des kg mais le courage plus envie de régime :( je sais ce n'est pas bien
Bonne journée très chaude canicule cette semaine
Gros bisous Monette

Vanda 30/06/2015 18:32

tu peux le conserver dans un placard ...comme du sirop de grenadine

Monette 30/06/2015 18:07

Merci Vanda, mais je n'ai pas de cave malheureusement, ni grenier. A part un garage où il fait très chaud pour l'instant et en hiver froid.

Vanda 30/06/2015 18:02

celui là c'est la premiere année que j'en fais ( c'était un test ) ....
mais le sirop de coquelicot qui ai fait sensiblement pareil se conserve tres bien à la cave ; j'en ai encore d'il y a 2 ans

joelle 30/06/2015 13:53

bonjour, moi aussi j'ai beaucoup de menthe, je vais tenter le coup Mais combien de temps peut-on garder ces bouteilles ? Merci, bonne journée Joelle

Vanda 30/06/2015 18:03

avec l'acide citrique pas de probleme , çà se conserve bien !!!!