Velouté de chou-fleur au camembert

Publié le par Vanda

Certaines d'entre vous connaissent mon pécher mignon  .....Le fromage !!!
Alors pourquoi pas se faire un potage  au camembert 

Recette extraite du livre WW *  les soupes de 2009*

Velouté de chou-fleur au camembert

Velouté de chou-fleur au camembert

Pour 4 pers ;3PP la part
Dans le cas d'une JSC,comptabiliser 3PP


Ingrédients; ** LOGOS VERTS
** 1 chou- fleur surgelé  ou frais  (800g)
** 1 oignon

Le jus d’un citron
Muscade
400 ml  de lait écrémé
25 cl de bouillon de volaille
120 g de  camembert allégé à 11% (si 25% ; même nombre de PP à la part)
Sel et Poivre blanc

Préparation;
Détacher les bouquets de chou fleur, les rincer .
Peler l'oignon, le couper en 4.
Verser un verre d'eau  dans un autocuiseur , placer le panier sur son support et y mettre les légumes, Asperger de jus de citron .
Fermer hermétiquement et cuire 10 mn à partir de la mise en rotation de la soupape .
Réserver les légumes .
Rincer l'autocuiseur y faire chauffer le bouillon de volaille et le lait .
 Ajouter le choux-fleur ,l'oignon et une pincée de muscade .
 Cuire 4 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps .
Écroûter le camembert,( perso , je garde la croûte  )  le couper en morceaux et les incorporer .
 Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer .
Hors du feu, mixer la préparation avec un mixeur plongeant .( je mixe avec mon THermomix et j'obtiens  une   texture onctueuse .....)
Servir chaud dans des bols ou des assiettes .

Au moment de servir, j'ai ajouté quelques petits  morceaux de chou fleur cru  pour le coté croquant ...MIAM MIAM!!!!

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Publié dans Soupes et potages

Commenter cet article

Virginie 15/11/2016 09:03

Soupe realisé, on la test ce soir

virginie 16/11/2016 19:24

Testé, on a adoré je n'aurais jamais penser mettre du camembert mais sa se mari très bien

sandrine 03/03/2016 19:11

je suis dsl mais on a pas aimé
et pourtant on aime le choux fleur et camembert mais la trop fort .

loulou 08/10/2015 22:03

une recette bien gourmande :)

Camille 08/10/2015 19:54

Bonjour,
Est il possible d'avoir le recette entière version thermomix ?
Merci vanda pour toutes ces recettes :)

nisa 03/02/2015 14:02

Voilà une soupe que je fais souvent et je varie les fromages mais toujours allégés...emmenthal, bleu.....
La neige arrive en Sud Ardèche. Bonne journée

Vanda 04/02/2015 19:35

oui bien entendu ...un p'tit reste de fromage et voilà de quoi l'utiliser agréablement
bizzzzz

coque iphone 02/02/2015 22:41

Humm !! Ça donne envie !!

Monette 02/02/2015 11:20

Super recette ça, on adore le chou fleur, le camembert et les soupes bien chaudes pour affronter aussi le froid par chez nous. En ce moment il fait 0° donc.......
Dès que j'ai un beau chou fleur et du camembert j'essaye. Aujourd'hui ce sera celle au poireau et petits pois, ma fille adore et ma petite fille aussi donc grosse marmite pour partage :)
Merci ma jolie Vanda!!!
Bisous bisous
Monette

PS: tu peux m'envoyer par mail ton adresse STP!!! Merci ;)

Vanda 02/02/2015 20:56

j'ai mis plein de chou fleur au congelateur ....va falloir trouver d'autres recettes

sabine 02/02/2015 10:42

hummm merci vanda j’essaierai cette recette

pigal chantal 02/02/2015 10:10

bonjour vanda je pense que je peux remplacer le lait par de l'eau mon mari n'aime pas le lait! merci de ta reponse dans la sarthe il fait froid mais avec du soleil donc la soupe sera la bien venu merci de me repondrebizzzzzzzzzzz

pigal chantal 02/02/2015 10:59

merci tu es formidable la recette va etre faites pour demain midi en entree car vois tu depuis un an nous faisons de la rando balade dans notre campagne sarthoise et de ce temps là le potage est le bien venu pour affronter la temperature froide et en plus c'est tres bon
bisous à toi ma copine des deux sevres bonne journee et merci encore

Vanda 02/02/2015 10:19

oui tu peux mettre que de l'eau et tablette de bouillon de volaille ....c'est une ancienne recette qui avait été oublié dans mes dossiers ....comme je viens de la preparer pour midi , je vous l'ai posté de suite
en Deux Sevres aussi il fait froid et la soupe sera la bienvenue
bonne journée