Velouté de panais au curcuma

Publié le par Vanda

 Hummm ..... Un bon velouté pour commencer le dîner !!!!!!
Recette extraite du blog de mon Amie Stella  *Clafoutis & Compagnie  *
Total de la recette 10SP
Pour 4  bols   à 3 SP la part ...ou ... Pour 6  bols  à 2SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  2SP la part

velouté de panais au curcuma

velouté de panais au curcuma

si 4 bols ;2 PP la part ...et en JSC  2PP
si 6 bols ;1 PP la part ....et en JSC  1PP 

Ingrédients; LOGOS VERTS
**600 g Panais   
**2 Oignons   

20 cl de crème liquide à 5%   
4 cc de Fond de veau 
1 cc d'Huile d'olive vierge   
2 pointes de couteau de poudre de curcuma   

Préparation;
Éplucher les oignons et les panais.
Émincer les oignons en fines lamelles et couper les panais en dés.
Dans une cocotte , faire revenir les oignons avec l'huile d'olive (attention ils ne doivent pas colorer ) .
Ajouter ensuite les dés de panais , la poudre de fond de veau , et 1 litre d'eau .
Porter à ébullition , puis 
couvrir et laisser cuire 
à feu doux pendant 30 mn .
Mixer en ajoutant la crème et le curcuma . 
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Ce velouté peut se servir chaud ou en verrines pour une version froide .

Note perso ; Je  trouvais la texture un peu épaisse , j'ai allongé avec un peu de lait .... peut être est ce dû au fait que j'ai mis un peu plus de panais que Stella .

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dubillot chantal 02/11/2016 08:28

bonjour en ce moment le panais est partout en purée, en frite et en potage Il était en promo chez le marchand de primeur et je le trouve en ce moment succulent très tendre un délice nouveau légume enfinplu^tot légume ancien revenu au gout du jour changeons nos habitudes
Ne pas oublié de le sublimé avec un épice merci

Praline 21/10/2016 18:59

*** J'ai du mal à.... apprécié le gout de ce légume!
bises

Fiannie 17/01/2015 22:22

J'avais justement un panais... alors j'ai testé!
Pas désagréable ce petit gout anisé... il n'en a pas resté!