Brandade de cabillaud au chou-fleur

Publié le par Vanda

 Un  #chou fleur au jardin et des filets de #poisson au congélateur  , il ne m'en  faut pas beaucoup plus  pour en faire un excellent plat pour le dîner . Les parts  étant copieuses , ( en  mangeant une soupe avant ce plat ) vous pourrez faire  3 parts au lieu de 2 .
recette perso
Total de la recette 17 SP
Pour 2 pers  ;9SP la part  ou   pour  3 pers; 6SP la part


 
 

Brandade de cabillaud au chou-fleur

Brandade de cabillaud au chou-fleur

Pour 2 pers;  9PPla part
Pour 3 pers;  6PPla part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS
 ** 450 g  de chou-fleur   
** 2 gousses d'Ail   
** un petit bouquet  de Persil   
** 200 g  de Pommes de terre   
** 400 g de Cabillaud

400 ml de Lait écrémé  
 20 g de Parmesan  
Poivre et Sel  
 un peu de  piment d'Espelette   ( facultatif)  

 
Préparation;
Préchauffer le four  à  200°
Détacher  le chou-fleur en petits bouquets  .
Peler les pommes de terre  et les couper en petits morceaux .
Faire cuire  le chou-fleur  , les pommes de terre  et les gousses d’ail dans le lait . 
Égoutter le chou-fleur et les pommes de terre  tout en  récupérant le lait .
Remettre le lait  à  chauffer  et  y  faire cuire  le cabillaud .
Dans un saladier , écraser  les pommes de terre et  le chou-fleur ( j’ai  écrasé au presse purée manuel afin de garder des morceaux ) .
Ajouter le cabillaud émietté  .....si trop épais ,ajouter un peu de lait réservé
 Ciselé le persil  et l’ajouter  dans la préparation .
Rectifier  l'assaisonnement en sel et  poivre  ( et un peu de piment si vous aimez ).
Verser la préparation dans un grand plat ou dans des plats individuels  .
Recouvrir  avec le  parmesan  râpé .
Mettre au four   pour  environ  15 min  ( le dessus doit être légèrement gratiné ).

Accompagner d’une  salade  vinaigrée  .

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Commenter cet article

Eglantine , 13/10/2016 11:38

Bonjour Vanda ,
Ce plat est excellent et je l'ai déjà fait plusieurs fois. J'en ai une part dans le congel pour les jours où oon a moins de temps.
Bises .

Minouche 13/10/2016 09:52

Hummmmmmmmmmmmmmm, ce plat me fait terriblement de l'œil !!!! à prévoir pour très bientôt !!!!

Onrazac christiane.onrazac@orange.fr 13/10/2016 09:51

Je vais essayer de faire la recette du choux et cabillaud. Elle doit être très bonne. Je vous remercie

ManueB 13/10/2016 07:31

chouette gratin, maimm

manue :)

France 13/10/2016 04:16

je la note et la ferai samedi merci pour ce bon plat bonne journée

Aurelia83 08/01/2016 19:15

Je l'ai faite hier soir, mon mari et mes enfants se sont regalés, je viens de découvrir votre blog via facebook, il est top, mille merci Venda ;)

Vanda 08/01/2016 19:42

bienvenue chez moi .... bizouilles

tinou 07/01/2016 17:54

Je m'absente une semaine, mais dès que je reviens, je la fais, elle me plait trop. Je ne mange pas assez de poisson.

Vanda 07/01/2016 18:14

bonnes vacances et reviens nous vite !!!

Laurence 22/11/2015 21:30

J ai fait le plat brandade de cabillaud au choux fleur pour demain j ai hâte de le goûter bonne soiree

Vanda 27/11/2015 17:17

alors ?????

annie.perlau@laposte.net 21/11/2015 13:04

ce matin j'ai fait le régal du matin;un vrai délice et ça tient au corps

France 21/11/2015 09:23

Je retiens cette recette car les 2 ingrédients principaux je les AIME Merci et très bon WK

vapa 18/10/2015 07:10

recette testée c'est très bon je me suis régalée

Vanda 18/10/2015 20:55

merci

Malilly 07/03/2015 13:48

Faite ce midi et le reste au congel. pour dans la semaine au bureau. Je l'ai accompagnée d'une belle salade verte. Recette très bonne, rapide et facile à faire.
Merci à bientôt sur une autre recette.

