Velouté rouge et vert

Publié le par Vanda

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Faites le plein  de vitamines  avec ce velouté  !!!!

Recette extraite du livre WW  ** Flexipoints au fil des jours de 2004**

Velouté rouge et vert

Velouté rouge et vert

Pour 2 pers; 2PP la part
Dans le cas d''une JSC , comptabiliser  2PP la part

Ingrédients LOGOS VERTS
300 g de potimarron (ou potiron)
3 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail

1 tablette de bouillon de volaille
1 vert de poireau
1 feuille de laurier
2 brins de thym

2 CS de crème fraîche à 5 %
½ bouquet de persil plat
30 g de gruyère ( allégé  ou non allégé  ...çà ne change rien aux PP )
Sel, poivre

Préparation;
Laver puis éplucher le potimarron.
 Peler les carottes, l’oignon et l’ail.
Les couper en petits cubes.
Préparer le bouillon de volaille, dans un litre d'eau.
 Ajouter les légumes coupés, le vert de poireau coupé en bâtonnets, le laurier et le thym .
Saler, laisser cuire à petits bouillons 30 minutes.
 Égoutter en conservant le bouillon.
Passer les légumes au presse purée.
Les remettre dans le bouillon avec la crème, mélanger.
Vérifier l'assaisonnement.
Verser en soupière ou dans deux assiettes creuses.
 Parsemer de persil plat finement ciselé.
Garnir de copeaux de gruyère.

Servir bien chaud.

Publié dans Soupes et potages

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myriam 09/11/2014 19:08

j'ai essayé ce week-end, très copieux ça me fera 4 fois je pense. En tout cas soupe délicieuse! merci Vanda pour cette recette!

Vanda 09/11/2014 20:50

merci

Bermaca 05/11/2014 19:53

ça cuit en ce moment ... ça sent bon ! je suis sûre de me régaler et merci encore Vanda !<3