Vanda 07/03/2015 16:44

bon week end avec le delice au chocolat

Sylviane 25/02/2015 22:21

Alors là de toutes les recettes que j'ai testé, je peux te dire que celle là je lui donne le prix d'honneur, vraiment très bon, je n'aurai jamais eue l'idée de mélanger choux fleurs et poissons. merci encore

evy51 22/02/2015 14:14

Je viens de déguster la brandade de cabillaud , avec une bonne salade d'endives !!! Exellent et copieux !!! Merci Vanda pour tes bonnes recettes ww qui m'aide beaucoup pour venir à bout de mes kilos !!!Bon dimanche !! Bisous !!

Vanda 22/02/2015 18:48

merci ....bonne fin de journée et bonne nouvelle semaine avec WW
Bizouilles

Fabienne 16/02/2015 17:56

Bonsoir, Vanda.
Je viens de faire cette recette, en remplaçant le lait par du lait de coco et du curry. J'ai lié le reste de lait avec un peu de maïzena et ai répandu cette sauce sur le plat avant de l'enfourner. A sa sortie, du persil et des amandes grillées. Un délice exotique.

Vanda 16/02/2015 18:53

Wahouuuuuu ..ce doit etre drolement bon !!!!
merci d'avoir donné ta version
bonsoir

martine 05/02/2015 18:43

Testé ce midi, tout le monde a adoré, il m'en reste encore pour ce soir. Merci.
Vanda, je me suis abonnée comme cela je reçois tes nouvelles recettes

Vanda 06/02/2015 17:25

Sage décision ...tu es sure de ne rien rater !!!!
merci et a tres vite

Christine 14/01/2015 08:52

Alors recette faite hier et comme prévu, un vrai régal ! tout le monde en a repris une seconde fois :) merci Vanda :)

Vanda 06/02/2015 17:24

y aurait il des petits gourmands chez toi ?

Malilly 12/01/2015 22:45

Recette facile et rapide à faire...comme d'ab. Et comme d'ab. me suis régalée.
merci pour vos partages.

Vanda 06/02/2015 17:24

merci

marie-helene 10/01/2015 08:48

Tout d'abord je te presente mes meilleurs voeux pour cette nouvelle annee. J'ai fait la brandade hier soir un rega l , mais tes recettes c'est pour combien de personnes? Merci pour tes recettes

Vanda 10/01/2015 10:42

avec un peu d'avance ...... bon appétit

marie helene 10/01/2015 10:21

Et oui tout cela est bien triste. Nous habitons en Seine et Marne , nous sommes pile au milieu des deux sites d'hier (20 km) et mes deux dernières filles travaillent a Paris , pour une mère on tremble. Merci pour ta réponse rapide la prochaine fois je mettrais deux paires de lunettes . Ce midi c'est porc au wok endives et châtaignes, j'en salive

Vanda 10/01/2015 09:19

c'est noté juste en dessous de l'image ....pour cette recette soit tu fais 2 parts ou 3 parts ( suivant ta faim et les gourmands qui sont a table)
meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui commence bien triste ....dans quel monde vivons nous ?

claudy 09/01/2015 15:10

j'adore le chou fleur donc demain je vais la faire .....

Christine 09/01/2015 09:52

Voilà une recette qui me parait bien sympathique ! je la mets en réserve pour tester très vite ! merci beaucoup !

lieuvin sylvie 09/01/2015 07:47

tu as du lire dans mes pensées car c'était ce poisson chou fleur, mais je savais pas encore trop comment le faire ! c'est imprimé merci vanda bonne journée

Vanda 09/01/2015 14:30

je suis magique ....je pense à vos menus avant vous .....lol

Jo-Elle 09/01/2015 07:35

Sur le sire Ebay, les anciens numéros de CHARLIE BEBDO s'arrachent aux enchères,

dont le n° d'hier vite introuvable

et celui des caricatures



Voir ICI

jusqu'à 16 000 euros le n° !!!

Alors "tous CHARLIE" ?

Oui, mais pas pour les mêmes raisons !!!!!
No comment

Vanda 09/01/2015 14:29

dans quel monde vit-on ? ...merci pour ton message